Bolja kvaliteta prehrane vodi do boljeg zdravlja i blagostanja Amerikanaca

Rujan bi trebao biti veliki mjesec za prehranu. Predugo smo se borili i nismo uspjeli obuzdati nesigurnost hrane i prehrane, ublažiti rastuće stope pretilosti i smanjiti prevalenciju kroničnih bolesti povezanih s prehranom kao što su dijabetes, hipertenzija i bolest koronarnih arterija.

Ovaj problem je vrlo stvaran za mnoge od nas, ali je posebno stvaran za mene.

Gotovo 12 godina kao kardiokirurg operirao sam srca ljudi pet dana u tjednu, palpirajući i suočavajući se licem u lice s masnom, kalcificiranom i otvrdnutom koronarnom arterijskom bolešću izazvan velikim dijelom zbog loše prehrane. Vidio sam iz prve ruke kako, unatoč odrastanju slušajući kako "ti si ono što jedeš", mnogi od nas ne uspijevaju konzumirati hranjivu hranu koja je temeljna promicanje zdravlje i blagostanje. Mi znamo bolje.

Naša prehrana – ili nedostatak iste – ima osujetio zdravlje i dobrobit naše nacije. I mnoge Amerikance to košta života i ušteđevine. Vrijeme je da djelujemo prema onome što su znanost, klinička medicina i stručnjaci za javno zdravstvo odavno shvatili: naša zemlja mora dati prioritet boljoj politici prehrane.

Izrada nacionalne strategije

Tijekom mojih 12 godina služenja u američkom Senatu, uvidio sam važnost pametne, informirane politike u provođenju promjena u cijeloj zemlji, posebno u hrana i prostor za ishranu. Nadam se da možemo započeti s razvojem slično utjecajne politike prehrane sljedeći tjedan na konferenciji u Bijeloj kući o gladi, prehrani i zdravlju — prvoj takvoj konferenciji u više od 50 godina. Ovo je ogromna prilika za vođe, kreatore politike i dionike da radikalno poboljšaju zdravlje i dobrobit naše nacije.

Povijesno gledano, napori u borbi protiv prehrambenih izazova naše nacije bili su usmjereni na to da svaki Amerikanac ima dovoljno hrane. I trebali bismo biti iznimno ponosni na izvanredan uspjeh koji je naša zemlja postigla od posljednje konferencije Bijele kuće o gladi 1969. Ali sada se suočavamo s potpuno drugačijim nizom kriza koji nadilaze samo smanjenje gladi.

Trenutno su najveći prehrambeni izazovi loša prehrana, loša prehrana i loša hrana Izbori. Naše borbe u svakom od ovih područja uništavaju zdravlje većine Amerikanaca, uzrokujući da se mnogi naši zdravstveni ishodi kreću u pogrešnom smjeru i stavljaju nepodnošljiv pritisak na naš zdravstveni sustav.

Brojke ne lažu. Loša prehrana čini nas bolesnima i dovodi do povećanja troškova zdravstvene skrbi. Svake godine preko 300,000 smrti i više od 80,000 novih slučajeva Raka pripisuju se lošoj ishrani. Štoviše, zdravstvo troškovi za kronične bolesti povezane s prehranom procjenjuje se na više od 604 milijarde dolara godišnje, a širi zdravstveni utjecaj našeg prehrambenog sustava košta Amerikance preko 1 bilijun dolara. Za zemlju koja troši 19.7% svog BDP-a – gotovo 1 od 5 dolara – na zdravstvenu skrb, to je neučinkovito, rasipno i neprihvatljivo.

U mnogim slučajevima ti silazni trendovi samo se pogoršavaju. No, dobra vijest je da se to može popraviti. Ali bit će potrebna nova hrabra politika, nova ulaganja u znanost i novo usklađeno usklađivanje političke volje i djelovanja privatnog sektora.

Obavještavanje Konferencije u Bijeloj kući

Tijekom ljeta služio sam kao supredsjedavajući za a Operativna grupa koji je, pripremajući se za nadolazeću konferenciju, napisao nestranački izvješće s 30 konkretnih preporuka. Našu višesektorsku, dvostranačku, 26-članu skupinu sazvali su Chicago Council on Global Affairs, Food Systems for the Future, Gerald J. i Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy na Sveučilištu Tufts i World Central Kitchen .

30 djelotvornih preporuka formulirano je na temelju značajnih prijedloga i uvida iz različitih područja kao što su savezni programi prehrane, javno zdravstvo i obrazovanje o prehrani, zdravstvena skrb, znanost i istraživanje, poslovanje i inovacije te savezna koordinacija. Usredotočili smo se na društvenu korist i uštedu troškova, uz uključivanje perspektive privatnog sektora, kao i onih s iskustvom. Ali prehrana i znanost su prednjačile.

Iako svaki od Preporuke značajan, u nastavku su dva za koja vjerujem da su posebno vrijedna pažnje: naglašavanje "hrana je lijek" i njegovanje nacionalne strategije prehrane.

Ubrzati pristup uslugama "hrana je lijek" za prevenciju i liječenje poremećaja povezanih s prehranom: Zdravlje i dobrobit usko su povezani s hranom koju jedemo. I, kao nacija, slabo se hranimo. Baš kao što hrana pridonosi bolesti, ona također ima moć liječenja. Bolnički sustavi, zdravstveni planovi i liječnici bi trebali biti direktno uključeni u prehrambene intervencije. A racionalna, znanstveno utemeljena politika trebala bi uslijediti.

Na primjer, Medicare i Medicaid trebali bi proširiti naknadu za medicinski prilagođene obroke za koje se pokazalo da poboljšavaju ishode povezane s prehranom i unapređuju zdravlje. I subjekti privatnog sektora također imaju važnu ulogu. Jedan primjer je mamini obroci koja već godišnje isporučuje više od 65 milijuna medicinski prilagođenih obroka diljem zemlje – većinom ranjivoj populaciji. S pravom javnom politikom koja radi ruku pod ruku s privatnim sektorom, možemo ubrzati prijeko potrebnu promjenu na razini, unapređujući zdravlje i smanjujući troškove u procesu.

Napravite novu, nacionalnu znanstvenu strategiju o prehrani kako biste poboljšali koordinaciju i ulaganja u savezna istraživanja prehrane usmjerena na prevenciju i liječenje programa povezanih s prehranom: Potrebna su nam bolja istraživanja i podaci o prehrani. Čvrsti podaci i znanost utemeljena na dokazima ključni su za razvoj pravih politika i programa. Naše je izvješće pokazalo da istraživanja usmjerena na prehranu trenutačno financira više od 10 različitih vladinih odjela bez koordinacije ili sinergije.

Razvijanje odgovarajuće koordinacije za poboljšano istraživanje i učinak zahtijevat će povećanje ulaganja unaprijed. Na Njegujte znanost, organizacije koju suosnivamo dr. Jerome Adams, Thomas Grumbly, Jerold Mande i ja, posebno preporučujemo povećanje savezne potpore istraživanju prehrane za dvije milijarde dolara godišnje u više agencija, uključujući Nacionalni institut za zdravlje, Centar za kontrolu i prevenciju bolesti, i centri za Medicare i Medicaid usluge. Ovo povećanje omogućit će bolji nadzor, koordinaciju među agencijama te višu kvalitetu istraživanja i podataka o prehrani.

Ubrzavanje "hrana je lijek" i stvaranje nacionalne strategije prehrane postavit će pozornicu za snažne politike i programe. Ove dvije preporuke ključne su za povezivanje prehrane sa zdravljem i zdravstvenim uslugama te za njegovanje kulture dobrobiti.

Preporuke Nourish Science

Uspostavili smo Njegujte znanost pomoći u rješavanju prehrambene i prehrambene krize u našoj zemlji, uzgoju zdravijeg stanovništva i uklanjanju razlika u zdravlju u tom procesu. Organizacija je orkestrirana oko vizije kako bi se osiguralo da svako dijete doživi 18 godina sa zdravom težinom. Evo tri dodatna načina na koja predlažemo da Bijela kuća poduzme mjere:

1. Podržite Upravu za hranu i lijekove i Službu za sigurnost hrane i inspekciju Ministarstva poljoprivrede SAD-a (FSIS) za hranu propis mogućnosti smanjenja rizika od kronične bolesti procesirana hrana reguliranjem sastojaka hrane i aditiva, kao što su zaslađivači, natrij i rafinirani ugljikohidrati.
2. Učinite prehranu i kvalitetu prehrane ključnim ciljevima Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) korištenjem programa poticaja, zdravijeg maloprodajnog okruženja i učinkovitijih obrazovnih programa.
3. Imenovati zamjenika pomoćnika predsjednika za hranu, prehranu i zdravlje u Vijeću za unutarnju politiku Bijele kuće koji može nadgledati politiku prehrane i istraživanja.

Ove tri preporuke, ako ih administracija Biden-Harris ozbiljno shvati, mogu dovesti do dugotrajne, transformativne promjene u području prehrane.

Integracija bolje prehrane u federalne programe prehrane

Kako bi konferencija sljedeći tjedan bila uspješna, vjerujem da također mora naglasiti načelo da svaki Amerikanac zaslužuje pravedan pristup pravoj, hranjivoj hrani. No, hoće li Biden-Harrisova administracija pojačati i dati prioritet prehrani - posebno unutar federalnih programa prehrane - kako bi se borila protiv rastuće epidemije pretilosti i smanjila razlike i bolesti povezane s prehranom?

Razgovori su već vodili prema proširenju i povećanju ulaganja u naše savezne programe potpore hrani kao što je SNAP. I, iako će ovo povećati sigurnost hrane za mnoge, samo po sebi ne čini ništa za promicanje poboljšane prehrane.

Prednosti SNAP-a povezane su s visokim šećer, ultra-prerađena prehrana. Podaci pokazuju da sudionici SNAP-a imaju lošiju prehranu od Amerikanaca koji ne koriste program, što sugerira da savezni program može pogoršati mnoge zdravstvene probleme povezane s prehranom s kojima se sada suočavamo. USDA iz 2016 prijaviti o kupnji SNAP-a otkrili su da su zaslađeni napitci (koji najviše doprinose debljanju tijekom života) drugi najčešće kupljeni proizvod za SNAP kućanstva. Za usporedbu, to je bio peti najkupovaniji proizvod za slična, ne-SNAP kućanstva.

Prije četiri godine bio sam supredsjedatelj Radne skupine SNAP Centra za dvostranačku politiku. Zajedno smo napisali a prijaviti koji je preporučio ograničavanje kupnje pića zaslađenih šećerom s prednostima SNAP-a. Poticali smo da se temeljni ciljevi SNAP-a dopune federalnim fokusom na prehranu i kvalitetu prehrane. Sada je vrijeme da prehrana postane ključna komponenta ovog programa.

Svako povećanje ulaganja u savezne programe potpore hrani trebalo bi biti u pratnji istovremenim rješavanjem krize pretilosti i prehrane naše nacije. Ako se doista želimo boriti protiv gladi, poboljšati prehranu i smanjiti bolesti povezane s prehranom, možemo započeti udvostručenjem istraživanja i obrazovanja o kvaliteti prehrane i prehrani.

Kako bismo se uhvatili u koštac s najhitnijim prehrambenim izazovima naše nacije, moramo dati prioritet prehrani. Loša hrana, loša prehrana i općenito loša prehrana čine Amerikance bolesnima. Konferencija u Bijeloj kući koja će se održati sljedeći tjedan predstavlja prekrasnu priliku za informiranje o promjenama na razini politike koje će izravno koristiti zdravlju i dobrobiti svakog Amerikanca. Ali to ćemo postići samo ako prioritet damo prehrani u kliničkim okruženjima, kao dijelu naših federalnih programa prehrane, i ako udvostručimo poboljšanje istraživanja i podataka o prehrani.

Sada je vrijeme za djelovanje. Možemo – i moramo – pojačati kako bismo osigurali da svaki Amerikanac ima pristup pravom gorivu za sretan, zdrav život.