KFC lansira biljnu prženu piletinu napravljenu s Beyond Meat-om diljem zemlje

KFC restorani diljem zemlje dodat će Beyond Meat's biljnu piletinu na svoje jelovnike, počevši od ponedjeljka na ograničeno vrijeme.

Nacionalno lansiranje dolazi nakon godina testiranja lanca Yum Brands i Beyond kako bi se stvorila zamjena za meso koja je oponašala okus i teksturu piletine s cijelim mišićima, poput pilećih prsa. Dvije su tvrtke prvi put testirale biljnu piletinu u restoranu u Atlanti u kolovozu 2019., rasprodavši zalihe za manje od pet sati. 2020. godine kupci u Nashvilleu, Charlotteu i južnoj Kaliforniji morali su isprobati proizvod.

Prije gotovo godinu dana, Beyond je najavio formalno partnerstvo s Yumom za proizvodnju ekskluzivnih nadomjestaka za meso za Pizza Hut, Taco Bell i KFC.

Beyondove dionice imale su probleme jer je Wall Street počeo sumnjati u izglede za rast. U posljednjih 12 mjeseci dionice su izgubile polovicu svoje vrijednosti, pa je tržišna vrijednost tvrtke smanjena na 3.9 milijardi dolara. Dionice su u utorak zaključile pad od 5% na 61.62 dolara, a klađenje na kratkoročne dionice u odnosu na dionice predstavlja 37.2% dostupnih dionica, prema Factsetu.

S druge strane, dionice Yuma porasle su 30% u prošloj godini, čime je njegova tržišna vrijednost dosegla 40.3 milijarde dolara. Snažna potražnja za KFC-ovom prženom piletinom pomogla je da podigne cijenu dionica. Prodaja lanca u istim trgovinama u SAD-u skočila je 13% na dvogodišnjoj bazi tijekom trećeg tromjesečja.

Ali lanac pržene piletine misli da će kupci poželjeti nešto drugačije kako bi ispunili svoje novogodišnje odluke.

"Ovdje se zapravo radi o tome kamo kupci idu, žele jesti više biljnih proteina", rekao je Kevin Hochman, američki predsjednik KFC-a. “Siječanj je, pa je vrijeme novogodišnjih odluka i želje da učinite nešto drugačije u svojoj prehrani.”

Chipotle Mexican Grill u ponedjeljak je u svojim restoranima diljem zemlje izbacio biljni chorizo ​​- također ciljajući na kupce koji pokušavaju jesti manje mesa 2022. godine.

Kupci mogu kupiti KFC's Beyond Fried Chicken u narudžbi od šest ili 12 komada, s uključenim umakom za umakanje. Cijene počinju od 6.99 USD, bez poreza.

Pripremajući se za lansiranje koje će doći u Novoj godini, Beyond je u prosincu okupio veterane industrije iz Tyson Foodsa za svoj C-suite, dodajući Douga Ramseya kao glavnog operativnog direktora i Bernieja Adcocka u novu ulogu glavnog službenika lanca opskrbe. Ramsey je proveo tri desetljeća u Tysonu, nadgledajući njegovu perad i poslovanje McDonald'sa. Adcock je također proveo 30 godina u Tysonu s fokusom na operacije i upravljanje lancem opskrbe.

"Nastavljamo s rastom operativnog tima, učinili su puno kako bi pomogli timu da se pripremi u ovim posljednjim danima", rekao je izvršni direktor Beyond Meat Ethan Brown, dodajući da partnerstvo s KFC-om nije bilo preko noći, već godinama u nastanku. “Pomogli su nam da se pripremimo za ovo i doveli smo, mislim, neke od najviših rukovoditelja u industriji.”

A novi proizvod pruža priliku da dovede kupce u svoj posao s prehrambenim proizvodima, koji je u početku bio potaknut punjenjem smočnice na početku pandemije, ali je potom doživio pad u sljedećim tromjesečjima.

"Ima velike sinergije s onim što pokušavamo učiniti u maloprodaji", rekao je Brown.

Kako bi promovirala novu stavku jelovnika, zvijezda YouTubea Liza Koshy nastupit će u reklamnoj kampanji za piletinu bez mesa, u najnovijem partnerstvu između lanaca brze hrane i influencera. Međutim, KFC svojim marketingom neće izravno ciljati na vegane i vegetarijance jer se Beyond Fried Chicken proizvodi koristeći istu opremu kao i KFC-ova tradicionalna pržena piletina.

“Stvarno je važno da članovima tima bude stvarno lako,” rekao je Hochman.

Nacionalna kriza rada teško je pogodila restorane tijekom prošle godine, a mnogim restoranima nedostaje osoblja. Kako bi radili glatko čak i s manje radnika, neki lanci su suzdržani od dodavanja novih artikala ili su čak smanjili svoje jelovnike. Porast novih slučajeva Covid-19 pogoršava te probleme jer radnici prozivaju zbog pozitivnih testova ili izloženosti.

Dok lansiranje dolazi usred porasta varijante omikrona u cijeloj zemlji, i Hochman i Brown su optimistični po pitanju proizvoda. Sve više Amerikanaca prihvaća takozvanu fleksitarnu prehranu, gdje potrošači smanjuju konzumaciju mesa iz zdravstvenih i ekoloških razloga. To je potaknulo popularnost biljnih nadomjestaka za meso.

"Iz perspektive opskrbe, osjećamo se jako dobro u vezi s tim, i to je nešto s čime imamo iskustva u početnim ispitivanjima", rekao je Brown.