Listopadsko vrijeme i vina koja se s njima piju

Ovog vikenda kalendar iz rujna prelazi u listopad. Prijelaz je to koji, za mnoge čitatelje i ljubitelje vina, također signalizira promjenu s bijelog ili ružičastog vina na crvena vina, jer "listopadsko vrijeme" sa svojim naletima vjetra i nižim temperaturama uzima maha.

Koja vina idu uz listopadsko vrijeme?

Ne postoji tvrdo i brzo pravilo kao odgovor na to pitanje, a postoji dugačak popis varijabli koje će utjecati na vašu osobnu odluku. Gdje živite, na primjer, i znače li listopadske temperature 50 stupnjeva ili 80. Koliko uistinu uživate u bijelim vinima i žurite li ih ostaviti za sezonu. Bilo da ste se toliko vezali za ružičasta vina da biste željeli provjeriti teoriju da ružičasta vina zapravo podnose niže temperature i izdašnija jela. Ili možda crvena vina jednostavno nisu tvoja stvar, točka.

U svakom slučaju, okretanje stranice kalendara prilika je i za vinske entuzijaste da se uključe, izmjere vanjsku i unutarnju temperaturu te procijene koji izbor vina im trenutno privlači pažnju. Evo nekoliko drugih tema koje biste trebali uzeti u obzir dok pregledavate vinske karte, police svoje omiljene trgovine ili čak svoj inventar ovog vikenda.

Crvena vina koja se najbolje poslužuju ohlađena

Ohlađena crna vina za mene su stil koji se uklapa točno u "sezonu rame" od ljeta do jeseni. To su crvena vina, da, i više su prikladna za piće na kraju dana na trijemu nego ispred kamina. Vina od gamay grožđa ovdje su vrlo dobar izbor, posebno od Beaujolaisa; Ne mislim na Beaujolais Nouveau, već na Cru Beaujolais, koji potječe iz bilo koje od deset najcjenjenijih vinogradarskih regija u regiji, kao što su Chiroubles, Fleurie i Morgon.

Gamayeva popularnost je stekla snagu u vinogradarskim regijama diljem svijeta, uključujući dolinu Willamette u Oregonu i poluotok Niagara u Kanadi. Te su mogućnosti, iako manje dostupne, vrijedno traženja i traženja.

ABC: Sve osim Chardonnaya, Revisited

ABC žargon, što znači sve osim chardonnaya, bio je protivna reakcija na pretjerano hrastovinu i sintetičke izraze ovog povijesnog i klasičnog grožđa. Do sada smo uglavnom došli do kompromisa: svakako na tržištu postoje veliki, maslačni primjerci s višim alkoholom, a na tržištu postoje i "goli chardonnay" bez ikakve obrade hrastovine ili odležavanja u bačvi, a ima ih opcije između gdje je karakter grožđa (za razliku od njegovih tehnika proizvodnje vina) prikazan zajedno s promišljenom i umjerenom obradom hrasta. Talijanski Alto Adige za mene je omiljeni izvor za ona vina u sredini, koja pogađaju pravu notu i pravi balans.

Proširite granice

Za neke vinske entuzijaste sezonski prijelaz na jesen prilika je za eksperimentiranje i širenje granica pića (i vina) u kojima obično uživaju. Za mene to znači osvježiti svoju izloženost smeđim alkoholnim pićima i likerima kao što je Amaretto kao noćna čašica, Madeira za poslije večere ili u kombinaciji s izdašnim jelom od povrća začinjenim jesenskim začinima i odležanim konjakom za posebnu prigodu ili proslavu.

Jesen je također vrijeme kada sam počeo biti znatiželjan (ponovno, kao da je to godišnja tradicija) o slatkim desertnim vinima kao što su Sauternes, njemački rizlinzi Beerenauslese ili ledena vina iz sjeveroistočnih SAD-a i Kanade. Poput prve gore spomenute teme, ova se vina obično poslužuju ohlađena, što ih čini idealnim izborom za "listopadsko vrijeme" prije nego što se nađemo u dubinama ledene zime.