Kako je vinarija Bonterra preskočila druge tvrtke u postizanju klimatski neutralnog certifikata 2021.

Posjetite li web stranicu vinarije Bonterra, jedan od prvih natpisa na koji ćete naići je izraz 'Climate Neutral Certified. Ne 2030. Sada.' S toliko drugih tvrtki diljem svijeta koje postavljaju ciljeve da postanu ugljični ili klimatski neutralni do 2030. ili čak 2050., kako je Bonterra uspjela postati prva organska vinarija na svijetu koja je u listopadu 2021. postala certificirana ugljično neutralna? Nakon što su dan proveli šetajući njihovim ekološkim vinogradima i intervjuirajući djelatnike vinarije, pojavili su se neki odgovori.

Jednostavan je odgovor da Bonterra godinama radi na implementaciji ekološki prihvatljivih praksi, jer je to dio njihove kulture uzgoja organskog grožđa otkako su osnovani 1993. Duži odgovor je da su tek počeli provoditi još temeljitije promjene da bi se na kraju preselio na Climate Positive. To je kada tvrtka proizvodi više obnovljive energije nego što je potrebno za poslovanje, a također pronalazi načine za izdvajanje ugljika na svom posjedu.

“Odlučili smo započeti s postupkom certificiranja klimatski neutralnih koji nudi Climateneutral.org,” objašnjava Jess Baum, direktorica regenerativnog razvoja i održivosti Bonterre, “jer su oni neprofitna grupa treće strane koja se ne fokusira samo na ono što tvrtka radi, ali uključuje kupca.” Svaki proizvod koji je certificiran smije uključiti klimatski neutralan certificirani pečat na pakiranju, a njihova web stranica obavještava potrošače o ukupnim emisijama ugljika koje proizvodi proizvod. Na primjer, jedna boca vina Bonterra proizvodi 3.4 funte CO2 emisije, dok je jabuka 09 lbs CO2; tenisica je 27.6, a pametni telefon 131.”

O fokusu na okoliš i društvena pitanja vinarije Bonterra

S više od 1000 hektara ekoloških i biodinamičkih certificiranih vinograda, Bonterra proizvodi oko pola milijuna kutija vina godišnje. Smještene u brdima okruga Mendocino, ovce i goveda često se viđaju kako lutaju vinogradima Bonterra kako bi osigurali prirodno gnojivo, obradu tla i kontrolu korova. Bonterra nadopunjuje vlastitu proizvodnju grožđa kupujući grožđe od drugih certificiranih proizvođača organskog i biodinamičkog vinskog grožđa u Kaliforniji. Bonterra je u vlasništvu čileanskog vinskog diva Concho Y Toro, zajedno sa svojom sestrinskom vinarijom Fetzer. Prema godišnjem izvješću za 2020. (2021. još nije objavljeno), prihodi Concho Y Toroa bili su 769,067 milijuna CH$ (1.06 milijardi USD), od čega je 11.9% bilo od američkih brendova – Bonterra i Fetzer. Bonterra je pokazala dobre rezultate u 2020. s rastom obujma od 16%.

Od svog osnutka Bonterra se usredotočila na okoliš i društvena pitanja, te je uspjela prikupiti impresivan niz certifikata. To uključuje: California Sustainable Winegrowing, B Corporation, Demeter, CCOF Organic i ISO 14,001 Environmental. Kroz provedbu ovih napora tijekom godina već su usvojili solarnu energiju, štednju vode, kompostiranje i uređaje za uštedu energije u vinariji. Vinogradi su se oduvijek uzgajali prirodno bez kemijskih dodataka, s fokusom na očuvanje divljih životinja i vode. Bonterra je također implementirala mnoge pozitivne prakse zaposlenika i zajednice, s preko 50 stalnih vinogradarskih radnika i nastojanjima da podrži lokalno obrazovanje. Sve se to isplatilo kada je došlo vrijeme da analiziraju njihov trenutni otisak i postanu klimatski neutralni.

“Glavni poticaj došao je 2020.,” objašnjava Baum, “kada smo shvatili da je u svijetu klimatska hitna situacija. Uz šumske požare, pandemiju i društvene nemire koji su se događali, znali smo da moramo poduzeti mjere oko klimatskih promjena. Stoga smo se nakon nekog istraživanja odlučili na ClimateNeutral.org.”

Proces za stjecanje klimatski neutralnog certifikata

Proces da postanete klimatski neutralni od strane neprofitne organizacije ClimateNeutral.org uključuje tri koraka: 1) Mjerenje ugljičnog otiska svakog proizvoda/usluge koju tvrtka proizvodi; 2) Kupite odbitke kako biste nadoknadili emisije koje još niste smanjili; i 3) Razviti akcijski plan za nastavak smanjenja emisija ugljika. Bonterra dodaje četvrti korak 'Speaking Out' o tome što rade, jer znaju da "ne mogu sami smanjiti klimatske promjene".

Kao neprofitna organizacija, ClimateNeutral.org prima sredstva putem donacija i naplatom naknade za svaku tonu emisije ugljika. Certificirane tvrtke moraju kupiti ugljične kredite kako bi uravnotežile svoj otisak, a ClimateNeutral.org pomaže u tom procesu.

Za Bonterru je prvi korak mjerenja njihovog ugljičnog otiska trajao 3 mjeseca prikupljanja i analize podataka i bio im je otvoren za oči. “Iako smo već činili puno za okoliš, za sve nas je bilo veliko iznenađenje vidjeti područja u kojima je naš ugljični otisak najveći”, izvijestila je Courtney Cochan, direktorica za odnose s javnošću i komunikacije Bonterre. "Tada smo imali podatke koji su nam bili potrebni da krenemo naprijed i ciljamo na više područja za smanjenje emisija."

Prema Baumu, “najveći dio Bonterrinog otiska nalazi se u Scope 3 – staklenoj boci i transportu vina na tržište – 58.4%. Vinograd je samo 16.1%, a najviše se odnosi na plinske traktore u vinogradu.” (Vidi sliku 1: Bonterrin ukupni ugljični otisak.)

Zanimljivo, iako Bonterra posjeduje 1000 hektara organskih i biodinamičkih vinograda, certifikat im trenutno ne dopušta da u svoje izračune uključe sekvestraciju ugljika iz vinograda. Da jest, ugljični otisak bi vjerojatno bio puno manji. Studija istraživača UC-Davisa iz 2018. godine pokazala je da pohrana organskog ugljika u tlu po hektaru iznosi 41,000 funti u vinogradima koji se uzgajaju na konvencionalnoj razini, ali 45,000 funti u ekološkim vinogradima i 46,300 funti u vinogradima koji se uzgajaju na bioydamskom području. To sugerira da će Bonterra s vremenom moći požnjeti mnogo zasluga za ugljik pohranjen u svojim vinogradima.

Bonterrin akcijski plan – električna vozila, upaljače i regenerativna poljoprivreda

Nakon izračunavanja njihovog ugljičnog otiska, Bonterra je otkrila da je njihova emisija stakleničkih plinova za opseg 1 iznosila 584 tCO2e, opseg 2 bio je 22 tCO2e i opseg 3 bio je 9,217 tCO2e, s ukupnom razinom emisije od 9,823 tCO2e. Zatim su kupili ugljične kredite od agencija koje se usredotočuju na očuvanje šuma, kao što je obnova mangrova u Mianmaru, smanjenje pošumljavanja u Brazilu i modificiranje prakse sječe u Kini kako bi se zaštitile šume. Ukupna godišnja investicija iznosila je 74,631.22 USD, što je omogućilo smanjenje emisije od 9,823 t CO2e. Sve ove informacije potrošačima se pružaju na vrlo transparentan način na web stranici ClimateNeutral.org. Kako Bonterra bude napredovala u daljnjem smanjenju vlastitih emisija, troškovi kompenzacija će se smanjiti.

Bonterrin akcijski plan usmjeren je na područja u kojima mogu ostvariti najveći utjecaj, ali će se tijekom vremena kontinuirano ažurirati. "Prelazimo s niskih emisija na bez emisija", kaže Baum. Ulaganje u električna vozila za vinograde i vlastiti vozni park je ciljno područje, zajedno s istraživanjem načina za smanjenje težine njihovih staklenih boca i korištenjem alternativne ambalaže. Također traže još jednu certifikaciju u Regenerative Organics.

“Regenerativni organski certifikat usredotočuje se na zdravlje tla, dobrobit životinja i društvenu pravednost”, objasnio je Baum. “Nije novo, jer su ga izvorno koristila autohtona društva koja su znala živjeti u skladu sa zemljom.” Proces uključuje ugradnju načela organske poljoprivrede, ali također potiče nisku obradu tla, što omogućuje bolju sekvestraciju ugljika, zajedno s drugim prednostima.

"Ovdje se organski uzgajamo gotovo 30 godina", izvještava Jeff Cichoki, vinar za Bonterru. “To je bolje za naše zaposlenike, zajednicu, divlje životinje i zemlju. Prelazak na regenerativnu poljoprivredu pružit će dodatne prednosti našim trenutnim praksama.”

Kupci pozitivno reagiraju na ekološko vinsko grožđe i klimatski neutralan certifikat

Očigledno kupci rezoniraju s Bonterrinim fokusom na organsku poljoprivredu i novim Climate Neutral certifikatom. “U posljednjih nekoliko godina, prodaja naših ekološki uzgojenih vina dramatično se povećala”, izvijestila je Rachel Newman, potpredsjednica marketinga tvrtke Bonterra. "Želimo uključiti potrošača u putovanje i otkrili smo da su vrlo uzbuđeni zbog toga."