Obiteljska tvrtka sa sjedištem u New Hampshireu specijalizirala se za autentični talijanski limoncello

Čini se da je New Hampshire nevjerojatno mjesto za pronalaženje dobrog limoncella, ali Phil Mastroianni i njegova obitelj dokazali su da je država Granite zapravo odlično mjesto za izradu ovog poznatog talijanskog likera.

"New Hampshire je vrlo malo vjerojatno mjesto gdje ćete pronaći tvrtku za proizvodnju limunčela ili citrusa, a ja se volim šaliti na tu temu", kaže Phil, koji je sa svojim bratom Nickom osnovao Fabrizia Duhovi Prije 13 godina, iz garaže njihovih roditelja. “Bilo je to dugo putovanje.”

Putovanje je započelo još u siječnju 2008., kada je Phil njihovom ujaku Joeu poslužio limoncello koji je Phil napravio od nule. “Podignuo je pogled prema meni i rekao: 'Znaš, Phile, ovo je najbolji limoncello koji sam ikad jeo i ovo je ono što bi ti trebao raditi', kaže Phil.

Phil mu je odmah rekao ne, ali on se nastavio vrtjeti i vrtjeti te noći, a do jutra je odlučio poslušati ujakov savjet. "Nisam mogao spavati, a kao računovođa, pokušavao sam shvatiti koliko bi moglo koštati njegova proizvodnja", kaže Phil. "Ne nalazim razloga da to ne učinim pa smo tako započeli."

U rujnu te iste godine, dva brata su kupila oko 600 dolara vrijedne limune, ogulili ih u garaži svojih roditelja i krenuli u izradu najboljeg limoncella koji su mogli. “Gulili smo limun dva dana i tako smo počeli.”

Za prvu seriju trebalo je šest mjeseci da se napravi, a napravili su 700 boca. Trebalo im je četiri mjeseca da prodaju svoju originalnu seriju boca, koje se prodaju po cijeni od 17.99 do 19.99 dolara. Danas njihova tvrtka godišnje prodaje oko 200,000 boca svojih žestokih pića, a njihov limoncello sada se radi od limuna uvezenog sa Sicilije. Njihova žestoka pića danas se prodaju u 18 država, uglavnom na istočnoj obali od Mainea do Floride, ali i Nevade i Michigana. Imaju 25 zaposlenih, au sljedećih godinu dana distribucija će im se proširiti na Kaliforniju, Illinois i Arizonu.

Iako limoncello ostaje njihov prepoznatljivi duh, oni također rade liker od crvene naranče, krem ​​liker od pistacija, krem ​​liker od limoncella, kao i cijelu liniju konzerviranih koktela, peciva i više.

Evolucija njihove tvrtke proizlazi iz "slušanja svojih kupaca", kao i nastojanja da se smanji otpad. “Do 2015. naš je posao toliko narastao da je to bio moj posao s punim radnim vremenom i bacali smo otprilike 150,000 limuna nakon što smo im ogulili koricu”, kaže Phil. “Dakle, naša bi sestra Jenna napravila talijansku verziju margarite, s našim limoncellom, svježom limunadom i tekilom. Svi su ih voljeli, a meni je u mislima ugasila žarulja.”

Tako su “Jenna-ritas” postale Fabrizijine talijanske margarite. Također proizvode liniju gaziranih pića s votkom – limunom, crvenom narančom i malinom, kao i liniju koktela Italian Breeze, koji su voćna kombinacija žestoke talijanske limunade. Kokteli u limenci prodaju se u pakiranju od četiri komada za 10.99 dolara. "Prave se od pravih voćnih sokova i postali smo vodeći proizvođač koktela u limenkama", kaže Phil, dodajući da ih je Whole Foods nedavno počeo prodavati u osam saveznih država. .

Ali osim cijele linije jakih alkoholnih pića, proizvode i cijelu liniju pekarskih proizvoda. Pandemija ih je dovela do ovog središta. “Kad je korona prvi put stigla, mnogi su distributeri počeli smanjivati ​​narudžbe i činilo se da će svijet doći kraju i nikome ne treba gomila Fabrizije koja leži u skladištu”, kaže. “Napravili smo hrpu sredstava za dezinfekciju ruku, ali smo vidjeli da možemo unaprijediti marku. Volim peći i volim kuhati – ipak sam Talijan – pa sam rekao, što još možemo učiniti s limunom?”

Phil kaže da je nekada radio limoncello kolače, a nosio bi ih u trgovine alkoholnim pićima kad bi kušao pa su odlučili otvoriti pekaru. “Ljudi ne piju limoncello stalno, ali ljudi jedu kolačiće svaki dan”, kaže.

Tako su u studenom 2020. pokrenuli izravnu kupnju, Tvrtka za pečenje limuna Fabrizia, gdje prodaju kolačiće, biskote, kolače, pite i još mnogo toga, počevši od oko 10.99 USD. “Oko Božića pojavili smo se u Good Morning America”, kaže. “Bila je to zanimljiva i divlja vožnja, a pretvorili smo se u 24-satni rad u tri smjene po pet dana kako bismo zadovoljili potražnju. Nismo propustili niti jednu narudžbu.”

Njihov najnoviji pothvat je Fabrizia votka s limunom koja će se na policama trgovina naći sljedeći mjesec, a razvijaju i kokice s okusom limoncella. "Uvijek imamo neke trikove u rukavu", kaže Phil.