Upoznajte sljedeću klasu Forbesovih 30 ispod 30 popisivača koji transformiraju prehrambenu industriju

Ovogodišnji popis ističe nadolazeće superzvijezde iz svijeta restorana, poljoprivrede, pakirane hrane, alkohola i razvoja recepata.

_{By Chloe Sorvino i Kristin Stoller, jer je oznaka Anthony Tellez}

Tima pristup samo nigerijskoj hrani koja Oluwakolapo Smith u Sjevernom Teksasu bila je trgovina udaljena 40 minuta—što su problem za koji kaže da su osjetili nigerijski imigranti u SAD-u

Stoga je 2018. odustao od fakulteta kako bi zajedno s poslovnim partnerom osnovao nigerijsku kutiju za hranu i piće AllIDoIsCook za izravnu potrošnju Bethany Oyefeso. Danas su isporučili više od 10,000 kutija svojih mesnih pita i paprikaša za više od 3,000 kupaca i očekuju da će ove godine ostvariti prihod od gotovo milijun dolara.

Smith i Oyefeso među ovogodišnjim su istaknutim igračima 2023 Forbes 30 Ispod 30 Popis hrane i pića, koji ističe superzvijezde u usponu iz svijeta restorana, poljoprivrede, pakirane hrane, alkohola i razvoja recepata koji su ustrajali unatoč izgledima. Treba promatrati njihov rad koji mijenja igru.

Za sastavljanje 12. godišnje liste suci i Forbes novinari su se osobno okupili kako bi kušali uzorke i razgovarali o kandidatima. Kandidate je ocjenjivao žiri u kojem je bila Kardea Brown, voditeljica Food Network-a Ukusna Miss Brown Girl; Vanessa Pham, suosnivačica i izvršna direktorica Omsoma, bivša studentica popisa mlađih od 30 godina; Randall Lane, Forbes' glavni službenik za sadržaj; i Lee Brian Schrager, osnivač, South Beach Wine & Food Festival. Da bi bili uzeti u obzir za ovogodišnji popis, svi kandidati morali su biti mlađi od 30 godina na dan 31. prosinca 2022. i nikada prije nisu bili imenovani na popis 30 ispod 30 godina.

Unatoč poteškoćama koje je prošla godina donijela industriji, predstavljena su četiri restorana na našem popisu za 2023. Taj popis ugostitelja uključuje dva kuhara nominirana za Nagrada za novog kuhara Jamesa Bearda 2022.: finalist Williamsburg, Bonniein kuhar sa sjedištem u Brooklynu Calvin Eng, 28; i polufinalist Shenarri Freeman, 29, izvršni kuhar Cadencea, južnjačkog soul restorana baziranog na biljkama u njujorškom East Villageu. Osim toga, tamoima 29 godina Téa Ivanović, suosnivač tvrtke Imigrant Food sa sjedištem u Washingtonu, DC, i Jun Cho, 28-godišnjak iza lanac The Boil Daddy usmjeren na dostavu plodova mora.

Cho je pokrenuo brzorastući restoran sa samo 30,000 dolara vlastitog novca u lipnju 2020. Južnokorejski imigrant započeo je s jednim restoranom u središtu Los Angelesa, ali je brzo odlučio dati posao u franšizu, omogućujući primateljima franšize da upravljaju restoranom od cigle i maltera s potpuno iskustvo objedovanja ili radite u kuhinji duhova kako biste smanjili troškove rada. Danas postoji devet restorana Boil Daddy diljem Kalifornije i Teksasa za koje će Cho projekti donijeti prihod od 15 milijuna dolara 2022., u odnosu na 5 milijuna dolara prošle godine. Cho se planira proširiti na istočnu obalu, otvoriti 20 lokacija do kraja godine i 100 do 2023.

Mnogi startupi na ovogodišnjem popisu koriste nove tehnologije kako bi na održiv način prehranili rastuću svjetsku populaciju. Gabriel Nipote, 27, Henry Michaelson, 26 i Spencer Price, 26 osnovao je startup Halla kako bi trgovcima hrane pomogao predvidjeti što će kupac željeti prije nego što sazna da to želi. S gotovo 10 milijuna dolara financiranja od Endless Frontier Labs, Food Retail Ventures i drugih, Halla je postavljena na više od 3,000 izloga e-trgovine, koji obuhvaćaju više od 10 najboljih trgovina mješovitom robom u SAD-u i Kanadi.

Kreatori na popisu za 2023. uključuju Samah Dada, autorica kuharice Volim kuhatii Nicholas Norena, Instagram senzacija s računom @thesucculentbite. Ovo su samo neki od mladih pojedinaca koji stvaraju tvrtke i pokrete koji će definirati 2023. i kasnije.

Ovogodišnju listu uredile su Kristin Stoller i Chloe Sorvino, uz Anthonyja Telleza. Za poveznicu na naš potpuni popis hrane i pića ispod 2023 za 30. kliknite ovdje, a za punu pokrivenost 30 ispod 30 godina, kliknite ovdje.

30 POD 30 POVEZANI ČLANCI

VIŠE OD FORBESAHailey Bieber želi dokazati da su njeni poduzetnički zadaci više od gole kožeBy Maggie McGrathVIŠE OD FORBESAMegan Thee Millions: Reper žanje rekordno bogatstvoBy Jabari YoungVIŠE OD FORBESAAyo Edebiri, Hannah Einbinder i Sydney Sweeney: Hollywoodskih 30 ispod 30 uvode u veliku energiju generacije ZBy Lisette VoytkoVIŠE OD FORBESAOd iznajmljivanja bazena do tržišta udomljavanja kućnih ljubimaca: ovih 30 finalista mlađih od 30 godina 2023. koristi tehnologiju kako bi zadovoljili potrebe potrošačaBy Rashi ShrivastavaVIŠE OD FORBESA30 Under 30 Marketing & Advertising 2023: Upoznajte kreatore, osnivače i trgovce koji guraju robne marke naprijedBy Emmy Lucas