Novi kavijar bar u Charlestonu službeno je najzgodnija rezervacija u gradu

Jer u slučaju da niste čuli, fensi riblja jaja su trenutno u modi.

Kavijar je ovih dana u modi.

Prema The New York Times, "kavijarski udarci" - to jest čin uzimanja male žlice ove divne delicije i gutanja je izravno s nadlanice - postao je toliko popularan da restorani i barovi diljem Manhattana prodaju mikro hitove ovih fantastična riblja jaja za 20 dolara po komadu.

Dok je kavijar dugo služio kao luksuzna oprema u vrhunskim restoranima i hotelima diljem svijeta, novi kavijar bar posvećen svemu što je biserna riblja ikra otvoren je nedavno u Charlestonu, koji se brzo i tiho etablirao kao jedan od najzgodnijih rezervacija u grad.

"Imamo redovite posjetitelje koji dolaze jednom tjedno, što je sjajno, ali i vrlo ugodno iznenađenje", rekao je za Forbes generalni direktor Zero Georgea Simon Stilwell. “Još jedno iznenađenje je velika potražnja.”

Smješten na trgu obnovljene vile iz 19. stoljeća u povijesnoj četvrti Ansonborough u Charlestonu, Caviar Bar u Zero GeorgeuIntimno iskustvo kušanja započinje prezentacijom kavijara Regiis Ova kavijara uz klasične priloge kao što su crème fraîche, domaći brioš, savršena šestominutna mekana jaja, limun i čips od krumpira.

Degustaciju, koju stručno organiziraju Zero's izvršni chef Vinson Petrillo i direktorica pića Megan Mina, može se upariti s ograničenim izborom šampanjca i vina samo za tu priliku. Naravno, s obzirom da je Charleston grad pun alkoholnih pića, uvijek su u ponudi ručno rađeni kokteli iz bara u prizemlju restorana.

"Naš stručni tim prikladno vodi sve, od onih koji prvi put dolaze do kavijara, do ljubitelja kavijara kroz iskustvo", rekao je Simon Stilwell. “Osim toga, à-la-carte meni nudi ponešto za svakoga, a gosti mogu uživati ​​u jelima bez kavijara poput našeg Wagyu goveđeg sendviča ili kamenica.”

Služeći kao jedan od najelegantnijih butik hotela u Charlestonu, restoran u Zero Georgeu dugo je bio omiljen među gurmanima i za lokalno stanovništvo i za putnike. Nakon obnove u kojoj je 2021. godine prošireno pet novih rezidencija za “produženi boravak” na posjedu, rođena je odluka da prošire svoju kulinarsku ponudu uključujući Caviar Bar.

“U jeku pandemije i uz dodatak Residence at Zero George, primijetili smo povećanje duljine boravka u Zero Georgeu”, rekao je za Forbes generalni direktor Zero Georgea Simon Stilwell. “Gosti hotela su ostajali dulje, a time su se povećali i zahtjevi za à-la-carte dopunom najavljenoj kuhinji Zero Restaurant + Bara.”

Nudeći dvije odvojene termine za rezervacije u 6 i 6:30 od utorka do nedjelje, Caviar Bar može primiti samo do osam gostiju po sjedalu. Rezervacije se mogu izvršiti na RESY-u i počinju od 65 USD po osobi.

“Ako ste imali loše iskustvo s kavijarom, ovo će vam promijeniti mišljenje. Ako ste imali dobra iskustva, ovo će ga samo učiniti boljim”, rekao je Simon Stilwell za Forbes. “Znali smo da će ovo biti niša ponuda, ali sretni smo što vidimo ljubav i uživanje u kavijaru vani!”