Lanac indijskih restorana koji se širi u SAD-u, a sada iu gradu NY

Lanac indijskih restorana, Honest Indian Street Food, koji je započeo 1972. godine u Ahmedabadu u Indiji, a predvodio ga je Vijay Gupta, proširio se na 39 franšiza u Sjedinjenim Državama. Njegova najnovija maloprodajna trgovina debitirala je u Greenwich Villageu na ulicama Bleecker i MacDougal u veljači 2022., u vlasništvu Partha Patela, koji sa svojim partnerima sada posjeduje tri lokacije, uključujući Clifton, NJ i Mechanicsburg, Pa.

Njegovo ime, Honest Indian Street Food, proizlazi iz činjenice da je počelo kao ulična kolica.

Etnička hrana raste, a indijski lanac, Honest Indian Street Food, brzo se širi u državama i upravo je otvoren u Greenwich Villageu.

Patel je jeo hranu u Indiji, preselio se u Clifton, NJ, započeo s franšiznim poslom i bio je željan "uvesti Honest u New York City", rekao je.

Patel je primijetio da je jedan od ključeva uspjeha bio: “Svu hranu radimo svježom. Tog jutra pripremamo hranu tako da kupac ima svježu hranu, baš kao što je izvorni okus koji bi dobili u uličnoj hrani.”

Mnoga su jela, također je istaknuo, "poput predjela i brzih zalogaja", no pladnjevi su mnogo veći i sadrže pune obroke.

Patel kaže da su oko 60% njegove klijentele rođeni Amerikanci, ali vikendom više indijanskih obitelji dolazi iz predgrađa i zaustavlja se ondje na ručku.

One noći kada je ovaj novinar ondje večerao, većina klijentele bili su Indijci, a porcije pladnja bile su toliko velike da je jedna trećina donesena kući za ostatke. "Neka su jela namijenjena dijeljenju", primijetio je Patel.

Tri najpopularnija jela su curry od začinjenog povrća i pire krumpira pod nazivom bhaji pav; chefova posebna fusion dosa (tanka palačinka) s povrćem, sirom i začinima i njegov četveroslojni sendvič od krumpira, chutneya, džema od ananasa, sira i povrća (bahubali sendvič).

Upitan tko je ciljna publika, Patel je odgovorio: “Iskren poziv svim godinama i svim rasama. Činjenica da se hrana nikada ne zamrzava i uvijek se priprema svježa po narudžbi daje joj autentičan indijski okus.”

Na Yelpu su gotovo sve reakcije na Honest Indian Street Food bile pozitivne. Krithika je primijetila da je "hrana imala okus poput uličnih štandova u Indiji." Rekla je da malo indijskih restorana ima "chaat (kišobran za hranu uz cestu) kao oni."

Druga gošća po imenu Vee istaknula je da su jela “bila ljuta, ali hej, što je indijska hrana, bez dodatne topline. To je odlično mjesto za druženje s prijateljima, za brzi zalogaj.”

Upitan što će odrediti njegov budući uspjeh, Patel se poziva na uobičajeni refren: nastojimo hranu održati dosljednom i svježom.