Usred stalne inflacije, potrošači bez novca daju manje napojnica

Sezona je blagdana, ali Amerikanci se osjećaju malo manje velikodušno.

S inflacija blizu rekordnih visina, bez novca potrošači su počeli davati manje napojnica — osobito kada je riječ o brzim opuštenim večerama i odvozom.

"Napojnice su prvi znak smanjene potrošnje", rekla je Amanda Belarmino, asistentica profesora ugostiteljstva na Sveučilištu Nevada u Las Vegasu.

Oko 17% Amerikanaca daje manje napojnica zbog inflacije, dok samo 10% daje više, prema nedavnoj anketi provedenoj na više od 1,000 ljudi PlayUSA. Više od polovice, ili 54%, također je reklo da osjećaju pritisak da ostave napojnicu kada se odjavljuju na iPadu.

Više od osobnih financija:
Ovo je pregled inflacije za listopad 2022
Kako uštedjeti na namirnicama u uvjetima inflacije cijena hrane
4 najbolja načina za plaćanje blagdanskih darova

"Budući da je sve poskupjelo, vidjeli smo pad napojnica", rekla je Irina Sirotkina, vlasnica Sweetly Bakery & Cafe u Battle Groundu, Washington.

Kao i mnoge druge tvrtke, pekara koristi a beskontaktni i digitalni način plaćanja, što potiče potrošače da ostave napojnicu prilikom plaćanja. Postoje unaprijed određene opcije u rasponu od 15% do 25% za svaku transakciju.

"Potičemo ljude da daju napojnicu, ali to očito nije obavezno", rekla je Sirotkina.

Iako je prosječna transakcija u Sweetlyju manja od 20 dolara, što znači da bi napojnica iznosila najviše nekoliko dolara, manje ljudi ostavlja išta.

"Samo 1 od 5 ljudi daje napojnicu", procjenjuje Sirotkina.

Iako su mnogi Amerikanci rekli da će dati više napojnica nego inače kada se poslovne aktivnosti nastave nakon pandemije Covida, navike potrošača, u konačnici, nisu se puno promijenile. 

Napojnica 20% u restoranu za sjedenje i dalje je standard, kažu stručnjaci za bonton. No manje je konsenzusa oko napojnica za kavu za ponijeti ili užinu za ponijeti.

Dok je napojnica u restoranima s punom uslugom ostala stabilna, u prosjeku 19.6%, prema Tostje najnoviji izvješće o restoranskim trendovima, napojnice u restoranima brze usluge blago su pale u odnosu na godinu prije na 16.8%.

Kad je riječ o hrani za van, kupci daju još manje napojnica — sada u prosjeku padu na 14.4%, nakon što je ranije porasla u pandemija, Tost pronađen.

Samo 43% gostiju obično daje napojnicu 20% ili više, što je pad u odnosu na 56% prošle godine, zasebno izvješće tvrtke za restoransku tehnologiju Skočni izbornik pronađen.

"Ponašanje u davanju napojnica može varirati ovisno o tržišnim uvjetima", rekao je Brendan Sweeney, izvršni direktor i suosnivač Popmenua. 

"Dio toga je umor od napojnica", rekao je Eric Plam, osnivač i izvršni direktor startupa Uptip sa sjedištem u San Franciscu, čiji je cilj olakšati davanje napojnica bez gotovine. 

“Za vrijeme Covida svi su bili šokirani i osjećali su se velikodušno”, rekao je Plam. Sada, "počinjete vidjeti da se ljudi malo povlače", primijetio je, osobito kada je u pitanju davanje napojnica na prodajnom mjestu, što potiče kupce da daju napojnicu čak i prije nego što prime proizvod ili uslugu.

"Ljudi se najviše opiru ovom davanju napojnica na prodajnom mjestu", rekao je, "tjerajući vas da date napojnicu na licu mjesta."

Davanje napojnice od 15% umjesto 18% možda se ne čini značajnim, "ali ako ste poslužitelj, 3% vašeg prihoda je prilično utjecajno", rekao je Belarmino.

Zapravo, prosječna plaća za radnike u brzoj hrani i na šalterima iznosi 14.34 dolara po satu za zaposlene s punim radnim vremenom i 12.14 dolara za zaposlenike s nepunim radnim vremenom — uključujući napojnice — prema najnovijim podacima američkog Ureda za radnu statistiku.

"Svatko tko je ikada radio u restoranu zna koliko teška može biti svakodnevna gužva i koliko su napojnice važne", rekao je Sweeney iz Popmenua.

Budući da su transakcije sve više bezgotovinski, kritično je imati metodu davanja napojnica radnicima u uslužnoj djelatnosti koji zarađuju minimalnu ili nižu plaću od minimalne, dodao je Plam.

Značajni zakon u Kaliforniji ima za cilj podizanje minimalne plaće na do 22 dolara na sat za radnike brze hrane i brzih usluga u lancima s više od 100 lokacija u zemlji. Trenutačna donja plaća u Kaliforniji iznosi 15.50 dolara po satu.

Predsjednik Joe Biden i mnogi demokratski zastupnici zalagali su se za donju plaću od 15 dolara po satu diljem SAD-a

Trenutna savezna minimalna plaća iznosi 7.25 dolara po satu i ima ostao nepromijenjen od 2009.

Pretplatite se na CNBC na usluzi YouTube.