London je trenutno opsjednut absintom

Absint trenutno doživljava malu renesansu u Londonu.

Unatoč tome što je prošlo dobrih stotinu godina od posljednjeg velikog procvata alkoholnih pića, absint se pojavljuje na jelovnicima koktela diljem grada.

Ali nije prvi put.

Stoljeće prije otvaranja prvih komercijalnih destilerija absinta drugdje u svijetu, Londonci su već uživali u ranom primjerku apsinta koji su proizvodile gradske ljekarne.

Kako su godine prolazile i kada je absint postao ozloglašen zbog svojih glasina o halucinacijama (koje zapravo imaju više veze sa sadržajem alkohola nego bilo čime u stvarnoj tekućini), kreativci poput Ernesta Hemingwaya, Oscara Wildea i Pabla Picassa svi su se zaklinjali u alkohol.

I pili su ga u barovima koje možete posjetiti i danas.

Uzmi Zelena traka at Hotelska kavana Royal, bivši miljenik Oscara Wildea: mala i luksuzna koktel bara tako zelena da imate dojam kao da kročite ravno u duh.

Svi kokteli u baru nadahnuti su izvornom Café Royal knjigom koktela, sastavljenom 1937. godine, uključujući Baršunasta esencija (Absint, Strega Galliano, Mandarin Napoleon, jabuka, bazga, matcha i bjelanjak) koji bih osobno smatrao najboljim koktelom od absinta u Londonu.

Ali trend ide daleko dalje od prednje strane šanka.

U 2021. godini suvlasnici su Društvo posljednjeg utorka (makabričnim barom u Hackneyju) izgradili su takav kult ljubitelja apsinta da su odlučili otvoriti prvu destileriju apsinta u Londonu.

I dobro ide. Osim tradicionalnog absinta, Đavolja botanika je stvorio 63% ABV absint 'regalis' koji sadrži sveto trojstvo absinta od velikog pelina, zelenog anisa i slatkog komorača, kao i začine poput muškatnog oraščića, cimeta i kardamoma (svi su nekada bili vrlo traženi simboli luksuza). Pravi doživljaj poput džina, s toplom botanikom.

Iako je malo vjerojatno da ćemo vidjeti da absint prolazi kroz renesansu velikog džina koju je njegov rođak na bazi smreke doživio tijekom posljednjeg desetljeća, promjena je primjetna.

Ako londonski pustolovniji konzumenti pića nastave obraćati pažnju na to, absint bi mogao biti na putu da postane gin 2.0.