Neki radnici u restoranima mogli bi doživjeti veliki rast plaća 2023

Više od polovice američkih država hoće povećati svoju minimalnu plaću ove godine, no neki bi radnici u restoranima mogli vidjeti još veće dobitke 2023.

Državna minimalna plaća u Kaliforniji porasla je 15.50. siječnja na 1 dolara po satu, ali ovisno o rezultatima sudske bitke koja je u tijeku, radnici brze hrane u toj državi mogli bi ove godine zarađivati ​​čak 22 dolara po satu. A industrijski lobisti kažu da bi slični zakoni mogli proći u državama poput New Yorka i Michigana.

Veće plaće bile su primarno rješenje barova i restorana za privlačenje dovoljnog broja radnika da zadovolje potražnju. Industrija restorana već se borila s nedostatkom radne snage prije nego što je pandemija problem pretvorila u puna kriza.

Posljednjih mjeseci manjak radne snage se smanjio, ali nije u potpunosti nestao. Zapošljavanje u restoranima palo je za 3.9% u studenom u usporedbi s veljačom 2020., prilagođeno za sezonalnost, prema Zavodu za statistiku rada.

U međuvremenu, prosječne plaće po satu za industriju porasle su 21% u istom razdoblju, dosegnuvši predviđenih 18.99 USD u studenom. I dok je troškove rada teško smanjiti jer restoranima treba dovoljno radnika da ispune narudžbe, drugi troškovi održavanja restorana otvorenim, poput sastojaka i struje, također su poskupjeli, što dodatno smanjuje dobit operatera.

Ako kalifornijska vlada bude htjela, prosječna plaća po satu za radnike u restoranima mogla bi porasti 2023.

Prošle je godine guverner Gavin Newsom potpisao zakon kojim se stvara vijeće od 10 članova koje će upravljati plaćama i radnim uvjetima za radnike lanaca restorana s više od 100 lokacija diljem zemlje.

Restoranska industrija usprotivila se zakonu, nazvanom FAST Act, i prikupila je više od milijun potpisa stanovnika Kalifornije za održavanje referenduma 1. s ciljem poništavanja zakona. Protivnici kažu da zakon zaobilazi postojeće propise o radu i franšizingu mogao ubiti poslove brze hrane.

Država je svejedno pokušala nastaviti s njegovom provedbom, ali je koalicija restorana tužila, a sudac je izdao zabranu do 13. siječnja.

Tia Orr, direktorica vladinih poslova kalifornijskog odjela Međunarodnog sindikata službenika, rekla je za CNBC kako očekuje da će se bitka svesti na referendum o glasanju. SEIU je optužio protivnike zakona za kršenje izbornog zakona dovođenjem birača u zabludu kako bi prikupili dovoljan broj potpisa.

Lanci poput McDonald'sa i Chick-fil-A ulijevali novac u suprotstavljanje zakonu, prema kalifornijskim zapisima.

"Dio napora da se spriječi Kalifornija u donošenju Zakona o FAST-u je izbjegavanje rizika od širenja ključnih načela Zakona o FAST-u na druge države i općine", napisao je analitičar Cowen Andrew Charles u bilješci istraživanja u prosincu.

Sedamnaest drugih američkih država ima demokratska zakonodavna tijela i guvernere i mogle bi slijediti primjer Kalifornije. Do sada, međutim, nijedna država nije napravila značajniji napredak prema donošenju vlastitih verzija.

Malo je vjerojatno da će radnici u restoranima ove godine doživjeti povećanje plaća na federalnoj razini. Predsjednik Joe Biden izrazio je podršku minimalnoj plaći od 15 dolara po satu i ukidanju napojnice, što poslodavcima omogućuje da radnike plaćaju samo 2.13 dolara po satu. Ako satnica, u kombinaciji s napojnicama, ne odgovara donjoj razini plaće na određenom mjestu, poslodavci bi trebali nadoknaditi razliku, ali zagovornici rada kažu da se to često ne događa. Minimalna plaća s napojnicama posljednji je put povećana 1991.

To je dobra vijest za operatere restorana koji traže načine da smanje troškove rada. Od 3,000 operatera koje je u studenom anketirala Nacionalna udruga restorana, 89% je reklo da su troškovi rada "značajan izazov". Gotovo petina ispitanika rekla je da usporavaju zapošljavanje kao odgovor na veće troškove drugdje.

Zbog toga su zakoni poput kalifornijskog zakona FAST posebno prijeteći presedan za operatere restorana.

Osim toga, neki zaposlenici restorana preuzimaju aktivniju ulogu u određivanju svojih plaća sindikalnim udruživanjem. Otprilike 270 u vlasništvu poduzeća Starbucks lokacije sindikalno su se udružile pod Workers United, podružnicu SEIU-a, u posljednjih 13 mjeseci. Pojedine trgovine pregovaraju s kavanskim divom pokušavajući se cjenkati za bolje plaće i uvjete rada.