Sweetgreen isprobava nacionalni desert — verziju Rice Krispies Treat

Slatko zeleno lansira svoju verziju Rice Krispies Treats, svoj prvi desert od 2014.

Crispy Rice Treat dostupan je u cijeloj zemlji od ponedjeljka za 2.95 USD. Unaprijed zapakirani desert napravljen je od organske smeđe riže, kvinoje, prosa i karamele od meda. Ima 190 kalorija i 6 grama šećera.

Suosnivač Sweetgreena i glavni konceptualni direktor Nicolas Jammet rekao je za CNBC da lanac ima oko na moguće daljnje širenje na ponudu slastica. "Nastavit ćemo slušati naše klijente i vidjeti kako će odgovoriti na prvi", rekao je.

Jedini prijašnji desert lanca salata bio je Sweetflow, smrznuti jogurt koji je nakratko bio dostupan u trgovinama u Washingtonu, DC, gdje je tvrtka osnovana. Prekinuo je Sweetflow prije osam godina, odlučivši se umjesto toga usredotočiti na dodavanje bogatijih opcija svom jelovniku i implementaciju online naručivanja.

"Također, bilo je to otprilike u vrijeme kada je posvuda bilo dosta prodavaonica smrznutog jogurta", rekao je Jammet.

Lansiranje dolazi dok Sweetgreen traži načine za povećanje prodaje. Tvrtka snizio svoje izglede za cijelu godinu u kolovozu, navodeći kao razlog usporavanje prodaje koje je počelo oko Dana sjećanja. Ipak, njegova prodaja u istoj trgovini u drugom kvartalu porasla je za 16%, potpomognuta rastom cijena od 6%.

Sweetgreen bi trebao objaviti rezultate za treće tromjesečje nakon zvona u utorak.

Do sada su u ovom tromjesečju McDonald's, Chipotle i Starbucks izvijestili o većoj prodaji, što ukazuje na to da su kupci spremni izdvojiti za pristupačniju brzu hranu dok inflacija smanjuje proračune. To je čak iako lanci podižu cijene ili prodaju više premium ponuda jelovnika.

Za izradu novog deserta, Sweetgreen se udružio sa slastičarom Malcolmom Livingstonom II kao prvim kuharom tvrtke u rezidenciji. Livingston je prethodno radio kao glavni slastičar za Noma, restoran u Kopenhagenu s tri Michelinove zvjezdice koji je 2021. godine proglašen najboljim svjetskim restoranom.

Jammet je rekao da je upoznao Livingstona prije nekoliko godina u Kopenhagenu i da je ostao u kontaktu sa slastičarom. "Od prvog dana uvijek sam dolazio u [Sweetgreen kulinarski] laboratorij", rekao je Livingston.

Lancu je trebalo otprilike dvije godine da stvori poslasticu i osigura da odgovara načelima Sweetgreena koji spajaju okus, zdravlje i izvor sastojaka, prema Jammetu. Livingston je rekao da je napravio mnogo različitih iteracija i koristio svoju kćer kao ispitivača okusa.

Bilo je "nerazumljivo" započeti s verzijom Rice Krispies Treat s obzirom na nostalgiju koju izaziva, rekao je Livingston.

"Također, u restoranima brze hrane postoji nedostatak raznolikosti kada je u pitanju desert, a mi smo htjeli ponuditi nešto što je ukusno i za čim se žudi, ali se također smatra zdravim", rekao je.

Dionice Sweetgreena pale su 46% ove godine, smanjivši njegovu tržišnu vrijednost na 1.88 milijardi dolara.