Volite li i Mezcal i Tequilu? Ovaj jaki koktel je za vas

Dugo sam želio otići u Mexico City, ali činilo se da nije bilo pravo vrijeme sve do prije nekoliko tjedana.

Kao i svi, čuo sam kako je to grad sjajne hrane i koktela i nije me razočarao! Ovdje sam jeo i pio na višoj razini nego u bilo kojem gradu koji sam posjetio u posljednjih pet godina.

A najuzbudljivija stvar na sceni hrane i pića u Mexico Cityju su kokteli. Svaki restoran u koji smo išli imao je kreativne i dobro napravljene koktele. I nisu to bili kokteli napravljeni za pokazivanje ili za barmenov ego, bili su to kokteli stvoreni za ispijanje i uživanje u svakom gutljaju.

U tjednu izvrsnih pića, možda najzanimljiviji koktel bio je iz jedne od finih gastronomskih institucija Mexico Cityja. Zapravo, bio je to najupečatljiviji dio večeri.

Putovao sam s prijateljima koji su veliki obožavatelji tequile i mezcala—kao i burbona i raži—i tako mi je jedan od koktela na jelovniku stvarno zapeo za oko.

Koktel je bio kombinacija žestokih pića. Zapravo, bilo je toliko duhova u sebi da je ili bilo fantastično ili ne.

Kad je naš konobar došao do stola, nas tri [sve žene] odlučile smo riskirati s ovim čistim koktelom. Muškarci za stolom odlučili su se za Tequilu Old Fashion. Konobar nas je pogledao i upozorio nas žene da ne naručimo koktel jer je "prejak".

Budući da se radi o tri snažne žene, taj nas savjet nije zaobišao, već nas je još više odlučio naručiti koktel. Nisam siguran postoji li izraz za koktel “mansplaining” ili ne, ali konobar nam je nerado donio piće.

Očito pitanje je je li koktel bio jak? Da i ne. Za žene koje čiste piju viski i tekilu, nije bio prejak. I, bio je divno uravnotežen i dobro izrađen.

Dok sam uživao u svom koktelu, posluženom u prelijepom coupeu od brušenog kristala, pomislio sam da je ovo piće koje trebam napraviti obrnutim inženjeringom i napraviti kad dođem kući. I moji prijatelji ponovili su tu misao, izazivajući me da napravim piće kako bi i oni mogli uživati ​​u njemu u SAD-u.

Prije nego što sam uopće promiješala svoj prvi pokušaj ponovnog stvaranja koktela, znala sam ime. Posjetili smo Casa Azul, aka The Frida Kahlo Museum; Kahlin bivši dom koji je posvećen njezinu životu i radu. Imajući na umu taj posjet i činjenicu da je sve što je radila definiralo snažnu nekonvencionalnu ženu, znao sam da će moja verzija koktela biti nazvana njoj u čast.

Nakon što sam to riješio, počeo sam petljati s poznatim sastojcima Anjeo Tequila, Mezcal, Reyes Ancho, naranče, absinta i gorke čokolade.

Budući da se ovo piće miješa i poslužuje ravno, kvaliteta žestokih pića je doista važna. Počeo sam s El Tesoro Anjeo Tequilom, a možete koristiti i Extra Anjeo. El Tesoro je tekila s agavom, što znači da čak i nakon što odleži, okus agave je i dalje u središtu. El Tesoro odležava u bivšim bačvama burbona, ali nije pretjerano hrastov, a svaki izraz i dalje ima onaj karakter agave. Ukusno je u ovom piću. [Ako pijete puno tekile, znate da neke odležane i ekstra odležane tekile mogu "izgubiti" aromu agave umjesto dubokog drva, karamele, vanilije i toffeea više poput bourbona.]

Bilo je potrebno nekoliko pokušaja da se postignu pravi omjeri, niti jedan od "eksperimenata" nije bio loš, ali prvi je imao previše absinta, a taj osebujni okus trebao je biti pozadinska nota, a ne prva stvar koju kušate. Ponovno sam ga napravio s manje absinta i više tekile i to je donijelo notu naranče naprijed.

Koristio sam profinjeni Illegal Reposado Mezcal sa samo natruhom dima i bogatim okusom agave tako da je podržao tekilu i neprimjetno se stopio s pićem. Meksički čileanski liker Ancho Reyes ono je što izdvaja ovaj koktel, a iako sam upotrijebio samo ¼ unce, okus je prisutan i podiže piće.

Kako bih uravnotežio piće, dodao sam nekoliko kapljica Mole bitera iz Dashfire. Mole bitteri su čokoladni i pikantni, a napravljeni su kao nadopuna Tequili i Mezcal pićima tako da su skrojeni za ovaj koktel. Dodao sam malo leda u čašu za miješanje; miješao oko 20 sekundi, procijedio i natočio u moju čašu.

Otpio sam gutljaj i bilo je baš onako kako sam se sjećao pića. Bio je jak, ali gladak i pomalo nekonvencionalan, ali izvrstan koktel za svakoga - žene ili muškarce!

Napraviti Frida kad god poželite žestokog pića ili kad god poželite počastiti jake žene svugdje, posvuda!

Koktel Frida

Ne birajte između Tequile i Mezcala. Popijte ih oboje u istom snažnom koktelu koji je inspiriran snažnom ženom kakva je bila Frida Kahlo. Poslužuje se ravno gore i ohlađeno u čaši za coupe ili martini, a najbolje je uživati ​​pijuckajući polako i puštajući da se svi okusi pokažu

2 unce Anejo Tequila, kao što je El Tesoro

1 unca omiljenog Reposado Mezcala

25 unci meksičkog čileanskog likera Ancho Reyes (licor de chile ancho)

.25 unci suhog curanca ili cointreaua

1/4 žličice absinta ili pastisa

3 crtice Mole bitters ili Chocolate bitters

1. Izmjerite sva alkoholna pića i stavite u čašu za miješanje koktela.
2. Dodajte led i promiješajte 10-20 puta, ovisno koliko jak napitak želite.
3. Kad se ohladi i malo razrijedi, procijedite u čašu za coupe ili martini.