Jedinstveni izraz terroira

Mnogi ljudi ne znaju za Cartizze Prosecco jednostavno zato što je proizvodnja ovog izvanrednog talijanskog pjenušca toliko ograničena. Ali oni koji uživaju u Proseccu htjet će kušati ono što se smatra "Grand Cru" od Prosecco vina.

Najbolje mjesto za kušanje je na njegovom izvoru, u srcu Prosecco Hills (područje svjetske baštine UNESCO-a). Ograničena proizvodnja ovih vina može otežati pronalaženje Cartizzea u lokalnim vinotekama ili barovima izvan Italije.

OGLAS

Iako je Prosecco najpopularnija kategorija pjenušavih vina na svijetu (753. godine popijeno je oko 2021 milijuna boca), samo mali dio - nešto više od milijun - nosi tu oznaku Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore di Cartizze.

Mjesto i vino

Cartizze se odnosi i na ovu vrstu Prosecca i na jedinstveno mjesto uzgoja grožđa koje se koristi za proizvodnju ovog vina.

Ovo malo, brdovito područje od 108 hektara, koje se često naziva "Zlatnim pentagonom", nalazi se u općini Valdobbiadene u regiji Treviso u Italiji.

OGLAS

Terroir obuhvaća izrazito strme padine koje se nalaze u podnožju talijanskih Alpa u poznatoj vinskoj regiji Conegliano Valdobbiadene. Ovdje oštri obronci brda zahtijevaju da se vinova loza obrađuje i bere ručno.

Pietro De Conti, strastveni mladi vinar, rođen u Cartizzeu i odrastao u Australiji, vratio se svojim "korijenima" nakon što mu je umro veliki ujak. Nadao se da će nastaviti tradiciju svojih predaka u proizvodnji vina u vinogradima oko iste kuće u kojoj je i sam rođen.

Školovan kao inženjer strojarstva, De Conti je namjeravao iskoristiti svoje tehničko obrazovanje za proizvodnju onoga što on naziva "Ferrari of Proseccos". Njegov metodički pristup istraživanju i razvoju u proizvodnji vina spaja modernu tehnologiju s dubokim poštovanjem prema tradiciji ovog drevnog terroira.

OGLAS

Osnovan 2012. godine, De Conti's Pdc Cartizze Vinarija se prostire na 1.5 ha. Njegovi su vinogradi među najvećima od 140 malih vinogradara na ovom području. Međutim, većina drugih uzgajivača ne proizvodi vino Cartizze; umjesto toga, prodaju svoje Glera grožđe velikim vinarima koji žele dodati Cartizze na svoje vinske karte..

Naime, Pdc je jedina mala vinarija s organskim certifikatom u Cartizzeu, usmjerena na proizvodnju održivih vina bez ikakvih kemijskih ostataka od sintetičkih kemikalija, gnojiva ili kemijskih insekticida.

Cartizze Prosecco: Drugi svijet

OGLAS

"Povijesno gledano, većina stilova proizvodnje vina uvezena je iz Europe - iz Italije, Francuske i Španjolske - i replicirana diljem svijeta", kaže De Conti. "Ali Cartizze je jedinstven izraz ovog teritorija."

De Contijeva loza je starija s velikim deblima i dubokim korijenjem koji drži netaknute hranjive tvari. On opisuje neka od prirodnih svojstava ove "mikrooaze" koja izdvajaju njegove pet generacija vinove loze:

• Južna ekspozicija vinograda Cartizze pruža dovoljno sunca, jamčeći uravnoteženo sazrijevanje i visok sadržaj šećera u grožđu.
• Velike razlike u temperaturi između dana i noći doprinose aromi grožđa i vina.
• Vjetar osigurava ventilaciju koja eliminira vlagu, koja je glavni uzročnik gljivičnih bolesti, što daje prednost održivom uzgoju i omogućuje zdraviji rast vinove loze.
• Glinasto tlo bogato je mineralima, osigurava prehranu vinovoj lozi i ukusnu strukturu vina. Poput spužve, ovo tlo zadržava vodu tako da vinova loza može preživjeti sušna razdoblja.
• Specifikacije prinosa po hektaru vinove loze u Cartizzeu niže su od ostalih proizvodnih područja, čime se sprječava prekomjerna proizvodnja.

Prepoznat kao cru unutar većeg područja uzgoja Prosecca, ovi gotovo savršeni uvjeti uzgoja dovode do svježih, elegantnih, dobro uravnoteženih vina u kojima se može kušati i uživati ​​prije i tijekom obroka.

OGLAS

Unatoč globalnoj popularnosti Aperol Spritza, ova su vina previše posebna da bi se koristila za miješane koktele.

AKO TI IDEŠ

Vinogradarsko područje Cartizze nalazi se između zaselaka Santo Stefano, Saccol i San Pietro di Barbozza.

PDC nudi vođene degustacije četiri vrste Cartizze (Cartizze Brut, Cartizze Extra Dry, Cartizze Dry i Cartizze Extra Brut) kao i obilaske vinograda u primamljivom okruženju s izvanrednim pogledom na brda Prosecca. Prodavaonica vina nalazi se u blizini kušaonice koja se nalazi na adresi Strada Cartizza 5, 31049 Valdobbiadene, Italija.

OGLAS

Za rezervacije ili dodatne informacije obratite se na: [e-pošta zaštićena]

Prethodno na Forbes.com:

Vinski turizam: pijuckajte pjenušava vina iz Veneta