Njujorški restoran Via Carota lansira brend craft koktela

U osam godina od otvaranja, Via Carota je stekla status lokalne legende. Elegantnu trattoriju u West Villageu na Manhattanu osmislili su kuhari Jody Williams i Rita Sodi, dobitnici nagrade James Beard, kao jestivo ljubavno pismo Italiji. To je ugodno mjesto u susjedstvu koje sasvim slučajno privlači globalnu publiku. Jedan domaći kritičar čak je otišao tako daleko da ga je nazvao njujorškim “najsavršeniji restoran.” A sada se njegov talentirani tim kušača nada da će ponovno stvoriti istu razinu uspjeha u koktel prostoru u bocama. Ovaj tjedan obilježava lansiranje Via Carota Craft Cocktails, linija klasika gotovih pića koja će uskoro biti dostupna u finim trgovinama alkoholnim pićima diljem zemlje.

Početni portfelj sastoji se od ukupno šest izraza, grupiranih u tri "obitelji": Negronis, s klasičnom i bijelom varijacijom; na bazi Bourbona, uključujući Old Fashioned i Signature Manhattan; i Martini—i standardni i u obliku espressa. Svaka ponuda ima cijenu od 40 USD i smještena je u umjetnim posudama koje su dizajnirale istaknute osobe u industriji Stranac & Stranac.

"Naša vizija s Via Carota Craft Cocktails je omogućiti ljudima da uživaju u čaroliji svečanog sata koktela ili toplini večere s prijateljima, gdje god ih život nađe", rekao je Bart Silvestro, glavni izvršni direktor brenda. „Radeći u industriji, sjedio sam u prvom redu kako bih promatrao uspon američkog nepca tijekom posljednja dva desetljeća, od restorana do vina i piva, a moj tim i ja energizirani smo mogućnošću da podignemo također prigodu za koktel.”

Da bi to učinili tim je morao biti ispravan. RTD-ovi već nekoliko godina krče police, i postaje sve teže stvarati valove usred takve zasićenosti. Via Carota, međutim, nije strano istaknuti se u gomili. Ipak je riječ o talijanskom restoranu koji dobiva posebno priznanje u gradu poznatom po talijanskim restoranima. Kako bi primijenio isti osjećaj odvojenosti u prostoru za piće, brend u nastajanju koristi vrhunska alkoholna pića i modifikatore za svoje pripravke. A tim bara usavršio je svoje omjere kroz pomne pokušaje i pogreške. Razvijanje ne samo zadovoljavajućeg, trenutačno prepoznatljivog profila okusa za svaki od ovih klasika, već i na način da se mogu pretočiti u obliku boce sa stabilnošću na polici.

“Godinama smo radili na usavršavanju naših recepata u kuhinji i za šankom,” kaže suosnivačica Rita Sodi. Počašćeni smo što VCCC može uzeti ovu inspiraciju i omogućiti potrošačima da iskuse najfinije craft koktele, bilo gdje.”

Prema riječima Jody Williams, ovo je tek početak. Očekuje se da će se portfelj proširiti kako bi uključio više okusa prije kraja godine, a ona se nada da ova pića mogu priuštiti mali okus Via Carota obožavateljima restorana koji slučajno žive daleko izvan Pet općina.

“Neumorno radimo u restoranu kako bi naši gosti okusili dušu, kulturu i emocije unesene u svaki zalogaj hrane i gutljaj pića”, dodaje ona. “Sada mogu uživati ​​na bocu”