28 najboljih knjiga o pivu i cuzi 2022

PIVO

Priča o pivaru Anchor: prva američka craft pivovara i originalno parno pivo Anchor u San Franciscu (David Burkhart, predgovor Fritza Maytaga)Autor David Burkhart donosi nam priču o pivovari Anchor Brewing u San Franciscu, domu kultnog parnog piva Anchor. S predgovorom Fritza Maytaga (da, jer je Fritz Maytag, čovjek koji je pokrenuo craft pivarstvo kad je 19. kupio posrnulu pivovaru iz 1965. stoljeća), ova će vas knjiga zasigurno ispuniti svime što ste ikada željeli znati (a vjerojatno i nekim stvarima koje niste) o jednom najstarijih i najpionirskih pivovara u Sjedinjenim Državama.

Tečaj kušanja piva: pristup svijetu piva usmjeren na okus (Mark Dredge) Teško je suziti zašto biste mogli prepoznati ime ovog autora, budući da se uključuje u toliko mnogo aktivnosti. Dobitnik je brojnih nagrada za pivo/hranu/putovanja, napisao je nekoliko knjiga i trenutačno nastupa u britanskoj TV emisiji “Sunday Brunch” kao go- stručnjaku za pivo. U svojoj knjizi Mark Dredge pokriva stilove iz cijele povijesti i cijelog svijeta s uputama o tome kako najbolje uživati ​​u svakom napitku, bilo da ga pijete samostalno ili u kombinaciji s hranom.

Knjiga o hmelju: Vodič do hmelja za ljubitelje craft piva (Dan Disorbo) Hmelj ima mnoge namjene u pivu – gorčinu, aromu, okus, konzerviranje itd. Ali što zapravo znamo o ovoj mirisnoj biljci? Knjiga o hmelju, koju je napisao autor bestselera Dan DiSorbo, ističe 50 najboljih svjetskih profila hmelja i otkriva ih u njihovom punom sjaju uz zapanjujuću fotografiju. Osjećajte se kao znalac nakon što pročitate bilješke uzgajivača hmelja i pivara o sastavu, povijesti i primjerima hmelja koje možete pronaći u toliko popularnih piva.

Botanika piva: Ilustrirani vodič za više od 500 biljaka koje se koriste u pivarstvu (Umjetnost i tradicija stola: Perspektive povijesti kulinarstva) (Giuseppe Caruso, preveo Kosmos SRL i predgovor Marika Josephson) Iako ne znamo sa sigurnošću, ljudi su vjerojatno "otkrili" pivo dok su u prirodi tragali za hranom, a biljke su i danas sastavni dio procesa proizvodnje piva. U ovoj knjizi, Giuseppe Caruso uzima duboko, duboko uronite (govorimo o 640 stranica!) u botaniku piva. Vodi čitatelje niz stazu upotrebe biljaka u pivu, uključujući koja se piva i dijelovi biljke najbolje slažu, povijest iza svega, pa čak i mračnu stranu biljaka, koja proizlazi iz njihove potencijalne toksičnosti. Marika Josephson, vlasnica i glavna pivara u renomiranoj tvornici Scratch Brewing, piše predgovor.

Priprema piva s konopljom: Osnovni vodič (2. svezak) (Ross Koenigs)

Kako marihuana postaje sve legalnija diljem Sjedinjenih Država, pivari postaju kreativni na raskrižju gdje se susreću alkohol i kanabis. Ova knjiga prati strukturu biljke i objašnjava kako svaki dio primijeniti na pivo, kao i ocrtava različite tehnike infuzije. Njegov pristupačan pristup znanosti o pivu od konoplje omogućuje čitatelju da se odgovorno obrazuje bez osjećaja školskog udžbenika. Kao što su vaši učitelji uvijek govorili – znanost može biti zabavna!

Pivo Celis: rođeno u Belgiji, proizvedeno u Teksasu (Jeremy Banas, predgovor Christine Celis i Chrisa Bauweraertsa)

Pierre Celis najpoznatiji je po oživljavanju popularnog pivskog stila witbier. Dok je njegov rad s ovim stilom započeo u Belgiji, sudbina će – u obliku vatre – dovesti njega, njegove recepte i njegov soj kvasca (prokrijumčaren u njegovoj čarapi) u Teksas. Kažu da je u Teksasu sve veće, pa tako je bilo i Celis Beer. Godine 2017. njegova kći Christine vratila je pravo na ime nakon što je pivovaru kupila – i zatvorila – Miller Brewing, te ponovno oživjela brend koristeći izvorni recept. Nasljeđe se nastavlja s njegovom unukom, Daytonom, koja trenutno kuha pivo. Jeremy Banas (autor i suosnivač San Antonio Beer Weeka) istražuje povijest iza legende.

Dizajn craft piva: dizajn, ilustracija i brendiranje suvremenih pivovara (Peter Monrad)

“Oni” kažu da jedemo i pijemo očima, zar ne? Ova knjiga istražuje brendiranje craft piva i kreativne genije i misaone procese koji stoje iza njih. Kao bivši kreativni direktor jedne od najvećih skandinavskih medijskih kompanija, autor iz Kopenhagena Peter Monrad unosi oštar međunarodni pogled na brendiranje i kako ono utječe na svijet piva.

Kuharica Craft Brewery: Recepti za uparivanje s vašim omiljenim pivima (John Holl) Sjetite se posljednjeg puta kada ste uz hranu popili pivo. Je li poentirao kao dobitna kombinacija? Unaprijedite svoju igru ​​sparivanja uz više od 70 primjera sparivanja dugogodišnjeg novinara o pivu i autora kuharica Johna Holla. Bez obzira na to želite li se pohvaliti pred gomilom ili jednostavno želite izgovor da počnete raditi u kuhinji, ova knjiga pokriva sve, od morskih plodova (npr. ljuti riblji ceviche s ananasom na žaru) do vegetarijanskih (okruglice s gljivama i povrćem s mango čilijem nuoc cham) do deserta (bombone od maslaca od kikirikija).

Kuhanje piva bez glutena: tehnike, procesi i sastojci za pravljenje aromatičnog piva (Robert Keifer)

Stoljećima ili dulje, žitarice koje su se koristile u pivarstvu prisiljavale su mnoge konzumente s intolerancijom ili osjetljivošću na gluten da se drže podalje od piva. Zahvaljujući novom poznavanju alternativnih žitarica i tehnika kuhanja, ovi konzumenti sada imaju mnogo načina da uživaju u pivu bez nesretnih nuspojava proteina koji izaziva alergiju. Osnivač pivovare bez glutena u južnoj Kaliforniji, Robert Keifer objašnjava profesionalcima i domaćim pivarima kako prepoznati, nabaviti i integrirati sastojke bez glutena i uključuje više od 30 recepata za početak.

Vodič za dobro pivo 2023: 50. izdanje (Kampanja za pravo pivo) Već pet desetljeća britanska organizacija CAMRA (Campaign For Real Ale) izdaje vodič za pivo s Britanskih otoka. Prepuna vodiča za pivo i gdje ih pronaći, CAMRA ima za cilj podržati lokalne pubove kao način za jačanje zajednice i okupljanje ljudi u uživanju zajedničke ljubavi.

Hura za Craft Beer!: Ilustrirani vodič kroz pivo (Em Sauter)Hura za craft pivo! čini učenje o svijetu craft piva šarenijim. S knjigom punom ilustracija nadahnutih crtićima, nagrađivana crtačica Em Sauter ne priča vam samo priču o pivu – ona vam je prikazuje. Ova svijetla umjetnička djela donose čitatelju bolje razumijevanje stilova piva, sparivanja, sastojaka, povijesti i još mnogo toga.

Pairing Beer & Chocolate, A Bean to Barstool Zine (David Nilsen)

David Nilsen, povjesničar piva, pisac i voditelj podcasta “Bean to Barstool” objavio je sam pamflet o, pogađate, spajanju piva i čokolade. Počevši s uvodom u senzorne komponente dviju fermentiranih namirnica, Nilsen otvara vrata početnicima koji žele dodati ovu gorko-slatku kombinaciju svom kulinarskom repertoaru. Ali on ne ostavlja sofisticirane za sobom – čitatelji svih razina mogu iz njegovih prijedloga steći uvid u to što postići, a što izbjegavati pri spajanju čokolade s određenim stilovima.

DUHOVI

Kokteli od 60 sekundi: nevjerojatna pića za pripremu kod kuće u minuti (Joel Harrison i Neil Ridley)

O ne! Zaboravili ste da ste obećali napraviti piće za djevojke. Ili ste samo imali težak dan i želite umirujuće piće koje zahtijeva minimalno vremena i truda. Nema problema – dolazi 60 recepata za piće koje možete napraviti u roku od 60 sekundi. Joel Harrison i Neil Ridley – obojica imenovani Čuvarima Quaicha, najveće počasti viskija – čine ga još pristupačnijim organiziranjem recepata u tri odjeljka (No Shake, Sherlock, Shake It Up i Magnificent Mixes), koji se kreću od jednostavnih do specijalnih .

Američka raž: Vodič kroz izvorni duh nacije (Clay Risen)

Ovaj zbornik pružit će vam brzi tečaj o svemu viskiju od raži, počevši od njegove povijesti pa čak i do toga kako čitati etiketu. Clay Risen, šaptač viskijem, povjesničar i zamjenik urednika op-eda za Ton New York Times, naslijepo je kušao svaku vrstu viskija u knjizi uz pomoć stručnog povjerenstva – što je stvorilo jedinstveni kut za tako opsežnu ponudu.

Barski jelovnik: 100+ recepata za piće za koktele kod kuće (André Darlington)

André Darlington je sigurno bio zauzet. Njegova druga ovogodišnja knjiga, Barski jelovnik, savršen je pratilac za noć u njemu. Možda želite ugostiti najveći happy hour za svoje prijatelje ili možda samo želite iskustvo odlaska u bar, ali uz udobnosti pijenja u pidžami. (Nećemo osuđivati!) U svakom slučaju, ova vas knjiga vodi kroz recepte za barske zalogaje kao što su koktel piri piri od škampi i soba rezanci i pruža neke smjernice (na primjer kako napraviti šaržni koktel i druge načine razmišljanja unaprijed) kako biste izgledati kao profesionalac.

Black Mixcellence: Sveobuhvatni vodič kroz Black Mixology (Tamika Hall i Colin Asare-Appiah)

Black Mixcellence je, sam po sebi, veličanstvena mješavina – jedan od doprinosa bogate povijesti Black and Brown svijetu miksologije i komponenti iza njih koje oživljavaju naša omiljena pića. Naučite kako napraviti ukusna pića od legendarnih miksologa i pijuckajte ih dok čitate priče onih koji su ih stvorili. Sami su autori primjeri mixcellencea, s Tamikom Hall koja je 2021. primila Budweiser Hashtag Sports Award za Black Storytelling, a Colin Asare-Appiahgetting proglašen je 'Najboljim ambasadorom američkog brenda' na Tales of the Cocktail Spirited Awards® 2016.

Booze & Vinyl Vol. 2: Još 70 albuma + 140 novih recepata (André Darlington i Tenaya Darlington)

Što bi moglo biti bolje od vibriranja na vinilnim pločama dok ispijate svoje omiljeno piće? Više vinila i više parova, naravno. Brat i sestra autori André Darlington i Tenaya Darlington repriziraju svoj originalni Booze & Vinyl u ovom drugom izdanju, uparujući 70 različitih ploča s neodoljivim receptima za koktele kojima je suđeno da se popnu na ljestvice reklamnih ploča i ne ostanu jedno hit čudo. Čitatelji će prepoznati Andréa Darlingtona iz mnoštva projekata, od bestselera kao što je The Official John Wayne Cocktail Book do njegovog rada kao savjetnika za zabavu s Turner Classic Movies. Tenaya Darlington pridružila se svom bratu na nekim od tih projekata, kao i na mnogima svojima. To uključuje njezin blog, Madame Fromage.

Bourbon je moja utješna hrana (Heather Wibbels)

Svatko ima jednu stvar, hranu ili piće, za kojom se okrene na dan kada mu treba malo utjehe. Ponekad je to čaša burbona koja grli vašu unutrašnjost. “Cocktail Contessa” Heather Wibbels, direktorica organizacije entuzijasta Bourbon Women, svakako misli tako. Wibbels istražuje povijest ovog žestokog pića i dijeli više od 140 različitih verzija koktela koje možete sami isprobati. Ova knjiga također baca svjetlo na Bourbon Women, prvu grupu svoje vrste za žene koje vole burbon.

Misticizam marke: njegujte kreativnost i opijte svoju publiku (Steven Grasse i Aaron Goldfarb)

Kao što je ranije spomenuto, brendiranje igra veliku ulogu u odlukama potrošača o kupnji – i konzumiranju pića. Dakle, što je u robnoj marki? Ispostavilo se, više od očekivanog. Ovaj rad pokriva kako pristupiti načinu razmišljanja i taktici brendiranja kako bi mu se dao autentičan glas i osvojili budući kupci. Steven Grasse poznat je po stvaranju legendarnih robnih marki kao što je rum Sailor Jerry, osnivanju reklamne agencije koja je zastupala klijente kao što su Miller High Life i Guinness Open Gate Brewery te posjedovanju destilerije koja proizvodi neke doista divlje mješavine. Aaron Goldfarb napisao je više knjiga, osvojio je nagradu za pisca godine Cocktail & Spirits 2020. i pisao je za publikacije kao što su The Wall Street Journal i New York Times.

Cure: Pića iz New Orleansa i kako ih miješati (Neal Bodenheimer i Emily Timberlake)

Ovo svakako zvuči kao ljubavno pismo NOLI, koje su napisali vlasnik poznatog gradskog bara Cure, Neal Bodenheimer, zajedno s veteranskom spisateljicom pića Emily Timberlake, koji zajedno očaravaju čitatelje pričama i slikama koje dočaravaju “drugo” New Orleansa. duhovi. Recepti za grickalice, tehnike pripreme pića i savjeti kako izvući maksimum iz svog posjeta samo su trešnja na vrhu ovog uragana.

Liječnici i destilatori: izuzetna povijest medicine piva, vina, jakih alkoholnih pića i koktela (kamperski engleski)

Jedna jabuka dnevno tjera doktora podalje... ali što je s pivom? Pivo, vino, alkoholna pića, pa čak i kokteli, svi su nekada igrali vitalnu ulogu u svijetu medicine, služeći za sve, od liječenja rana do borbe protiv prehlade. Camper English, koji je osvojio bezbroj uglednih međunarodnih titula i novinarskih nagrada, odvaja nas od neznanja o golemim i čudnim starim vjerovanjima oko ovih navodnih ljekovitih lijekova.

Mala knjiga o koktelima od viskija (Bryan Paiement)

Je li viski ili viski? Kako napraviti Old Fashioned? Je li burbon ako ne dolazi iz Kentuckyja? Ovo su samo neka od pitanja koja pokriva ova praktična knjiga. Čak i ako ste potpuni početnik, brzo ćete se osjećati kao profesionalac nakon što pročitate povijest i isprobate sve recepte navedene u ovoj kompilaciji.

Moderni karipski rum (Matt Pietrek i Carrie Smith)Pisac o rumu Matt Pietrek došao je do dna naizgled svake priče o ovom alkoholnom piću koje nadahnjuje mnoge legende. Njegova stručnost uparena s vizijom dizajna Carrie Smith daje pogled na svijet karipskog ruma koji ostavlja bez daha i kroz riječi i fotografije. Krenite na putovanje kroz povijest, posao, mitove i legende i uplovite u svoje odredište osjećajući se kao kapetan teme. S više od 70 različitih profila destilerija, poželjet ćete rezervirati putovanje u velike nacije koje proizvode rum u trenu.

VINO

Da biste se zaljubili, popijte ovo: memoari pisca o vinu (Alice Feiring)

Kontroverzna i plodna novinarka, spisateljica i stručnjakinja za prirodna vina Alice Feiring puni ovaj papirnati spremnik osobnim esejima o svojim iskustvima u lovu na papirnate tigrove u svijetu vina. Kako spaja svoja razmišljanja o vinu s pričama o svemu, od veselih događaja do susreta sa serijskim ubojicom? Mislim da će vas njezini odgovori zadiviti... i ne mislim da samo vino govori.

MJEŠAVANA PIĆA (Vidite što smo tamo radili?)

Barmen za glupane (Ray Foley i Jackie Wilson Foley)

Želite naučiti kako napraviti koktel, ali ne razlikujete viski od viskija? Ili možda ne želite izgledati kao lutka dok naručujete za šankom. Od osnovnih barskih alata do staklenog posuđa, recepata i opisa svega, od seltzera do jakih alkoholnih pića, osnivač i izdavač časopisa Bartender Magazine tu je da vam priskrbi sve što vam je potrebno kako biste mućkali, miješali i naručivali kao profesionalac. Čak vas i pokriju u prostoriji bez alkohola, a svoje lekcije ukrašavaju barskim žargonom i zabavnim zdravicama.

Crushed: Kako klimatske promjene mijenjaju način na koji pijemo (Brian Freedman)

Ako baš i ne razumijete što klimatske promjene imaju zajedničko s vašim omiljenim pićem, svakako pročitajte prvu knjigu Briana Freedmana. Freedman, kojeg možda poznajete kao suradnika za Forbes, Travel + Leisure i mnoštvo prestižnih vinskih publikacija, ulijeva se u ovu priču o tome kako nastaju različita vina i jaka pića, ljudi koji stoje iza tog procesa i kako se mijenja klima također mijenja svijet pića … i to ne na bolje.

Pijte kao domaći: New York (Amanda Schuster s predgovorom Davida Wondricha)

Bilo da ste mještanin New Yorka ili samo želite piti kao jedan, rođena Njujorčanka, certificirana sommelierka i dugogodišnja novinarka o pićima Amanda Schuster naučit će vas kako to učiniti. S profilima od 75 barova u rasponu od klasičnih do opskurnih, moći ćete pratiti Schuster do njezinih omiljenih pojilišta, a da ne izgledate kao – užas – turist.

Pijte sjeveroistok: ultimativni vodič kroz pivovare, destilerije i vinarije na sjeveroistoku (Carlo DeVito)

S više od 20 knjiga na svoje ime, vlasnik vinarije u dolini Hudson, pisac o vinu/pivu/viskiju i producent događaja Carlo DeVito zasigurno poznaje kutke i pukotine najboljih pijaca na sjeveroistoku. Podijeljen na poglavlja s geografskom tematikom koja čitatelje usmjeravaju od New Yorka do Mainea, ovaj turistički vodič vijuga po pivovarama, destilerijama i vinarijama vrijednim beskrajnih putovanja.