Otkrijte pića napravljena od lokalnih trešanja u okrugu Door, Wisconsin

Tijekom prvog tjedna u kolovozu 2022., oglasna ploča u Seaquist Orchards — farmi sjeverno od Sister Baya u okrugu Door, Wisconsin — pokazuje posjetiteljima da se trenutno bere pet vrsta trešanja. I dok to može zvučati kao puno, ploča također pokazuje da su 23 vrste već rasprodane, nestale za sezonu.

Okrug Door, Wisconsin, poluotok je koji se proteže u jezero Michigan, usidreno uz grad Sturgeon Bay na jugu i otok Washington na sjeveru. Ovo utočište na srednjem zapadu prima oko 2 milijuna posjetitelja godišnje, a svi oni znaju da su trešnje voćni kruh i maslac poluotoka.

Prema okrugu Destination Door, 1862. godine švicarski imigrant po imenu Joseph Zettle "otkrio je da je isti krajolik okruga Door koji nije bio naklonjen tradicionalnim usjevima zapravo savršen krajolik za podizanje voćnjaka." Do 1940-ih, uzgajivači okruga Door proizvodili su 50 milijuna funti trešanja godišnje, proizvodeći 10% svjetske proizvodnje.

Sada postoji oko 2,500 hektara trešanja u okrugu Door, što je atrakcija za ljude koji žele sami brati ili kupiti proizvode od trešanja. U Seaquist Orchardsu, na primjer, ima svega, od suhih trešanja do džema od višanja i trešanja prelivenih čokoladom. Svježe pečene pite i poslastice pripremaju se na licu mjesta, a više od nekoliko posjetitelja svrati da se okušaju u degustaciji.

Ali navečer, kada se voćnjaci i poljoprivredne tržnice odmaraju, trešnje se pojavljuju u barovima, brodovima i kuhinjama kuća za odmor diljem poluotoka u obliku vina, jabukovače, piva i koktela.

Pića od trešnje Door County po ukusu

Vinarija Door Peninsula u blizini Carlsvillea proizvodi (u vrijeme ove priče) najmanje sedam voćnih vina i cidera koji uključuju trešnje iz okruga Door. Sparkling Cherry Mimosa, omiljena obožavateljima u lokalnim pivnicama i barovima, sadrži svježe prešane pitke višnje Door County umiješane u odležani pjenušavi jabukovaču. To je svjež i lagan za piće mjehurić za ljetna poslijepodneva.

U blizini, u vinogradu i vinariji Simon Creek, vino Door County Cherry smatra se "omiljenim posjetiteljem". Riječ je o slatkom voćnom vinu napravljenom od, pogađate, trešanja okruga Door. Za ljubitelje strukturiranih i suhih crnih stolnih vina, ovo može biti područje deserta, ali uvijek je dobro kušati proizvode napravljene od rada lokalnih poljoprivrednika.

A scena pića za odrasle proteže se dalje od vina od trešnje. Pivovara Hinterland — smještena u Green Bayu, južno od okruga Door — proizvodi Cherry Wheat, sladni napitak napravljen od trpkih Montmorency trešanja. To je piće koje je "inspirirano beskrajnim ljetima u okrugu Door." Destilerija Door County u blizini Carlsvillea proizvodi votku od višnje napravljenu od svježeg voća i lokalnih biljaka. Također proizvodi rakiju s okusom trešnje, koja se destilira iz Door Peninsula Winery Cherry Wine i Door County Moonshine od neutralnog žitnog alkoholnog pića i Montmorency trešanja uzgojenih u Seaquist Orchards.

Ako sve ovo počne zvučati kao zatvoreni krug proizvođača i kreatora okruga Door koji rade zajedno, procjena bi bila točna. Iako je Door County značajan igrač u igri trešanja, ovo je mjesto posvećeno obiteljskim farmama i gospodarstvima malih gradova. Sturgeon Bay, najveća zajednica na poluotoku, ima manje od 10,000 stalnih stanovnika.

Prema izvješću koje je objavio Destination Door County, kupnja hrane i pića čini više od 20% potrošnje posjetitelja na lokaciji koja se uvelike oslanja na turizam. Ako su vam pića od trešnje nova, smatrajte ih načinom da se približite zajednici i podržite lokalna, obiteljska gospodarstva i posao dok ste u okrugu Door.