Upoznajte 29-godišnju ženu koja je pečenje kruha od banane pretvorila u posao s punim radnim vremenom

Allie Chernick priprema kruh od banane još prije nego što je to bila popularna aktivnost pandemije. Ona i njezin tim pekara prave stotine kruhova tjedno u komercijalnoj kuhinji u Brooklynu. Allie's Banana Bread isporučuje se širom zemlje gladnoj bazi obožavatelja od više od 30,000 samo na Instagramu. Na @alliesbananabread, pronaći ćete zadivljujuće fotografije Chernickovog kruha od banane, koji dolazi u klasičnim okusima poput običnog i čokoladnog čipsa te mjesečnih specijaliteta kao što su Fruity Pebbles, snickerdoodle i crumble od borovnice.

“To je recept moje bake Sheile, pravim ga od malena”, rekao mi je Chernick. Od prodaje peciva u srednjoj školi do pravljenja štruca za prijatelje koje donose na uredske zabave, Chernickov kruh od banane tjera ljude da se vraćaju po još. Nakon što su ljudi počeli tražiti recept, Chernick je počeo ozbiljno razmišljati o pokretanju posla. U to je vrijeme radila u Ralph Laurenu s punim radnim vremenom kao urednica fotografija, pekla kruh od banane u svom stanu i nosila ga na posao u koferu kako bi mogla isporučivati ​​nakon radnog vremena.

Chernick je odlučila prodati svoj kruh od banane na farmerskoj tržnici Greenpoint na jedan dan kako bi vidjela hoće li ga stranci stvarno kupiti. “Imala sam dogovor sa sobom da ću, ako sve prođe dobro, početi stvari shvaćati malo ozbiljnije”, rekla je. Ispekla je 300 štruca u svom stanu za seljačku pijacu (“Bilo je ludo, cimeri su me htjeli ubiti”) i rasprodali su se za manje od dva sata. Bio je to uzbudljiv, ali nervozan dan za Chernick, jer je to značilo da će svoj novi posao s kruhom od banane podići na sljedeću razinu. Bio je to prosinac 2019.

Za Chernicka su se stvari brzo razvijale. Iznajmila je komercijalni kuhinjski prostor koji joj je omogućio da napravi 300 do 500 štruca tjedno, a na Instagramu se oglašavaju tjedni popusti koji bi se rasprodali za manje od 10 minuta. Chernick je iskoristila svoje fotografske vještine kako bi snimila neodoljive fotografije svog kruha od banane, stavljajući sve od Nutelle do maslaca od kikirikija, meda i morske soli između kriški. Tada se dogodila pandemija i Chernick je morao pritisnuti kočnice na Allie's Banana Bread jer je komercijalna kuhinja zatvorena.

Kada nije mogla napraviti kruh od banane, Chernick je iskoristila priliku da poboljša svoju igru ​​na društvenim mrežama. I dalje je radila s punim radnim vremenom, ali je u zastoju objavljivala Instagram Stories, fotografirala svoj kruh od banane i povećala broj pratitelja. Nakon što se komercijalna kuhinja ponovno otvorila, Allie's Banana Bread imao je dovoljno veliku potražnju da se Chernick konačno odlučila i dala otkaz na stalnom poslu. Njezin sporedni projekt sada je bio pun posao.

Kruh od banane kao pecivo možda nije ništa novo, ali Chernick se nada da će posjedovati kategoriju sa zadivljujućim fotografijama i ukusnim receptom. I dok bacanje Oreos i Reese's Peanut Butter Cups u kruh od banane definitivno privlači pažnju (i posao), Chernick je podijelila da je njezin najpopularniji okus običan kruh od banane. “To je iznenađujuće, barem za mene, ali mislim da govori o tome koliko je temeljni recept dobar”, rekla je. "Ako želite dodatne mješavine i preljeve, možete ga imati, ali ne treba." Obične, čokoladne, Oreo i šalice s maslacem od kikirikija uvijek su dostupne (s veganskim i bezglutenskim opcijama), ali ćete htjeti provjeriti Instagram za informacije o mjesečnim okusima.

Allie's Banana Bread isporučuje se diljem zemlje uz fiksnu naknadu od 15 dolara, ali Chernick želi otvoriti trgovinu cigle i maltera u idućoj godini. “Ako mislite da je kruh od banane dobar kad ga dobijete poštom, još je bolje da ga izvadite svježeg iz pećnice”, rekla je. “Moj san je da ljudi na taj način mogu probati moj kruh od banane.”