Rosa Tequila je službeno sljedeći veliki trend u alkoholnim pićima od agave

Misli ružičasto. To rade mnoge današnje najpopularnije marke tekile. Pregledajte prolaze svoje lokalne trgovine alkoholnim pićima i vidjet ćete mnoštvo pridošlica koraljnih boja u odjelu s agavom. Spadaju u potkategoriju koja je nazvana "Rosa" ili ružičasta tekila. Evo što trebate znati o tekućini.

Iako tequilino upravno tijelo (CRT) ne nudi formalnu definiciju, većina ovih izraza postiže svoju jedinstvenu nijansu kroz pažljivo odležavanje u bačvama crnog vina. Da budemo sigurni, tequila odležana u bačvi nije neki moderni izum. Reposado je skovan kao stil još 1960-ih i pravno je priznat gotovo 20 godina kao bilo koja tekila koja odležava između dva mjeseca do godinu dana u hrastovini. Añejo uživa 1-3 godine sazrijevanja; Extra Añejo sve osim toga.

Obično, međutim, ta hrastovina ima jednake bivše burbonske bačve, koje daju svoju posebnu boju i okus temeljnoj tekućini. S vinskim bačvama rezultat je nešto nježniji - za oči i na nepcu. Obitelj Real iz Amatitana, Jalisco, tvrdi da je ovo slučajno otkrila, prije gotovo 75 godina.

“Pravili smo tekilu godinama kada su nam ranih 1950-ih slučajno poslane bačve crnog vina na odležavanje”, rekao je treća generacija proizvođača tekile Roberto Real. “Naletjeli smo na ovu prekrasnu ružičastu boju i izvrstan okus i tako je rođena kategorija Rosa za nas i za svijet u kojem uživamo.”

Samo je trebalo dosta vremena da ostatak svijeta primijeti. Dio toga je nedostatak raspoloživosti potrebnih posuda za starenje. U svojoj idealnoj pripremi, Rosa odležava u svježim, mladim vinskim bačvama kako bi se osigurale njegove prepoznatljive karakteristike: svježi, cvjetni nos, naznake crvenog bobičastog voća na okusu i, naravno, njegovo živahno ružičasto tijelo. To je skuplji proces. Bivše bačve burbona mnogo su lakše i jeftinije za proizvođače od njihovih pandana za fina vina. Kao rezultat toga, prvi se razvio u industrijski standard za sazrijevanje.

U 2017. godini, Grammyjem nagrađena rock zvijezda Adam Levine i njegova supruga supermodel, Behati Prinsloo, bili su na turneji po regiji Jalisco u Meksiku u potrazi za jedinstvenom tekilom koju će vratiti na tržište SAD-a. Nakon slučajnog susreta s obitelji Real, zaljubili su se u proces proizvodnje vinske bačve i ponudili partnerstvo. Plodovi njihova rada konačno su lansirani 2021. kao Calirosa.

Danas, nakon prve godine poslovanja, marka je upravo premašila prodaju od 50,000 kutija. To je dovoljno da to službeno postane najbrže rastuća Rosa tequila na tržištu. Sasvim je prikladno da je obitelj koja je stvorila potkategoriju prije svih tih godina sada uključena u njezino globalno priznanje.

“Nadamo se da će se u budućnosti Rosa tequila [službeno] smatrati vlastitom kategorijom,” dodaje Real. "Vjerujemo u to otkako smo ga počeli proizvoditi 1950-ih i veselimo se nastavku rasta kategorije kroz naše partnerstvo s Calirosom."

U međuvremenu postoji dosta kvalitetne konkurencije u prostoru. Celosa najnoviji je primjerak koji je stigao na američke police. To je zamisao drugi kraljevska obitelj iz carstva proizvodnje tekile. Jose Alonso Beckmann je član 12. generacije dinastije Jose Cuervo.

Iako duh prolazi kroz njegovu krv, tek je nedavno konačno ušao u bitku - i to bez pomoći svoje slavne obitelji. Umjesto toga, udružio se s Jayem Bradleyjem, osnivačem The Craft Irish Whisky Company, uvesti potkategoriju unutar potkategorija Rose.

"Imamo jedinstven proces u kojem miješamo različite odležane tekile u pravom omjeru i sazrijevamo u bačvama crnog vina određeno vrijeme", kaže Beckmann Forbes. “Nakon toga, mješavinu prolazimo kroz aktivni ugljen kako bismo stvorili 'Cristalino' glatkijeg okusa. Onda trčimo jer je kroz bačve crnog vina drugi put kako bi finalni proizvod dobio prepoznatljivu aromu, okus i boju.”

Reklamiran kao ultraluksuzna tekućina—zajedno s čepom izrađenim od opsidijana—bio je veliki hit u Ujedinjenom Kraljevstvu, gdje leti s polica po preporučenoj maloprodajnoj cijeni od £225. Po povratku u Sjedinjene Države, vrijedno je napomenuti da Calirosa također postiže svoj monumentalni uspjeh pozicioniran kao super premium alkohol. Njegova početna verzija Rosa Blanco prodaje se za oko 50 dolara, dok stariji državni Extra Añejo postiže veličanstvenu svotu od 350 dolara. Portfelj će biti dovršen ovog travnja uvođenjem oznake Reposado.

Kako obožavatelji tequile pokazuju sve veću žeđ za ovim stilom vrhunskih proizvoda, bit će sve veći pritisak da se Rosa uvrsti kao stvaran stil—kao što je definirao CRT. Pogotovo ako (kada) se neke manje lukave alternative uvuku u prostor kako bi kapitalizirale trend. Ali puno je spore i stabilne politike u igri kada je u pitanju kodifikacija. To nije nešto što se dogodi preko noći.

“Tequila ima toliko tradicije i umijeća izrade i odluka o dodavanju druge kategorije nečemu tako starom i delikatnom treba biti vrlo oprezna,” dodaje Beckmann. "Međutim, budući da su Rosa tequila proces, okus i izgled drugačiji od bilo kojeg drugog, zaslužuje imati svoju potkategoriju." Za sada, ako želite uživati ​​u najboljem što prostor može ponuditi, gore spomenuti brendovi nude dovoljno dokaza zašto je Rosa u punom cvatu.