Zaboravite Crypto, Rum Seltzer je novi razgovor u gradu u Miamiju

Ricardo Sucre nije ljubitelj piva. On je tip za koktele—i točnije a Grčki tip koktela. Tijekom razdoblja izolacije pandemije, kao i mnogi od nas, počeo se okretati formatu spremnog za piće kako bi pobjegao, dok su mnogi od njegovih omiljenih lokalnih barova u Miamiju ostali zatvoreni. Jedini problem bio je što je većina ovih RTD-ova napravljena od votke, tekile ili čak aromatiziranog slada. Činilo se da nije mogao pronaći svoj preferirani duh izbora pa je odlučio uzeti stvari u svoje ruke.

U partnerstvu sa svojim prijateljima Gustavom Darqueom i Gabrielom Gonzalezom pokrenuo je trio Casalu, konzervirani rum seltzer s izrazito južnoameričkim ugođajem – koji odražava venezuelansko nasljeđe Sucrea. Piće je debitirano u Miamiju ovog travnja s vodećom ponudom koja kombinira tamni rum s gaziranom vodom i limunovim sokom. Limenke tekućine od 5.9% ABV već su sveprisutne na njihovom domaćem tržištu i brzo pronalaze obožavatelje među nacionalnom publikom kako se pojavljuju diljem SAD-a.

Kako bih bolje okusio rum seltzer i zašto šira ludost za RTD-om i dalje raste, sjela sam s osnivačima Casalúa. Pročitajte njihov uvid u intervjuu u nastavku.

Po čemu se Casalú razlikuje od ostalih RTD-ova?

Gustavo Darquea: RTD je široka kategorija, ali mi se volimo usredotočiti na svijet hard seltzera. Vjerujemo da je kombinacija elemenata različita. Casalú je napravljen kao piće koje bismo sami napravili kod kuće. Ne doživljavamo ga kao craft koktel u limenci. Naprotiv, jednostavnost Casalúa čini ga tako pristupačnim. Naš rum je zapravo 2 godine star tamni rum, koji nas podsjeća na dobre rumove koje imamo kod kuće. Iako je naše piće nešto novo, osjeća se kao nešto što smo jeli zauvijek. Taj osjećaj se ne može ponoviti, naše piće je jednostavno autentično i ne služi kao zamjena za craft koktel koji biste željeli dobiti u baru. Što mnogi RTD-ovi žele biti.

Zašto prvo lansirati u Miamiju?

Ricardo Sucre: Kulturno, latino prijestolnica svijeta. Kada bi Florida bila država, bila bi 6. najveći potrošač ruma na svijetu. Najlakši način da to objasnim je sljedeći: uđem u bilo koju trgovinu i razgovaram s osobom zaduženom za novi proizvod i kažem mu da radim seltzer za latino potrošača. U Miamiju moraju slušati. U NYC-u ili LA-u mogu si priuštiti da kažu 'pa što?' Dakle, na našem prvom tržištu treba dati malo manje objašnjenja.

Zašto rum?

RS: Izvana se čini čudnim, posebno u tvrdom seltzer prostoru da praktički nema marki tamnih pića. Za nas je to bila najočitija opcija. Postoji nekoliko vrsta ruma, ali za nas je ron añejo jednostavno ono što pijemo. Pozadina je da smo svi mi išli u NC State u školu, svi smo odrasli u različitim mjestima Latinske Amerike, ali smo završili u Raleighu na fakultetu. Naša posada iz NC State bila je hrpa Latinoamerikanaca sa svih strana—Perua, El Salvadora, Gvatemale, Nikaragve, Ekvadora, Venezuele, itd. I iako smo svi imali različite tradicije, svi smo se vezali oko našeg načina dijeljenja i pića po izboru: Rum. Ideja o piću iza Casalúa rođena je tijekom ljeta 2020. No, stup našeg brenda počeo se stvarati davno, kada smo svi na fakultetu dijelili našu kulturu i shvatili da je ovo piće zajednička osobina za sve.

Kakav je bio proces razvoja tekućeg koncepta brenda? Možete li podijeliti neke zabavne priče?

GD: Tekućina je počela nakon što je Ricardo odlučio napraviti vlastiti seltzer i kupio sodastream u Targetu i pogledao nekoliko Youtube videa o izradi seltzera. Budući da je tekućina bila tako jednostavna i zahtijevala je samo 4 sastojka, proces se više odnosio na balansiranje okusa kao što bi to kuhar činio, nego na isprobavanje bilo čega ludog. S vremenom su povratne informacije prijatelja usavršile tu ravnotežu. Imao je umjetničku i znanstvenu komponentu. Budući da ju je napravio Ricardo, u njegovoj kuhinji, točno smo znali što želimo. Međutim, trebala nam je industrijska formula koja bi standardizirala Casalúove profile okusa pri ulasku u proizvodnju velikih razmjera. To je dodalo određenu složenost našem procesu stvaranja pića.

Gdje vidite da će se to odvijati u sljedećih 5-10 godina?

RS: Vjerujemo da je latino kultura sljedeći veliki pokretač pop kulture u SAD-u i svijetu. Naša vizija je biti katalizator latino kulture u svijetu. Kažemo da je Casalú više od pića, i to mislimo. Mnogo ćemo ulagati u latino kreativnu zajednicu kako bismo stvorili trenutke, sadržaje, iskustva koja podižu latino kulturu. Koristimo Casalú kao savršen kanal za podršku svih stvari koje volimo i koje smatramo stupovima stvaranja kulture: glazbu, hranu, sport, modu i umjetnost.

GD: Kada ste zadnji put pratili alkoholnu marku na društvenim mrežama? Istina je da postoje nevjerojatni brendovi, ali oni se fokusiraju samo na svoj proizvod. U roku od godinu dana želimo pomaknuti te granice. Želimo stvoriti vrijednost za našu publiku dijeleći vrijednosti i priče latino kulture kroz naš kick *ss rum seltzer. Cilj nam je sljedeće godine biti na dva nova tržišta. Za tri godine budite novi klinac koji ima značajan kulturni utjecaj u SAD-u i Latinskoj Americi. Deset godina? Pa trebali bismo imati Casalú FC, Casalú Records, a možda čak i Casalú Formula One tim. Sve je u kulturi!