6 škotskih viskija za proslavu noći opeklina ovog 25. siječnja

Burnsova noć je proslava života i djela jednog od najpoznatijih škotskih sinova – Roberta 'Rabbieja' Burnsa. Prvi put obilježen 1801. godine, ovaj je događaj sada globalna afera koja tradicionalno uključuje čitanje najznačajnijih Burnsovih djela, jedenje haggisa s neepovima i tatties, zvuk gajdi... i naravno, dram škotskog nacionalnog pića.

Postoji nekoliko tradicija koje treba održavati tijekom a Burnsova večera, koji uključuju doček haggisa uz povorku gajdaša i zdravicu viskijem. Evo nekoliko preporuka za pridruživanje svečanostima, bez obzira želite li uživati ​​u njima sa ili bez haggisa.

Aberfeldy

Ovaj nagrađivani viski od milja je poznat kao 'Zlatni dram' kao posveta svom izvoru vode, Pitilie Burn, poznatom po kvaliteti i bogatim naslagama aluvijalnog zlata. Aberfeldy Single Malt Scotch Whisky dolazi u četiri bogata izričaja: staro 12, 16 i 21 godinu te ograničeno izdanje staro 18 godina, dovršeno u bačvama od talijanskog crnog vina Bolgheri.

Iako se tradicionalno poslužuju čisti, 12 godina stari okusi dobro se slažu s raznim sastojcima koktela kao što je The Jolly Scotsman.

Veseli Škot

2 oz. Aberfeldy 12 godina star Single Malt Scotch Whisky

½ oz. Sok od limuna

¼ oz. Cointreau

½ oz. Sirup od brusnice

2 crtice Peychaudova gorčina

Dodajte sve sastojke u shaker s ledom. Snažno protresite ~30 sekundi i procijedite u čašu za coupe martini/šampanjac. Ukrasite grančicom ružmarina i kriškom naranče s klinčićima.

Kutija kompasa

Relativno novajlija u industriji, Kutija kompasa je inovativna destilerija koja proizvodi jedinstvene miješane viskije. To je jedina tvrtka koja koristi izraz "proizvođač viskija" - izvorno ga je koristio osnivač John Glaser, s kojim sada radi i James Saxon kao proizvođač viskija.

Zajedno nabavljaju rijetke "pakete" viskija diljem destilerija u Škotskoj i proizvode neobične i uvjerljive mješavine. Njihov najupečatljiviji temeljni asortiman mješavina su Peat Monster, Hedonism i Story of the Spaniard; najnovija mješavina je Orchard House. Osim toga, proizvode Artist Blend i Glasgow Blend.

Prvi viski koji je stvorio Compass Box 2000., Hedonizam je vodeći viski tvrtke. Note kreme od vanilije, karamele i kokosa karakteriziraju ovu višestruko nagrađivanu dramu.

“U Burnsovoj noći spaja se nekoliko naših strasti – kreativnost, pripovijedanje i ukusan škotski viski”, kaže Saxon. “Iz poezije i literature Roberta Burnsa vidljivo je da se znao dobro zabaviti. Imajući to na umu, slavit ćemo ga ove godine s Rob Royem kreiranim s Hedonizmom, viskijem inspiriranim užitkom i idealnim spojem grain whiskyja i sazrijevanja američkog hrasta.”

Rob Roy

2 oz. Hedonizam Blended Grain Scotch Whisky

¾ oz. crveni vermut (u Compassu preferiraju Cocchi Vermouth di Torino)

Crtica Angostura bittera

Led

Pomiješajte Hedonizam s crvenim vermutom, trunčicom Angostura bitera i ledom, zatim procijedite i ulijte u coupe čašu, te ukrasite višnjom Maraschina.

GlenDronach

Izvorno osnovano 1826, GlenDronach destilerija je smještena u imanju Boynsmill i povijesnoj kući Boynsmill u Aberdeenshireu. Radeći pod različitim vlasnicima gotovo 200 godina, destilerija je bila rani inovator sazrijevanja sherrya u bačvama. Danas Rachel Barrie radi kao glavna blenderica destilerija GlenDronach, Benriach i Glenglassaugh, donoseći 26 godina iskustva u svom zanatu.

GlenDronach se može pohvaliti s četiri osnovna izričaja: 12, 15, 18 i 21 godinu staro, sazrijevano u bačvama od šerija Pedro Ximénez i Oloroso koje su prepoznatljive destilerije. Postoji i izraz koji vidi drugo sazrijevanje u port bačvama, što daje duboku boju drveta trešnje i pojačava voćne okuse.

GlenDronach 15 dobio je ime “Best In Show Whisky” od 3,000 prijava iz cijelog svijeta na Svjetskom natjecanju alkoholnih pića u San Franciscu 2020.

Benriacha

Destilerija Benriach, osnovan 1898. u škotskoj regiji Speyside, ponosi se prepoznatljivim portfeljem Single Malts zajedno s viskijima bez treseta, s trestom i trostruko destiliranim viskijima. Početkom 1970-ih Benriach je počeo destilirati viski u stilu 19. stoljeća, koristeći ječam od slada dimljen s tresetom iz Highlanda, što je bio nekonvencionalan potez u regiji poznatoj po izradi viskija bez pepe.

Godine 2017. Rachel Barrie pridružila se kao Master Blender, lansirajući novi portfelj 2020. Osim osnovnog asortimana, Benriach izdaje posebna izdanja kao što su Smoke Season, Malting Season i Cask Editions. Barrie koristi širok raspon eklektičnih bačvi, uključujući djevičansku hrastovinu, rum, crno vino, šeri, porto, burbon, pa čak i marsalu za izradu svojih jedinstvenih mješavina.

Za nešto doista posebno, The Thirty (760.99 USD) je izuzetno rijedak single malt, izrađen od 100% peated Benriach alkoholnog pića, jednog od rijetkih peated Speyside sladova ikada dostupnih u ovoj dobi.

Penicilin

2 oz. Benriach Izvorni deset

3/4 oz. Svježi sok od limuna

3/4 oz. Sirup od meda i đumbira

1/4 oz. Benriach The Smoky 10

Kandirani đumbir za ukras

Dodajte Benriach The Original Ten, sok od limuna i sirup od meda i đumbira u shaker s ledom i snažno protresite. Procijedite u kamenu čašu na svježem ledu. Vrh s Benriachom The Smoky Ten. Ukrasite komadićem kandiranog đumbira

Sirup od meda i đumbira

Pomiješajte 1 šalicu meda, 1 (6 inča) komadić đumbira, oguljen i narezan na tanke kriške, i 1 šalicu vode u loncu na jakoj vatri i pustite da prokuha. Smanjite vatru na srednju i kuhajte 5 minuta. Ohladite preko noći, zatim procijedite i odbacite krutine.

Craigellachie

Ponosni što sebe nazivaju staromodnim, Craigellachie održava procese koje su koristili od 1891. Proizvođač Speyside još uvijek koristi worm tubs, kondenzatore koji pretvaraju alkohol iz plina u tekućinu puštanjem pare kroz bakrenu cijev postavljenu u bazen hladne vode, u procesu destilacije.

Sve Craigellachie expressije su filtrirane bez hlađenja, ne sadrže karamel boju i pune se u bocama 46% ABV. Profili okusa uključuju pečeni ananas, tostirani marshmallow, toplu vaniliju i začine. Najupečatljiviji izraz je Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish (64.99 USD), prvotno sazrijevano 13 godina u američkoj hrastovini, u kombinaciji ponovnog punjenja i punjenja burbonskih bačvi, zatim prebačeno u armagnac bačve iz poznate regije Bas. Sadrži okuse pečenih jabuka s cimetom i notama karamele, uz prepoznatljive sirupaste ananase.

Kraljevska Brackla

Osnovao ga je 1812. kapetan William Fraser, Kraljevska Brackla jedna je od najstarijih škotskih destilerija. Poznat je kao 'The King's Own Whisky', prvi kojemu je kralj William IV 1833. dodijelio kraljevski nalog.

Dostupni samo u New Yorku, Chicagu i Washingtonu DC, ovi vrhunski viskiji imaju elegantan karakter, stvoren metodama sazrijevanja i završne obrade majstora slada Stephanie Macleod koristeći odabrane bačve od prvog punjenja, ponovnog punjenja i punjenja od američkog hrasta i raznih sherry stilova. Izuzetno bogat 21-godišnji (599.99 dolara) završen je u mješavini Pedro Ximeneza, Olorosa i Palo Cortado bačvica šerija za voćni dram s prizvukom začina.

Source: https://www.forbes.com/sites/claudiaalarcon/2023/01/24/6-scotch-whiskies-for-your-burns-night-celebration-this-january-25/