Mogu li kukci igrati veću ulogu u našoj opskrbi hranom?

Često nam se govori da je nešto što možemo učiniti u borbi protiv klimatskih promjena jesti manje mesa ili mliječnih proizvoda. Iako sigurno postoje problemi s stakleničkim plinovima u životinjskoj proizvodnji, to nije tako jednostavno. Ali životinje imaju jedinstvenu i nezamjenjivu ulogu u našoj opskrbi hranom – mogu napredovati na izvorima hranjivih tvari koji inače ne bi bili dostupni ljudima. Poznati primjer bi bili preživači koji mogu živjeti na celulozi u travama kako na pašnjacima tako i od usjeva (krave, ovce, koze itd.).

Ali postoji zanimljiv izvor hrane za druge domaće životinje koje ne mogu koristiti celulozu: kukci. Većinu ljudi ne privlači ideja izravnog jedenja insekata (iako su neke kulture uključile kukce u svoju prehranu). Općenito privlačnija opcija je korištenje insekata za hranjenje životinja poput peradi, svinja i riba jer se mogu dobro snaći na toj prehrani. Ovaj će članak opisati par tvrtki koje povećavaju ovo potencijalno poboljšanje opskrbe hranom.

Vodeći insekti kandidati za ovaj pristup su cvrčci, crvi od brašna i crne muhe. Ono što ti organizmi mogu učiniti za nas je da “pokrenu” nutrijente iz različitih “sporednih tokova” sustava hrane i/ili iz otpada hrane. Zatim se od tih insekata mogu dobiti proteinski i lipidni proizvodi za hranjenje životinja kako bi se proizvela hranjiva i široko cijenjena ljudska hrana. Ovo je također atraktivna opcija za hranu za kućne ljubimce.

Nedavni, opsežni primjer ove strategije uključuje francusku tvrtku za uzgoj insekata Agronutris i švicarsku, globalnu tehnološku tvrtku Bühler u obiteljskom vlasništvu. Ove dvije tvrtke zajedno su najavile izgradnju tvornice u Rethelu, Francuska, koja će biti operativna 2023. godine. Upošljavat će ličinke kukca zvanog Black Soldier Fly za preradu 70,000 metričkih tona niske vrijednosti bočne hrane koja će potom biti pretvoriti u visokovrijedne proteine ​​i lipide koji će biti sastojci za ishranu životinja i kućnih ljubimaca. Ukupna stopa oporavka iz procesa je visoka sa 70% suhe mase proteina u početnom materijalu bočne struje pretvara se u protein insekata. Agronutris ima planove za drugi pogon od 210,000 metričkih tona u Francuskoj s dugoročnijom vizijom globalne ekspanzije.

Za tvornicu u Rethelu, Agronutris koristi desetogodišnje iskustvo u optimizaciji biologije uzgoja i rasta insekata. Bühler osmišljava pripremu hrane za kukce, jedinice za rast ličinki, kontrolu klime i odvajanje ličinki od ostatka hrane i izmeta insekata (izmet insekata) na kraju uzgoja. Oni također projektiraju korak pasterizacije i ekstrakciju čistih konačnih proizvoda. Također će optimizirati sustav prikupljanjem i analizom 350 MM točaka podataka povezanih s procesom dnevno. Ovo bi se trebalo pobrinuti za sve "bugove u sustavu" - osim, naravno, glavnih aktera. Što se tiče frasa itd. – to postaje dobar dodatak tla za lokalne farme.

Logika za korištenje ličinki muhe crnog vojnika (tehnički njezinih stadija crva) je da je vrsta već dokazana opcija u manjim razmjerima i ona koja je obećala na industrijskoj razini. Odrasli stadij muhe može se uzgajati u zatočeništvu, ali ako bi ikad pobjegao, kratko traje i ne grize i ne pecka. Ličinke Black Soldier Fly također su iznimno fleksibilne u pogledu izvora hrane na kojima mogu napredovati. To uključuje sporedne tokove kao što su mekinje, ljuske, mahune ili DDG koji dolaze iz glavnih usjeva kao što su pšenica, raž, soja, kukuruz, ječam, zob, repica, suncokret, pa čak i kava i čaj. Dostupni su milijuni tona ovih opcija i to bi predstavljalo korištenje veće vrijednosti za te dostupne streamove.

Ličinke muhe također se mogu razvijati na ljuštenju, obrezivanje i odstrel s voća i povrća. Još jedna poželjna opcija bila bi korištenje sustava za pomoć u rješavanju 1.3 milijarde tona godišnje proizvodnje otpada hrane. Anaerobna digestija odlično je rješenje za mnoge tokove otpada jer može generirati energiju neutralnu ugljiku, ali ovaj model kukaca ima smisla za tokove otpada s dovoljno potencijalnih proteina i lipida za stvaranje hrane visoke vrijednosti.

Kada hrana na bazi insekata dosegne značajan razmjer, može pomoći u rješavanju potreba za opskrbom hranom, a također može pomoći u ciljevima održivosti kao što su očuvanje vode i energije, smanjenje emisija stakleničkih plinova i smanjeni pritisak za promjenu namjene zemljišta.

Štetočine kukaca zasigurno mogu uzrokovati značajnu štetu našoj opskrbi hranom ako se njima dobro ne upravlja. Ali uz pomoć ovdje opisane tehnologije; Crni vojnik muhe bi se mogle pridružiti drugim korisnim kukcima poput oprašivača, bubama, čipkarica kao pozitivni doprinos našoj opskrbi hranom.