Kako je povoljan kumkvat postao zvijezda festivala okruga Florida

Više od dva desetljeća kumkvat – s ljubavlju poznat kao “mali zlatni dragulj industrije citrusa” – suvereno vlada u Dade City, Florida. Osnovan 1971. u Sports Coastu na Floridi, može se pohvaliti najvećom koncentracijom uzgajivača kumkvata i proizvođača proizvoda u zemlji, a dom je Godišnji festival kumkvata.

Podrijetlom iz Kine, kumkvati imaju tanku, slatku koru i ljutkastu, pomalo trpku sredinu. Kao i grožđe, kumkvat se može jesti cijeli, bez kore i svega. Postoje četiri vrste kumkvata, od kojih se dvije uzgajaju i beru u sportskoj obali Floride – Nagami i Meiwa. Za razliku od svog rođaka, naranče, kumkvati višestruko cvjetaju, što uzgajivačima omogućuje berbu nekoliko puta tijekom godine između svibnja i rujna.

Dok se Nagami kumkvati mogu uzgajati diljem Floride, daju veće i sočnije plodove u istočnom okrugu Pasco zbog pjeskovitog tla uz brda. Oporost Nagamija čini ga idealnim za kuhanje i izradu marmelade i želea. Meiwa kumkvati su okrugliji i poznati kao "slatki kumkvati". Imaju malo sjemenki i najbolje ih je jesti cijele, ali su rijetko komercijalno otkriće za ljubitelje kumkvata.

Jedinstveni okus voća poslužit će kao ugodan dodatak mnogim jelima, desertima i salatama, a može se i kandirati ili peći na ćevape; također je omiljeno za želee, džemove, salse i ajvare. Ljubitelji kumkvata također znaju da je plod najukusniji kada se prije jela lagano provalja među prstima jer ispušta eterična ulja u kori.

Proslavljajući svoju 26. iteraciju 28. siječnja 2023., Festival kumkvata inspiriran je ljubavlju obitelji prema sićušnim citrusima. Obitelj Gude, osnivači tvrtke Kumquat Growers, Inc., četvrta su i peta generacija farmera na Floridi koji su se 1883. nastanili u zajednici koja je danas poznata kao St. Joseph, s ljubavlju nazivana St. Joe.

U to vrijeme većina stanovnika uzgajala je jagode, agrume i povrće te uzgajala stoku. Godine 1914. Gudeovi su počeli uzgajati kumkvate. Danas je St. Joseph priznat kao "svjetska prijestolnica kumkvata".

Posjetitelji festivala mogu kušati raznovrsnu kuhinju s kumkvatom, od piva do džemova, salse i drugih proizvoda s okusom kumkvata ili s infuzijom. Ali omiljena publika je, i vjerojatno će uvijek biti, Rosemaryna pita od kumkvata.

Izvorno kreirana od Rosemary Gude, brzo je postala glavna namirnica među posjetiteljima Kumquat Festivala, do te mjere da je proglašena službenom pitom okruga Pasco.

Događaj s besplatnim potpisom svake godine pozdravi više od 20,000 sudionika, uključujući lokalno stanovništvo iz Tampa Baya i okolnih okruga, kao i zimske turiste i izletnike koji žele proslaviti svestranost, održivost i izvrstan okus ljupkog malog voća.

“Godišnji festival kumkvata je prekrasna tradicija za početak Nove godine u Dade Cityju,” rekao je Adam Thomas, direktor turizma Floridske sportske obale. "Ovaj događaj je savršen način da osjetite okus, doslovno i figurativno, povijesti našeg grada i značajnog posla koji uzgajivači kumkvata obavljaju u okrugu Pasco."

Festival također služi kao tržnica usmjerena na lokalne tvrtke, s više od 450 dobavljača.

U azijskim zemljama kumkvat se povijesno davao kao tradicionalni dar na lunarnu novu godinu. Na kantonskom i mandarinskom, ime stabla zvuči kao riječ za 'sreću', simbolizirajući zlatnike, a time i prosperitet. Povoljan mali plod zasigurno je donio prosperitet zajednicama okruga Pasco. Na Festivalu kumkvata izlozi ukrašeni temama inspiriranim kumkvatom ispunjeni su poklonima inspiriranim uspješnim voćem.

“Gotovo tri desetljeća naša prekrasna zajednica prihvaća kumkvat kao svoj i radujemo se što ćemo podijeliti sav naporan rad i ukusne ponude koje uzgajivači kumkvata u našem području čine kako bi se ovaj festival održao,” rekao je John Moors, izvršni direktor Gospodarske komore grada Greater Dade.

Uoči ovogodišnjih svečanosti, građani mogu prisustvovati tradicionalnim danima otvorenih vrata u pakirnica kumkvata. Ovdje posjetitelji mogu saznati više o povijesti i podrijetlu kumkvata, uživati ​​u obilasku pakirnice i nasada kumkvata kako bi iskusili plod u njegovom prirodnom staništu.

Festival kumquata 2023. održava se u subotu, 28. siječnja 2023. od 9 do 5 sati u središtu Dade Cityja na Floridi.