U Quaglino's, prvi restoran koji je posjetila kraljica Elizabeta II

Čim uđete u raskošni podzemni restoran Quaglino, osjećat ćete se kao da ste zalutali u neko drugo doba.

Kultni londonski restoran koji je 1929. godine osnovao Giovanni Quaglino, stekao je reputaciju kao dom pomodno kasna večera s plesom i večernji izlazak za mnoge znatiželjne kraljevske obitelji, uključujući kraljicu Elizabetu II.

Quaglino's je zapravo bio prvi javni restoran koji je kraljica posjetila nakon svoje krunidbe 1952., što ga je učinilo prvim javnim restoranom u kojem je neki vladajući monarh ikada jeo.

A to je bio tek početak. U narednim desetljećima princeza Margaret uživala je u stalno rezerviranom stolu u restoranu, princ Harry i princ Philp bili su u brojnim posjetima, a čak se šuška da se princeza Diana šuljala kroz kuhinju kako bi pristupila svom stolu nevidljiva paparazzima.

Zapravo, kraljevska ljubavna afera s Quaglinom izgleda da datira još od slavne pomajke princeze Diane, Dame Barbare Cartland. Kad je spisateljica ljubavnih romana 1930-ih posjetila restoran, tvrdila je da je pronašla pravi biser u kamenici.

Ipak, restoran nije uvijek imao sreće kao Dame.

Iako je Quaglino's dugo bio odredište glamura i ekstravagancije - nudeći vrhunsku hranu, koktele i živu glazbu - takve su stvari izašle iz mode u kasnim 1960-ima.

Nakon što je prodan nizu hotelskih kompanija, slabljenje trgovine prisililo je Quaglino da zatvori svoja vrata 1977. Ali ne predugo.

Sa sličnim aristokratskim sklonostima, grupa restorana Sir Terencea Conrana kupila je i ponovno pokrenula restoran 1993. godine, s malim renoviranjem i velikom medijskom prisutnošću, prije nego što ga je 2014. predala D&D Londonu s još jednim doradom.

Stvar je u tome što su ova takozvana osvježenja jako malo promijenila Quaglino. Na najbolji i najšarmantniji način.

Star gotovo 100 godina, ovaj je restoran bezvremenski. Veličanstveno. Sve široka stubišta, zlatni ukrasi, zidovi s ogledalima, svjetlucave pozornice i središnji bar tako veličanstven da ne možete a da ne ustanete i zasvirate boogie oko njega.

U čemu, naravno, samo pomaže činjenica da svaki dan u tjednu održavaju izvanredne glazbene točke. Od kojih se mnogi oslanjaju na naslijeđe britanskog jazza i bluesa iz 1930-ih.

A tu je i hrana.

Nije isto što je kuhao John Torode dok je 90-ih radio u Quaglinu kao sous chef, ili isto što je budući milijarder George Soros služio kao konobar tijekom 40-ih, ali nije daleko.

Obnovljeni jelovnik, koji je kreirao glavni kuhar Jack Smith, slavlje je suvremene europske kuhinje s velikim naklonom retro klasicima večere.

Osobni favoriti uključuju losos sušen na viskiju i javoru (s komoračem, ukiseljenim moolijem, krastavcem i kremom od hrena), tartar od žutoperajne tune (s emulzijom avokada, ukiseljenim krastavcima i jabukom, krekerom od algi i Tobiko kavijarom) i Chateaubriand na žaru (s kestenom gljive, persillade, bordelaise i bearnaise), ali možete ići u retro stilu s pečenom piletinom hranjenom kukuruzom ako želite.

Art Deco koktel karta, koja sadrži izbor osvježavajućih i cvjetnih aperitiva, također je lijep novi, ali stari dodir.

Vrlo 'Quags', kao što bi cijenila Patsy iz Absolutely Fabulous.

Jednostavno rečeno, ovo je restoran s izvrsnošću u svojim venama. I neka dugo traje njegova vladavina.