Neotkrivena, nedovoljno cijenjena talijanska vinska regija

Čak i česti putnici u Italiju vjerojatno nisu čuli za malo selo Custoza i njegovu bogatu vinsku baštinu koja čeka da bude otkrivena.

Custoza je skrivena - mogli biste čak reći skrivena - u općini Sommacampagna, u pokrajini Verona, u regiji Veneto na sjeveroistoku Italije. Ima manje od 1000 stanovnika.

Međutim, tiho, ruralno selo udaljeno je samo pola sata vožnje automobilom od Verone, jedne od najpopularnijih turističkih destinacija u Italiji. Verona, UNESCO-va svjetska baština, najpoznatija je po spektakularnim operama i koncertima koji se izvode u rimskom amfiteatru i po povezanosti s bezvremenom pričom o Romeu i Juliji.

Custoza je također udaljena manje od sat vremena od južnog kraja jezera Garda, najvećeg talijanskog jezera i popularnog ljetnog igrališta za turiste iz cijelog svijeta. Na kraju poluotoka koji strši u jezero nalazi se slikoviti srednjovjekovni gradić Sirmione.

Međutim, u samoj Kustozi, osim kuće (Ossario di Custoza) koji obilježava dvije bitke s Austrijom koje su se dogodile tijekom talijanskih ratova za neovisnost, maleno selo nema pravih turističkih atrakcija.

Umjesto toga, to je idealno odredište za sporo putovanje biciklom, e-biciklom ili jahanjem konja, mjesto gdje posjetitelji mogu u potpunosti uživati ​​u slikovitom krajoliku i kušati izvrsnu hranu i vino svojim tempom.

Bijela vina Kustoze

Custoza, bijelo vino regije, svoje je ime dobilo po lokaciji na kojoj se uzgaja grožđe u mekim, morainskim brežuljcima jugoistočno od jezera Garda. I ono je manje poznato od većine drugih talijanskih vina.

Dokazi upućuju na to da se ovo vino proizvodilo na ovom području od prapovijesti. Ali prema Vinografija, tek kasnih 1700-ih, vino je identificirano s imenom Custoza.

Bianco di Custoza, miješana bijela bijela regije, osnovana je kao DOC 1971.; njegovo je ime nedavno promijenjeno u Custoza DOC 1971. Područje uključuje oko 1200 hektara vinograda s mješavinom lokalnih proizvođača i vinskih zadruga.

Monte del Fra: Čuvari Kustoze

Monte del Fra, obiteljska vinarija tri generacije, jedan je od većih proizvođača na ovom području. Godine 1958. obitelj Bonomo unajmila je dvije sobe u starom samostanu iz 15. stoljeća, kao i nešto zemlje za uzgoj pšenice, jagoda, breskvi i grožđa.

Osnivač vinarije, Massimo Bonomo, proizveo je malu količinu vina i prodao ga izravno na licu mjesta - puno prije pojave web stranica - oglašavajući njegovu dostupnost malim znakom na cesti.

Međutim, tijekom šest desetljeća— zahvaljujući obiteljskom napornom radu, strasti i predanosti zemlji i održivoj poljoprivredi— sada posjeduje vinograde u svim glavnim denominacijama Verone: uključujući Valpolicella Classico, Lugana, Soave i Bardolino.

Vinogradi vinarije jedni su od najvećih u Veroni i prostiru se na 137 hektara u njihovom vlasništvu i još 68 u najmu.

Monte del Fra proizvede oko 1,500,000 boca svake godine, oko 60% proizvodnje se uvozi u 64 različite zemlje. Oko 38 zaposlenika radi u vinariji uključujući svakog člana obitelji.

Ovdje se iskustvo i stabilnost starijih članova obitelji spaja s tehničkim znanjem, inventivnošću i energijom mlađih.

“Mi smo eksperimentalni podrum”, kaže Marica Bonomo, predstavnica treće generacije obitelji. “Naš cilj je učiti od prirode i pretočiti terroir u vino.”

“Budući da smo najveći vlasnik vinograda na tom području, smatramo se veleposlanicima visoke kvalitete vina Veneto sa snažnom predanošću zaštiti zemlje za nadolazeće generacije”, dodaje ona.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC je vino Monte del Fra koje je najreprezentativnije za terroir. Gambero Rosso ju je 12 godina za redom nagrađivao Tre Bicchieri; u 2021., Spectator vina uvrstio među 100 najboljih vina godine.

Uzgajano u jednom vinogradu, ovo elegantno vino mješavina je autohtonog grožđa Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese i Incrocio Manzoni obrađeno po Guyot sustavu. Trsovi na kojima se uzgaja grožđe stari su više od 50 godina, smješteni su na morenskom brežuljku u srcu Kustoze, s tlom sastavljenim od kalcija, gline i šljunka.

Okus mu je svjež i mirisan s cvjetnim aromama kamilice i bijelog cvijeća s nekim voćnim notama. Lako se pije, nudi jaku mineralnost bez previše kiselosti. Iako je namijenjeno za uživanje dok je mlado, vino ima potencijal za starenje.

U čaši je vino intenzivne slamnato žute boje sa preljevima zlata. Prvi gutljaj čisti usta; sljedeći vas podsjećaju da ste žedni.

Vino je svestrano vino i ima razumnu cijenu, što ga čini savršenim kao aperitiv, ali i za sljubljivanje s tjesteninom, pizzom, rižotom ili plodovima mora za ručak ili večeru. Često se poslužuje na čaše u restoranima s Michelinovim zvjezdicama.

Posjet Monte del Fra u Custozi

Odlučite li posjetiti ovu obiteljsku vinariju s četiri godišnja doba, budite spremni na iskustvo po mjeri koje nadilazi tradicionalno kušanje vina.

Maricina sestrična Silvija pomaže posjetiteljima da dožive piknike u vinogradima; slijepe i vertikalne degustacije vina; tečajevi kuhanja koji prikazuju lokalne recepte za ručno rađene Tortellini di Valeggio, Amarone Risotto i Sfogliatine iz Villafrance (tijesto u obliku krafni); i organizira događaje spajajući vino s glazbom, umjetnošću ili jogom za male grupe.

Također organizira gurmanske obroke u obližnjem selu Vallegio sul Mincio i odsjeda u Boffenigo Panorama & Experience, hotel s četiri zvjezdice i wellness centar smješten na brežuljku s pogledom na jezero.

Za dodatne informacije:

(Rezervacije posjeta vinariji potrebno je izvršiti unaprijed)