Chipotle Mexican Grill testira začinjenu piletinu al pastor na dva tržišta

Chipotle Meksički Grill podgrijava svoju piletinu na žaru.

Lanac restorana priopćio je u utorak da testira novu stavku jelovnika s piletinom al pastor u 94 restorana u regijama Denvera i Indianapolisa.

Opcija al pastor pikantnija je od Chipotleove standardne opcije piletine. Pečeno je na roštilju i začinjeno marinadom od adobo prepoznatljivog lanca, morita paprike, mljevenog achiota i mrvice ananasa.

Ovo je drugi put u manje od godinu dana da je lanac burrita isprobao novu opciju s piletinom. Nacionalno lansiranje pollo asado u ožujku je prvi put od osnutka Chipotle ponudio drugu varijantu piletine.

Njegov test pollo asado rezultirao je povratnim informacijama i prodajom koji su bili jednaki onima za njegova dimljena prsa, najprodavaniju novu stavku jelovnika lanca u novijoj povijesti. Chipotle ne probija prodaju za pojedinačne stavke jelovnika, ali rukovoditelji su nazvali vremenski ograničeno izdanje pollo asado uspješnim.

Chipotle ima za cilj najaviti dodatke svom jelovniku dva do tri puta godišnje, rekao je izvršni direktor Brian Niccol na posljednjem telefonskom pozivu tvrtke krajem srpnja. Lanac je još uvijek poznat po relativno kratkom jelovniku, ali pod Niccolom se razgranao s vremenski ograničenim artiklima koji privlače kupce u njegove restorane. Prije nego što je vodio Chipotle, Niccol je bio izvršni direktor Taco Bella, koji je u vlasništvu Yum robne marke i poznat po raznolikom jelovniku s mnogo rotirajućih opcija.

Chipotleov sljedeći vremenski ograničeni dodatak jelovniku vjerojatno će biti Garlic Guajillo Steak, koji je ranije ove godine prošao Chipotleovu fazu testiranja.

Dionice Chipotlea pale su 6% ove godine, dajući tvrtki tržišnu vrijednost od 45.5 milijardi dolara.