Izvršni direktor Donum Estatea objašnjava kako se vino, umjetnost i zemlja ujedinjuju u jedinstvena iskustva vinskog turizma

Kada je Angelica de Vere Mabray preuzela mjesto izvršne direktorice u Donum imanje vinarije sredinom 2019. nije znala da će centar za posjetitelje i kušaonica biti zatvoreni na gotovo godinu dana tijekom pandemije. Ali zahvaljujući njezinim 20 i više godina u vinskoj industriji, snažnom iskustvu u digitalnom marketingu i talentiranom osoblju koje je prošlo obuku za preuzimanje različitih pozicija u vinariji, Mabray i njezin tim uspjeli su stvoriti neka od najinovativnijih vina dostupna turistička iskustva. Iskorištavanjem Donumove filozofije spajanja vina s umjetnošću i zemljom, posao je uspio ne samo preživjeti zatvaranje, već i napredovati. Danas Donum Estate nastavlja uključivati ​​i širiti ova iskustva posjetitelja.

“Naš je tim naučio toliko toga tijekom pandemije”, objašnjava Mabray. “Ta prva godina donijela je toliko nepoznanica; stvarno je dokazao našu predanost suradnji i ostanak usmjeren na rješenja u svim područjima našeg poslovanja. Pokrenuli smo uspješnu ponudu e-trgovine i dali prioritet novim rješenjima za naše članove.”

Donum, što znači 'dar zemlje', nalazi se u okrugu Sonoma u Kaliforniji, u vinskoj regiji Carneros. Osnovani 2001., trenutno zapošljavaju 50 ljudi, proizvode oko 10,000 sanduka vina godišnje i obrađuju oko 150 hektara u četiri vinograda u Carnerosu, Russian Riveru, Sonoma Coastu i Mendocinu. U vlasništvu Allan i Mei Warburg, oboje strastveni kolekcionari umjetnina, imanje Donum od 200 hektara dom je 50 monumentalnih umjetničkih djela koje su izradili umjetnici svjetske klase. Većina su skulpture na otvorenom strateški postavljene po vinogradima, stvarajući jedinstvenu pješačku turu na otvorenom.

“Umjetnička kolekcija Donum koja se razvija okuplja globalnu zajednicu umjetnika,” navodi Mabray, “uključujući radove vodećih praktičara iz 18 nacija, sa šest kontinenata, kao što su Ai Weiwei, Ghada Amer, Doug Aitken, Lynda Benglis, Louise Bourgeois, Keith Haring i Subodh Gupta. Svako umjetničko djelo nadahnjuje nezaboravnije iskustvo kušanja vina.”

Jedinstvena trilogija vina, umjetnosti i krajolika na imanju Donum

Ali nisu samo zadivljujuće skulpture koje nižu vinograde ono što Donum čini jedinstvenim – uostalom, postoje i druge vinarije koje posjetiteljima također nude umjetničke zbirke. To je filozofija miješanja umjetnosti s brigom o vinovoj lozi i krajoliku te ručnom izradom vina obrtnika, pojedinačnih vinograda, pinot noir i chardonnay. Čini se da je sve urađeno s umjetnošću na umu.

Na primjer, svi su vinogradi certificirani organski, s fokusom na biodinamiku i regenerativni uzgoj. Postoji duboko poštovanje prema zemlji, načinu na koji se svjetlost poigrava padinama vinograda tijekom dana i ljepoti organskih vrtova koji pružaju svježe sastojke za sljubljivanje vina i hrane, umjetnički uređenih.

Ugostiteljski centar i vinarija su konstruiran da se ukusno uklopi u vinograde sa zabatnim krovovima, kliznim staklenim vratima od poda do stropa i oblogom od dasaka i letvica na gravitacijskoj vinariji zbog koje se čini da se valovi na povjetarcu s vinovom lozom. Sve grožđe dolazi iz vinograda imanja, a vina – pod vodstvom vinara Dana Fishmana – rade se s prirodnim kvascem i bez aditiva, kako bi do izražaja došao okus zemlje.

Virtualna i pješačka iskustva vinskog turizma

Tijekom vrhunca pandemije mnoge su vinarije bile prisiljene otpustiti osoblje, ali vlasnici Donuma, Allan i Mei Warburg, u dogovoru s Mabrayem, odlučili su zadržati sve na brodu. “Održavajući nas sve zaposlene,” objašnjava voditelj ugostiteljstva, Brandon Montalvo, “voditeljski tim pokazao je ultimativni faktor povjerenja koji nas je osnažio da stvorimo nevjerojatna iskustva posjetitelja s praznog platna.”

Montalvo je objasnio da je u početku ugostiteljski tim istraživao virtualni vinski turizam kako bi saznao što najbolje funkcionira. Također su proveli puno vremena radeći u vinogradima, pomažući u vinariji, pozivajući članove vinskog kluba i prolazeći kroz obuku o gotovo svim aspektima posla. "Bilo je vrlo zanimljivo", izvještava Montalvo, "i pomoglo nam je da stvorimo inovativna virtualna iskustva."

S dubljim razumijevanjem vinskih poslovnih operacija, ugostiteljski tim kreirao je posebne online kombinacije vina i hrane s naglaskom na umjetničkom aranžmanu i okusima hrane. “Također smo kreirali vinske pakete s malim darovima koje bi kupci otvarali na našim online degustacijama”, objasnio je Montalvo. “Udružili smo se s Coravinom kako bismo osigurali model 2 Coravin za korištenje u našim virtualnim degustacijama. Tijekom ovog procesa otkrili smo da su ljudi bili gladni tih iskustava.”

Nakon što su državni i županijski dužnosnici dopustili ponovno otvaranje vinarija, umjetnička izložba na otvorenom postala je središnja točka njihovih degustacija. “U početku smo morali održavati kušanja vina vani, a vanjska umjetnička izložba je naravno bila velika privlačnost”, navodi Montalvo.

Danas je obilazak umjetničkog postava na otvorenom središte cjelokupnog Donumovog vinskog turizma iskustva. Posjetitelji se mogu prijaviti online za Carneros Experience, Discover Experience, Explore Experience ili Transcend Experience. Svaki uključuje kušanje vina i kompletan ili djelomičan umjetnički obilazak na otvorenom, bilo pješačenjem ili u terenskom vozilu. Ili posjetitelji mogu ostati u virtualnom svijetu i uživati ​​u kolekciji umjetnina, vinu i vinogradima putem online galerije i videa.

Najnovije iskustvo vinskog turizma Donum – paviljon Vertical Panorama

Uz nove dodatke koji se svake godine dodaju zbirci umjetnina, posjetitelji uvijek imaju razloga vratiti se. Na primjer, ovog je ljeta Donum Estate predstavio potpuno novu izložbu umjetnika Olafura Eliassona i Sebastiana Behmanna, pod nazivom Vertikalni panoramski paviljon.

Uzdižući se poput prekrasnog cvijeta duginih boja usred vinograda, paviljon je dizajniran da odražava boje zemlje i vina. "Specifični elementi dizajna su apstrakcije komponenti uzetih iz okomitog presjeka kroz lokaciju paviljona na imanju", objašnjava Mabray. "Posebno tlo, vegetaciju, vjetar, sunce, atmosferu i kišu - i uključuje ih u šarene krošnje, odražavajući jedinstveni potpis vina."

Već su stotine ljubitelja umjetnosti iz cijeloga svijeta stigle doživjeti Paviljon. Za svečano otkrivanje, Warburg je doletio iz Kine kako bi poslušao poetski opis kreativne koncepcije i dizajna u govoru umjetnika. “Ovo je bio naš prvi put da putujemo izvan zemlje od početka pandemije,” izjavio je Allan Warburg, “i tako nam je drago što smo ovdje……Vjerujemo da kada uzmete lijepu umjetnost, ,….prekrasan krajolik, i …. odlično vino.., to je puno veći doživljaj.”

Doista, iskustvo stajanja unutar paviljona duginih boja, ispijanja čaše vina i gledanja pogleda od 360 stupnjeva na vinograde je očaravajuće. Pod se sastoji od zemlje iz vinograda, namjerno dizajnirane da se osjećate kao da ste vinova loza koja raste iz zemlje prema suncu, vjetru i kiši.

“Kako se imanje Donum razvija”, zaključuje Mabray, “stalni su napori da se poboljša senzorno otkriće unutar naših iskustava kušanja vina. Naša integrirana iskustva za goste nude bijeg od svakodnevice uz pristup poznatoj globalnoj umjetničkoj zbirci, priliku da saznate više o našem portfelju certificiranih organskih vinograda Estate i općenito nezaboravno kušanje vina.”