10 načina da kažete jurav chardonnayu

Više nije klevetan, Chardonnay se vraća. Nije da je to ikada otišlo za neke od nas.

Jedna od prvih igračaka koje sam kupio svom psiću zlatnog retrivera bila je plišana boca vina s etiketom "Ruff Day Chardonnay".

Mogao bih se poistovjetiti s osjećajem. Chardonnay je jedno od mojih omiljenih vina, ne samo kada imam “dan”, već i kada samo želim pouzdanu utjehu u čaši.

Kategorija je prošla kroz nekoliko tobogana popularnosti. Pokret "ABC" ("Anything But Chardonnay") ga je srušio, djelomično potaknut generacijom mladih sommeliera koji su zagovarali manje poznate sorte i odbacivali ono što je Chardonnay postao: teško, hrastovo vino s maslacem koje su pili njihovi roditelji. Također je bio vođen upravo time: u nekim regijama proizvodio se kao staromodan, pretjerano manipuliran stil koji više nije odražavao ukus potrošača.

No, Chardonnay ostaje jedno od svjetskih plemenitih sorti grožđa—i jedno od najpopularnijih, usprkos kritičarima. A oni proizvođači koji nikada nisu odustali od raznolikosti pobjeđuju, s novom pažnjom potrošača na njihov trud. Sada je lako pronaći kvalitetan chardonnay u nizu stilova—od svježeg i neosušenog do burgundskog do raskošnijeg izraza. Evo nekoliko nezaboravnih boca koje će vam pomoći da zaboravite svoj "ruff" dan.

Cuvaison Kite Tail Chardonnay 2019, Napa. Grožđe uzgojeno na imanju, ovo je voćna voćna bomba punog okusa. Aspekt hrastovine omekšao je nakon što je boca bila otvorena nekoliko dana, ali to je još uvijek teži stil blitve u pozamašnoj boci.

dijatomeja Chardonnay 2021, okrug Santa Barbara. Pun i voštan, pomalo Cheninov. Tropsko voće prvo je pogodilo nepce, a zatim kompot od limuna s nekoliko tonova maslaca. Bogat osjećaj u ustima, sličan vinima proizvedenim od vapnenačkih parcela bogatih fosilima. Na 14.5%, alkohol je malo vidljiv, ali ublažen jelom od tjestenine i vrhnja od gljiva.

Domaine Roy et Fils Vinograd Chardonnay Iron Filbert, 2020. Dundee Hills, Ore., Graciozan i izdašan s čistim, čistim voćnim karakterom. Prekrasni drveni začini, i slušajući njegovo ime, malo lješnjaka. Lakši stil s burgundskim odjecima.

Rana planina Chardonnay, 2019, Virginia. Elegantno vino koje dopušta da zablista njegov iskonski voćni karakter: zelena jabuka i lemon curd. Na pikantnoj strani sa svijetlim i povišenim biljnim notama. Stražnja etiketa sadrži piktograme koji prikazuju topografiju i vinogradarske prakse.

Daleki Niente 2021., Napa Valley. Od slavnog proizvođača, ovaj svjetliji stil Chardonnaya koristi grožđe s više parcela u podnazivu Coombsville, nešto hladnijoj, ali dobro zaštićenoj klimatskoj zoni. Dobiveno vino izražava više tropsku interpretaciju Chardonnaya, s ananasom, guavom i dinjom i zadržava taj visoki ton na nepcu. Nije bilo malolaktičke fermentacije, zadržavajući ovo na oštar-ljutoj strani stvari, ali složenost po kojoj je Far Niente poznat nepogrešiva ​​je.

FEL Chardonnay, Anderson Valley, 2020. Nježna i suptilna interpretacija - sva elegancija sa zelenim i žutim voćem čistog okusa. Neopterećeno hrastovinom ili manipulacijama, ovo je sočno, živahno vino dobre napetosti na nepcu koje više naginje svježem voću nego slanim tonovima. Ime je dobio po vinarevoj majci.

Gary Farrell 2019., Vinograd Olivet Lane u dolini ruske rijeke, Sonoma u dolini ruske rijeke. Iz vinograda zasađenog 1975. s poznatim klonom Wente (jednim od najčešće zasađenih klonova blitve na svijetu iz pete generacije vinarske obitelji Livermore), ova RRV blitva je kremasta i punog tijela, ali nije raskošna i teška. Kompot od zapečenog voća iz voćnjaka i limuna—ovo je suštinsko utješno vino koje će se slagati s juhama i laganim varivima, piletinom u loncu i pečenim bijelim mesom.

Ramska vrata 2018., Sonoma. Glatki izraz srednjeg tijela koji nije previše težak na drvu ili zrelosti. Dobro pokazuje svoje tonove kruške i Meyer limuna, malo laganih nota lješnjaka, karamele i začina.

Crveni palac Unoaked Chardonnay 2021 Navarro Blanco, Španjolska. Cvijet limuna i limete igraju početnu ulogu zajedno s lijepom crtom kiseline u ovom održivo uzgojenom vinu od organskog grožđa. Vrlo uslužan i daleko iznad svoje cjenovne težine od manje od 20 USD, svaka čast za prozirnu etiketu i laganu bocu.

Vinogradi Stonestreet Estate Chardonnay 2018, Alexander Valley, Sonoma. Grožđe dolazi iz blokova uzgojenih na 400-1800 stopa nadmorske visine. Prevladavajući tonovi hrasta ublažili su se nakon jednog dana, puštajući lijepe tonove limuna i bijele plodove voćnjaka da zablistaju. Note anisa, kremaste i mliječne, ugodna i ne pretjerana interpretacija sonoma blitve.