Costco-ova opskrba piletinom u rotisserie-u je u opasnosti, zašto se hrana ne bi trebala koristiti kao oružje, radnici u trgovinama će štrajkati

IIzašao sam jutros sa značajka koja povlači živce na neke čudne načine: postoji priča o kućnim ljubimcima paunovima poslanim na aukciju i patkicama kupljenim za unuka za Uskrs koje su morale biti oduzete. Zašto? Ukratko, ptičja gripa.

Vrlo zarazan virus prodire kroz jata kokoši, nosilja i purana diljem svijeta. U Americi je već ubijeno oko 15 milijuna ptica. Ali posljedice su vrlo raznolike i komplicirane. Erupcija je izbila u Nebraski, odakle potječu mnoge Costcoove kokoši, a ugrožena je i opskrba legendarnih ptica za pečenje u maloprodaji. Gubici za Costco do sada su općenito bili mali, ali budući da se virus brzo širi kroz tvorničke farme, mnoge kokoši lanca još su u opasnoj zoni.

Kao i ostali poljoprivrednici. Razgovarao sam s Yolandom Bailey, koja vodi Fox Run Farms u Brainardu, Nebraska, koje je njezina obitelj u vlasništvu od 1899. Farme s ugovorom Costco preselile su se prije nekoliko godina, a budući da su mnoge sada u blizini, to je previše rizično za njezinu obitelj držati bilo kakvu perad na svojoj farmi.

"Epidemija je u kokošinjacima koje sponzorira Costco, ali posljedice ove epidemije dovest će do velike ekonomske boli za sve uključene poljoprivrednike, uključujući i one koji nemaju nikakve veze s Costcom", rekla mi je.

Način na koji Costco i druge tvorničke farme uzgajaju kokoši - u prenaseljenim i stresnim okruženjima - olakšava širenje ptičje gripe. Zato je zabrinjavajuće istraživanje koje je u veljači objavila mreža investitora Farm Animal Investment Risk & Return, ili FAIRR, sa sjedištem u Ujedinjenom Kraljevstvu i potpomognutom imovinom od 48 bilijuna dolara. Studija je pokazala da 63% od 60 najvećih svjetskih tvrtki za proizvodnju mesa, ribe i mlijeka ne poduzimaju korake da spriječe inkubaciju sljedeće pandemije na jednoj od njihovih farmi. U međuvremenu su Ujedinjeni narodi izvijestili da su četiri od sedam čimbenika rizika za stvaranje pandemije izravno povezana s mesnom industrijom i sve većom potrošnjom mesa. Prema Centru za kontrolu i prevenciju bolesti, tri od četiri novonastale bolesti rođene su od životinja i mogu prijeći na ljude.

Proljeće je već počelo — službeno, u svakom slučaju — ali tek počinjem vidjeti znakove toga ovdje u New Yorku. Nadam se da ćete ovog vikenda uživati ​​u vremenu na otvorenom, možda na rosi.

Na kraju, programska napomena: Ovaj bilten službeno prelazi na petak. Ciklus vijesti brzo se kreće i nadam se da će ova promjena osigurati da vam mogu poslati sve svoje priče čim izađu. Do sljedeceg tjedna!

— Chloe Sorvino, spisateljica

Ovo je Forbesov Newsletter Fresh Take, koji vam svakog petka donosi najnovije velike ideje koje mijenjaju budućnost hrane. Želite li ga dobivati ​​u inbox svaki tjedan? Prijavite se ovdje.

Što je svježe

Costco's Rotisserie opskrba piletinom prijeti ptičjom gripom. Farme u Nebraski koje uzgajaju perad za divovskog trgovca hranom zaklale su više od 500,000 ptica sadrže izbijanje klice ubojice. Iskreno tvoja priča.

Cargill izbjegava ruske rakete, ali obećava da će nastaviti hraniti obje strane ukrajinskog rata. Najveća privatna tvrtka u SAD-u djeluje na tom području desetljećima i kaže hrana se nikada ne smije koristiti kao oružje. Iskreno tvoja priča.

Zašto je 48,000 radnika kalifornijske trgovine mješovitom robom odobrilo štrajk. Sindikalni radnici prehrambenih proizvoda glasali su za odobriti štrajk u pokušaju da osiguraju veće plaće i sigurnije radne uvjete u južnoj Kaliforniji, izvještava Errol Schweizer.

Tove sirove morske kapice, napravljene od sjemenki bosiljka, limunske trave, mente i marakuje nam prik, oduševile su me. Thai Diner u njujorškoj četvrti Nolita uvijek je poslastica. Toranj od sirovih plodova mora je ono što moram sljedeće isprobati.

Chloe Sorvino vodi pokrivanje hrane i poljoprivrede kao zaposlenik u timu poduzeća u Forbesu. Njezinih gotovo osam godina izvještavanja u Forbesu dovelo ju je u tajnu testnu kuhinju In-N-Out Burgera, farme pogođene sušom u središnjoj dolini Kalifornije, izgorjele nacionalne šume koje je posjekao milijarder, stoljetnu klaonicu u Omahi, pa čak i tvornica čokoladnih kroasana dizajnirana poput srednjovjekovnog dvorca u sjevernoj Francuskoj. Nju knjiga o borbi za budućnost mesa izlazi iz Simon & Schuster's Atria Books u prosincu 2022.

Hvala što ste pročitali trideseto izdanje Forbesovog Fresh Takea! Javi mi što misliš. Pretplatite se na Forbes Fresh Take ovdje.

Više iz Forbesove svježe snimke:

VIŠE OD FORBESASvježe iskustvo: kavijar ne dolazi iz Rusije, duboki korijeni regenerativnog uzgoja i rub globalne katastrofe gladiBy Chloe Sorvino
VIŠE OD FORBESASvježi pogled: Vozači riskiraju svoje živote kako bi nahranili gladne Ukrajince, posljedice Expo Westa i smisla za vrtoglave cijeneBy Chloe Sorvino