Popis obaveza za ljubitelje vina

Odredište Toskana.

Barem se tako čini ako slušate prijatelje, kolege i susjede koji su nedavno posjetili Toskanu, trenutno su u Toskani ili planiraju putovati u Toskanu u vrlo bliskoj budućnosti.

Čini se da je Toskana sveprisutna. A ako je Toskana, mora biti vina.

Dakle, za dopunu članak Prije nekoliko tjedana pisao sam o “toskanskom izdanju” o tome kako voziti u zemlji vina, čini mi se kao prikladan trenutak da dublje zaronimo u osjetilno iskustvo tog posebno uvjerljivog područja globalnog vinskog krajolika koje privlači putnike ( a američki putnici posebno) desetljećima, ako ne i stoljećima.

Svakako, lako je i ugodno kročiti kroz svako od osjetila s čašom toskanskog vina u ruci, bilo da je Chianti Classico ili Brunello di Montalcino ili Super Toscan iz Bolgherija. Pogled, zatim miris, zatim okus, zatim dodir ili tekstura, svaki s preklapanjem zvuka koji daje atmosfera oko vas.

To je ta atmosfera — okoliš i okolni „sastojci“ toskanskog krajolika — gdje mislim da putnici mogu produbiti svoje iskustvo, a time i svoj užitak, još više. Koristan okvir je odabir jedne vinarije (Lamole di Lamole, u ovom slučaju, u komuni Greve u srcu Chianti Classica) i usmjeravanje senzornih koraka oko te destinacije.

Razmislite o tome kao o popisu obaveza ljubitelja vina kako biste poboljšali svoje putovanje.

Evo kako to izgleda, senzorni korak po senzorni korak.

Pogled: detaljiziranje krajolika

Na putu do Lamole di Lamole, čiji se vinogradi nalaze na jednom od najviših dijelova područja, vidjet ćete, naravno, krivulju za krivuljom, red za redom, i hektar za hektarom vinove loze, od kojih su mnoge pune zrelih grozdova Sangiovesea. u ovo doba godine. Ali ako je to sve što vidite ili ako dopustite da vam pogled privuče samo te loze, propustit ćete komplementarne, simbiotske sastojke krajolika koji doprinose ekosustavu koji, u konačnici, podržava proizvodnju vina.

Posebice pogledajte (doslovno) možete li odabrati stabla maslina koja su u vinogradima raspoređena, au nekim slučajevima i s pravom prolaza. Stabla će biti lomovi u uzorcima vinogradskih redova, a primijetit ćete da su se farmeri sagnuli da im se prilagode. Stabla su za mene znak protuteže proizvodnji vina koja je zdravo “i ovo” poljoprivrede.

Miris: dva naznaka razlike

Dva različita detalja krajolika oko Lamole di Lamolea za mene su zaslužna za jedinstven miris ovog vrlo specifičnog komadića zemlje. Jedna su terase od suhozida (na slici iznad), koje su građene autohtonim kamenom: terase su neophodne jer se nalazište oblaže prilično strmim padinama, a zbog vertikalnog uspona terasa otkrivaju organsku tvar lokaliteta, nude kontrast mirisa između tla (ili prašine, u nekim slučajevima) i zelene vegetacije.

Drugi detalj krajolika su perunike, sa svojim puderastim mirisom koji me može podsjetiti na nogostup nakon grmljavine. Povijesno gledano, selo je bilo poznato po proizvodnji irisa čiji je miris bio cijenjen na dvoru Catherine de' Medici.

Okus: Vina, naravno

Sangiovese prirodno čini jezgru svakog vina u Lamole di Lamoleovom portfelju crnih vina, s vrlo radoznalim “zaobilaznim putem” Canaiolo Nero kako bi nadopunio mješavinu u Lareale Riserva 2018. Moje je nepce, međutim, s najvećim entuzijazmom reagiralo na raznolikiji i možda ležerniji Maggiolo iz 2019., koji spaja Cabernet Sauvignon i Merlot s jezgrom Sangiovesea. Opet se osjeća aroma perunike, a naziv vina – Maggiolo – je znak za mjesec svibanj kada cvjetaju lokalne perunike. Vino je otvoreno i pristupačno; nakon prijateljskog uvoda kroz nos, završava notama balsamika, mažurana i tamnog bobičastog voća na nepcu.

Dodir: Brambles at the Ankles

Lamole di Lamole je organsko imanje, a "hrskavi dodir" tog načina uzgoja karakterističan je za ovo mjesto. Zamislite travnatu vegetaciju koja vam češlja koljena između redova vinove loze, koja se sadi ciklički kako bi zamijenila hranjive tvari u tlu. Zamislite grubu teksturu udova i lučne bodlje debla desetljećima starih vinove loze. Zamislite kožasto lišće masline u obliku koplja. Zamislite kako vam suhe drače sa drveća bodu gležnjeve dok prolazite.

Zamislite te teksture, okuse vina, te mirise i prizore krajolika, i produbili ste svoj doživljaj Toskane bez obzira jeste li tamo osobno ili ne.