Kako se poljoprivreda vraća svojim korijenima

Lee Jones je farmer u Huronu, Ohio. Također je obožavatelj Johna Steinbecka, čije mu je remek-djelo iz doba depresije “Grožđe gnjeva” opjevalo tlo lišeno vrijednosti i ljude lišene domova i sredstava za život.

Danas su Jones i njegova farma “Chef's Garden” od 400 hektara i vrhunska kulinarska škola na obalama jezera Erie glavna zvijezda kuhara s Michelinovim zvijezdama. Ali prije otprilike 40 godina, kada je on jedva napunio 20 godina, obitelj Jones iskusila je kako klima i ekonomija mogu uništiti posao. Godine 1983. stotine jutara svježeg povrća Jones Farma zgnječeno je u neviđenoj kiši s tučom. Lavina dugova koja je uslijedila s kamatama od 22 posto ugušila je posao gotovo do smrti. Banka im je oduzela kuću i zemlju te su se uselili u 150 godina staru kuću sa stropom koji prokišnjava i zavjesama na vratima. Ponovno su izgradili svoje rastuće površine na malim iznajmljenim parcelama, prodajući robu sa stražnjih dijelova poljoprivrednih kamiona i karavana. Život na farmi je težak, ali ovo je bila sljedeća razina.

U tom je trenutku Lee Jones iz prve ruke shvatio kako su razaranja klime, loša poljoprivredna praksa, neumoljiva monokultura – u ovom slučaju usjevi pamuka – i sustavna financijska depresija učinili pakao od života u američkim prerijama 1930-ih.

"Kišna kora se razbila, a prašina se podigla s polja i tjerala sive pramenove u zrak poput tromog dima... Najsitnija prašina sada se nije vratila na zemlju, već je nestala u sve crnjem nebu." John Steinbeck, 1939. Grožđe gnjeva.

Dust Bowl sa svojim gorućim sušama, zasljepljujućim crnim olujama ne kiše nego ismijavanja suhog prašnjavog tla gotovo je stotinu godina u retrovizoru. Naposljetku, priča o američkoj poljoprivredi ponovno je postavljena kroz agresivne programe New Deala za očuvanje i poljoprivredu predsjednika Franklina D. Roosevelta, koji je slavno rekao američkim guvernerima 1937., "nacija koja uništava svoje tlo uništava samu sebe." Također pomaže, promjenjivi klimatski ciklus.

Ono što nam daje nadu u vezi s prirodom je da postoje ciklusi. A ono zbog čega se bojimo prirode je to što postoje ciklusi. I dok su znanost, strojevi, a sada i tehnologija poljoprivrede uskočili u 21^st stoljeća, kao i brutalna ekološka stvarnost. Ovo su izazovi planeta Zemlje 2022. Steza grabežljivih poljoprivrednih praksi, klimatskih promjena, smrtonosne pandemije, inflacije i rata drži stotine milijuna ljudi na planetu u stisku.

To je razlog zašto je poljoprivreda u središtu pozornosti na ovoj raskrižju u povijesti, a degradirano stanje tla na globalnoj razini dijeli pozornicu dok se politički čelnici, ministri okoliša, zagovornici i organizacije svih vrsta usmjerene na klimu okupljaju u Egiptu na summitu COP27.

Svjetski program za hranu Ujedinjenih naroda (WFP) i Organizacija UN-a za hranu i poljoprivredu (FAO) izvješćuju da se svijet suočava s najvećom krizom u modernoj povijesti, s čak 50 milijuna ljudi na rubu gladi.

Globalne organizacije slažu se da je nahraniti gladne zajednička moralna odgovornost bogatih nacija. U isto vrijeme, same ove nacije suočavaju se s klimatskim ekstremima i radikalno smanjenom kvalitetom tla, kaže Ronald Vargas, tajnik FAO-ovog Globalnog partnerstva za tla.

Kada vlade i aktivisti govore o kvaliteti okoliša, primjećuje Vargas, oni misle na kvalitetu zraka i vode. Ali rijetko će uključivati ​​kvalitetu tla ili zdravlje tla. Ipak, kaže on, “tlo je sučelje između zraka i vode. Uz Dust Bowl, na primjer, tlo se diglo u atmosferu. Ako je vaše tlo onečišćeno teškim metalima, ostacima pesticida ili drugim materijalima, ovi zagađivači također će se naći u zraku. A kvaliteta vode ovisi o tlima.”

Danas, ionako lošu situaciju pogoršava navala plastike iz doba pandemije Covida19 za mnoštvo zdravstvene opreme. U isto vrijeme, ambalaža za hranu koja je održavala restorane na životu spriječila je prodiranje mikroplastike u atmosferu. "Ovi zagađivači su posvuda", kaže Vargas. “Gdje završavaju maske i ambalaža? U tlima. A u mnogim zemljama gospodarenje otpadom nije primjereno. Te čestice mikroplastike odlaze u tlo, odatle u zrak, a zatim u vodu. “

Održive poljoprivredne prakse koje daju, a ne uzimaju tlo, kritično su tražene, kaže Vargas. I pitanje hoće li biti dovoljno kalorija za unos? uvelike se razlikuje od pitanja: hoće li biti dovoljno zdrave hrane?

Ono što je u tlu razlika je između procvata i pada za Lee Jonesa, dobavljača

povrća vrhunske kvalitete najboljim od najboljih restorana, a sada i potrošačima online. Izašavši iz gotovo propasti svog poljoprivrednog poslovanja prije gotovo četiri desetljeća, obitelj Jones naučila je da postoji prilika da učini bolje po prirodi i, kao rezultat toga, bolje za potrošače. Od tada, Jones je angažirao osoblje koje se sastoji od poljoprivrednih radnika, pakirača, menadžera, znanstvenika i domaćeg kuhara da njeguju njegove usjeve. Kultivirao je mrežu zahtjevnih kuharskih zvijezda koji su ga nadahnuli da razvije jedinstveni,

regenerativno uzgojeni proizvodi: zlatni cvjetovi tikvica, minijaturne tikve, delikatne mrkve više boja, rajčice i krastavci bezbrojnih boja, veličina i okusa, cvjetače, zelene salate i korjenasto povrće u duginim bojama i još mnogo toga.

“Cilj farmera je ostaviti zemlju u boljem stanju za buduće generacije”, kaže Jones. “Tome smo dodali. Smatramo da farma mora imati zdravo tlo, uzgajati zdravu hranu, hraniti zdrave ljude, u zdravom okolišu. Moj tata je imao izreku – 'Samo pokušavamo postati dobri u onome što radimo kao što su uzgajivači bili prije sto godina.'”

Polja Chef's Gardena gnoje se trakama djeteline i drugog malog rastinja, postavljenog između redova biljaka, crpeći hranjive tvari sa sunca i povlačeći ih u tlo za veću žetvu. Kompostirane biljke i trave štite bazu biljaka duž svakog reda. A ritam poljoprivrede usmjeren je na obnovu tla, nasuprot pustošenju monokulture velikih poduzeća.

Na svojoj farmi od 400 hektara, Jones drži 200 hektara zasađenih nezahtjevnim pokrovnim usjevima za sakupljanje sunčeve energije. Druga polovica je za usjeve koji se nose na tržište. Dva se segmenta izmjenjuju svake godine. Jones neće reći da su njegovi proizvodi organski, strogo, jer – iako se kemijska gnojiva i pesticidi izbjegavaju pod najveću cijenu – ako kemijski proizvod može spasiti usjev, on će se koristiti.

U svojoj prepoznatljivoj dnevnoj kombinaciji plavog kombinezona, bijele oksfordske košulje i crvene leptir-mašne, Lee Jones izražava solidarnost s farmerima koji se bore i izdržavaju, i pozdravlja one koji su otišli prije, poput radničkih ljudi koje je Steinbeck prikazao u “Grožđe gnjeva”. .”

Jones zna da je on samo jedan farmer koji obrađuje nekoliko stotina jutara na planetu gdje se samo 38 posto zemlje može obraditi. Za njega je to "jedan korak" u zajedničkom ljudskom poljoprivrednom "putovanju od tisuću milja", ali itekako vrijedno strasti.

WFPGlobalna prehrambena kriza | Svjetski program hrane