Zašto su jaja sada tako skupa?
Cijene prehrambenih proizvoda nastavile su rasti u srpnju unatoč sveukupno sporijoj inflaciji, a jaja su bila među namirnicama koje su doživjele najveći porast. Prosječna cijena tuceta velikih jaja razreda A bila je 2.94 USD u srpnju, što je 38% više u odnosu na isto razdoblje prošle godine na 1.64 USD, prema podacima američki Zavod za statistiku rada.
Cijena jaja raste od početka 2022., a stručnjaci za jaja rekli su da je izbijanje ptičje gripe koje je ozbiljno ograničilo ponudu jaja glavni uzrok visokih cijena.
Izbijanje ptičje gripe počelo je prije gotovo šest mjeseci i smanjilo je proizvodni kapacitet industrije za polaganje jaja za oko 10%, rekao je JT Dean, predsjednik Versova Managementa i Center Fresh Groupa, velikog proizvođača jaja koji upravlja s više farmi u četiri države, uključujući Ohio i Iowu.
"Epidemija ptičje gripe započela je prije gotovo šest mjeseci i smanjila je proizvodne kapacitete industrije koja nosi jaja za oko 10%."
Epidemija je pogodila proizvođače jaja diljem zemlje, a čak je oboljela od ptica koje se ne uzgajaju na farmama za ljudsku prehranu, rekao je Dean.
Povrh toga, mnogi proizvođači, uključujući Deanovu tvrtku, doživjeli su “ogromno povećanje” svojih operativnih troškova zbog inflacije. Sve je poskupjelo, od rada preko opskrbe do izgradnje, rekao je.
Industrija se također kreće u smjeru proizvodnje bez kaveza u posljednjih nekoliko godina, što je dodalo sloj složenosti aktivnostima proizvođača, rekao je Dean.
Osim toga, Dean je rekao da hrana za kokoši njegove tvrtke postaje sve skuplja, posebno organska hrana koja na kraju daje organska jaja.
"Proizvodnja bez kaveza također je dodala sloj složenosti aktivnostima proizvođača, povećavajući troškove."
Većina jaja u američkim supermarketima dolazi od domaćih proizvođača, ali većina organske hrane je iz inozemstva, a to znači da su na cijenu utjecali poremećaji u globalnom opskrbnom lancu zbog pandemije i geopolitičkih napetosti, rekao je Brian Earnest, voditelj analitičar industrije proteina u davatelju kredita za ruralno gospodarstvo CoBank. Poremećaji su poskupili i tradicionalnu domaću hranu i onu organsku.
Iako su više cijene jaja bile uglavnom povezane s ograničenom ponudom jaja uzrokovanom smanjenom veličinom jata zbog ptičje gripe, drugi čimbenici također igraju ulogu, kao što su cijene kukuruza i soje za stočnu hranu koje dosežu rekordne visine.
SAD je neto uvoznik organskih proizvoda, rekao je Earnest. A kada su u pitanju organske uljarice i žitarice, Rusija i Ukrajina bile su drugi i treći najveći izvoznici u SAD 2020. godine, prema izvješće trgovca Mercarisa.
" Cijene kukuruza i soje za stočnu hranu dosegnule su rekordne razine, što je dodatno pojačano problemima u opskrbnom lancu uljarica i žitarica. "
Trebat će vremena da industrija i vlada zajedno rade na rješavanju problema gripe i vrate populaciju jata u normalu kako bi povećali ponudu, rekao je Dean za MarketWatch. No odgovor i proizvođača i vlade bio je brži ovaj put nego tijekom sličnog scenarija iz 2015., kada je trebalo oko godinu dana da se industrija oporavi od izbijanja ptičje gripe.
Ovaj put, rekao je Dean, proizvođači vide znakove oporavka nakon šest mjeseci. Mnoga proizvođačka stada sada su ponovno u svojoj punoj populaciji, rekao je.
Moglo bi proći još šest mjeseci ili više prije nego što se cijene jaja poprave za potrošače, rekao je Earnest, jer su veleprodajne cijene počele padati tek u posljednja dva tjedna. Maloprodajama će trebati vremena da smanje cijene na policama koje potrošači vide. Izbijanje ptičje gripe znači da je ukupna opskrba jajima i dalje mala, a "šteta je već učinjena", rekao je MarketWatchu u e-poruci.
Izvor: https://www.marketwatch.com/story/why-egg-prices-are-sizzling-and-when-they-could-cool-off-11660320801?siteid=yhoof2&yptr=yahoo