Najbolji šampanjac za doček Nove godine—prema mišljenju stručnjaka

Doček Nove godine je pred vratima, što znači da Amerikanci prave zalihe šampanjca. Procjenjuje se da će SAD natočiti oko 360 milijuna čaša pjenušavog vina dok se lopta bude spuštala. Zapravo, gotovo trećina svih odraslih osoba u dobi za piće uživat će u jednom gutljaju 31. prosinca.

Ali kao što Alessandra Esteves brzo ističe: neka su pjenušava vina prikladnija za slavlje od drugih. Ravnatelj vinske edukacije za Floridska vinska akademija u Miamiju također je Stage 2 Master of Wine Candidate. Drugim riječima, ona zna ponešto o fermentiranom soku od grožđa. Naime, šampanjac joj je strast. I stoga je prilično ohrabrena promatrajući značajan porast prodaje ove kategorije ovdje u SAD-u... Ne samo tijekom blagdanske sezone, već tijekom cijele godine.

"Sada smo najveće izvozno tržište za šampanjac na svijetu", kaže Esteves Forbes. "Svježa, jarka kiselost također ga čini izvrsnim za [hranu] u kombinaciji."

Kad su je pitali za svoju omiljenu bocu koju će iskočiti tijekom blagdanske sezone, ona je oduševljena u svojoj pohvali za Perrier-Jouët. Bila je ovo solidna godina za slavnog producenta iz Épernaya. Perrier je proslavio svoj 211. rođendan otvaranjem velebnog vinskog bara i podruma u svom francuskom rodnom gradu. A u studenom je izdao najnoviju berbu svog ultraluksuznog Belle Epoque Bruta, godišnje izdanje koje se proteže više od jednog stoljeća. Boca od 190 dolara sadrži umjetnička djela austrijskog dizajnerskog dvojca mischer' traxler, koja prikazuju 70 vrsta divljih životinja koje su porijeklom iz vinograda Champagne.

Koliko god prezentacija bila zadivljujuća, Esteves je još više impresioniran tekućinom koja se nalazi unutra, naravno. Ovdje ona dijeli svoja razmišljanja o tome zašto je Belle Epoque tako savršen za tu priliku. I što tražiti u Bilo koji odličan šampanjac.

Po čemu se Perrier-Jouët ističe za vas?

Alessandra Esteves: “Perrier-Jouet ima veliku tradiciju kvalitete i elegancije i proizvodi vina koja dugo traju. Imao sam priliku kušati Belle Epoque iz 1982. u Maisonu i bio sam zadivljen koliko je to vino svježe i mlado.”

Zašto je kućni stil tako dobar za slavlje?

AE: “Perrier-Jouet proizvodi niz stilova, od mineralnog živahnog Blanc de Blanc šampanjca do ultra složenog i bogatog vintage Belle Epoque rosea. Fokus na eleganciji i čistoći voća čini šampanjac lakim za pijuckanje i uživanje. I odmah vam razvedri raspoloženje.”

Po čemu se Belle Epoque posebno ističe?

AE: „[Ova punjenja] su svakako među mojim omiljenim šampanjcima, i Brut i Rosé, budući da se prave samo u godinama velike berbe i imaju bogatu koncentraciju i ravnotežu. Prije nekoliko godina probao sam posebno izdanje Belle Epoque, nazvano Premiere, koje je imalo dašak boje ruže, note svježeg cvijeća i elegantno besprijekorno nepce. Nezaboravan."

Kada ne koristite šampanjac za tost, kako predlažete da ga uparite s hranom?

AE: “Preporučio bih da probate Rosé s koktelom od škampi i Belle Epoque Brut s glavnim jelom od puretine.”