Izbor subotnjeg vina za ljubav, znoj i sendviče uz cestu

“Na kraju dana,” kažu osnivači tvrtke Little Trouble Wine Co., “mi smo dva najbolja prijatelja koji su oduševljeni što s vama mogu podijeliti naš rad pun ljubavi, znoja i sendviča uz cestu.”

Ako to ne zvuči kao vino za uživanje u subotu popodne ili navečer, ne znam što zvuči. Prijatelji. Rad ljubavi. Znoj. Sendviči uz cestu. Sve zaliveno vinom.

Računajte na mene, posebno za Stolno vino Technicolor iz 2021 iz vinograda Alder Springs u okrugu Mendocino, stvorile Jennifer Reichardt i Sara Morgenstern iz Little Trouble Wine Co.

Neki od vas bi mogli prepoznati Reichardt iz njezinih popularnih vina Raft Wines, kao i iz njezine obiteljske tvrtke za proizvodnju peradi Liberty Duck, i Morgensterna iz tvrtke Killer Quail Wines, sve sa sjedištem na sjevernoj obali Kalifornije, sat ili dva sjeverno od San Francisca. Nit koja se proteže kroz ta poduzeća, ravno u Reichardtovo i Morgensternovo partnerstvo za stvaranje Little Trouble Wine Co., je osjećaj radosti i prijateljstva, s vinom kao sredstvom za povezivanje tih stvari.

Zvuči i idilično i romantično, a poznavanje tih detalja sigurno je doprinijelo mom vlastitom iskustvu ranije ovog tjedna otvaranja boce, točenja okusa i kušanja vina: to je odmor od napornog dana, odmor od Zooma i ekrana , i dobrodošao predah od opće težine i tjeskobe koji preplavljuju naše izvore vijesti.

Drugim riječima, to je dašak svježeg zraka u obliku vina i metafore. Slike (iako možda bile romantične) kalifornijske obale? Priznanje truda i znoja u vinogradima? Zaustavljate se zbog sendviča uz cestu s prijateljima?

Ovdje sam zbog toga, čak i u svojoj mašti, 2500 milja daleko. To je, kako piše natpis na prednjoj etiketi boce, “Mjesto za dobar osjećaj.”

Vaše poznavanje vina moglo bi završiti upravo tu, na razini mašte i dobrih vibracija koje idu uz to. Ako ste također željeli utemeljiti iskustvo u stvarnosti proizvodnje vina, evo tri teme s dodatnim detaljima koje trebate znati.

Mješavina trinaest grožđa

Pogledajte ovaj popis od 13 sorti grožđa koje čine Technicolor stolno vino 2021.: Chardonnay, Chenin Blanc, Trousseau, Mencia, Pinot Noir, Gamay, Albariño, Alvarinho, Pinot Meunier, Vermentino, Picpoul, Greco di Tufo i Verdejo.

Koliko vam je već poznato? Koliko imena nikada prije niste čuli? Koja je točno razlika između Albariña i Alvarinha? Možete li također pogoditi podrijetlo grožđa i kako se počelo uzgajati ili nabaviti diljem Kalifornije? Postoji narativ za sve njih, pomiješan zajedno u staklu.

Niska intervencija

“Niska intervencija” kao deskriptor vina postala je točka argumenta i prijepora koji je sasvim u suprotnosti s namjerom i duhom izraza. U najvažnijoj mjeri, ja razumijem da "niska intervencija" znači da su se uzgajivači grožđa i vinari miješali što je manje moguće dok su prenosili vino od vinograda do čaše.

Za ovo Technicolor stolno vino, niska intervencija izražena je na etiketi kao nefinizirano i nefiltrirano, uz upozorenje da se prirodno može pojaviti lagani talog taloga. Možda ste također primijetili na popisu od 13 grožđa iznad da su neka grožđa crvena, a neka bijela; za ovo vino, crno grožđe je direktno prešano dok je bijelo grožđe podijeljeno na direktno prešanje i kontakt s kožicom.

Vinograd Alder Springs

Ovdje dolazi dramatična obala sjeverne Kalifornije, a sve te idilične, romantične slike puštaju korijenje u stvarnosti. Alder Springs Vineyard nalazi se 12 milja od Tihog oceana (mislite na strm teren i ekstremne uvjete) i oko 150 milja sjeverno od San Francisca. To je mjesto gdje je vlasnik/farmer Stu Bewley odlučio posaditi i uzgojiti nekoliko različitih (i manje poznatih) sorti grožđa. Reichardt i Morgenstern svoje voće dobivaju iz dva eksperimentalna bloka rasadnika u vinogradu, što im omogućuje rad sa širokim spektrom sorti.