The Premium Malt's Suntory privlači potrošače pivskom pjenom za '3D-ispis'

Pivo je omiljeno alkoholno piće i kod nas sad i Japan. Što onda tražite u svojoj savršenoj čaši?

Mnogi Japanci bi rekli da je to pjena na vrhu.

Nekim ne-Japancima može zvučati čudno jer više pjene znači manje piva, a time i manje vrijednosti. Ali kvaliteta pjene je bila jaka konkurentska prednost na japanskom tržištu piva vrijednom 23 milijarde dolara.

Premium Malt's tvrtke Suntory izvrstan je primjer japanske opsesije pjenom. Pjena piva je toliko fina i kremasta, a opet postojana da na nju čak možete ispisati sliku pomoću 3D printera koristeći ekstrakt slada. Suntory karakter pjene naziva Kamiawa, što znači "pjena koju je stvorio Bog". Božanstveni omjer piva i pjene je 7 prema 3 za najbolji okus i estetiku, prema tvrtki.

Premium Malt's je izvorno lansiran 1989. godine. Koncept je “pivo koje želite uvijek iznova susresti kao svoju voljenu osobu”. Trebalo je neko vrijeme da marka uzleti dok nije dobila Veliku zlatnu medalju od renomiranih svjetskih nagrada Monde Selection 2005. Od tada, Suntory je usavršavao koncept kako bi odražavao zahtjeve tržišta, a nedavno je fokus na uzvišenom pjena.

U 2018., Suntory je započeo novu kampanju kako bi povećao svijest o novom Premium Maltu s pjenom i njegova je prodaja brzo porasla za 104% u odnosu na prethodnu godinu. Brojka je izvanredna, s obzirom na općenito stagnirajuće domaće tržište piva. Od 2017. bilo je 25,000 barova i restorana koji su služili pivo, a sada ih je 40,000.

Zašto tako veliki uspjeh?

Jer kampanja je jedinstvena i ekstremna. Točne brojke nisu otkrivene, ali određeni barovi i restorani su certificirani kao "Gospodar Kamiawe", a nekima je Suntory dodijelio još viši status "Super majstora Kamiawe". Cilj je jamčiti najvišu moguću kvalitetu pivske pjene.

Da biste postali supermajstor, morate zadovoljiti sljedeće:

1. Pjena pokazuje vrhunsku kremastost.
2. Površina pjene je lijepa poput svile.
3. Omjer piva i pjene je savršeno izbalansiran.
4. Čaša je temeljito očišćena kako bi se pokazale iskre piva.

Možda zvuči lako ispuniti ove kriterije, ali suptilna razlika vas može lako diskvalificirati.

Na primjer, ako na površini stakla ima ostataka ulja iz perilice posuđa, mjehurići postaju osjetno veliki. Prašina s krpe za sušenje također može uništiti stvaranje pjene tako što vrlo brzo isparava mjehuriće. Čašu je potrebno postaviti pod kutom od 45 stupnjeva s dozatorom specifičnim za marku kako bi mjehurići u pivu bili na optimalnoj razini. Super Master je također dužan prilagoditi pritisak bačve svaki sat na promjenjivu temperaturu u prostoriji, a dozator se mora temeljito čistiti svaki dan. (Možete pogledati metodu Super-Mastera ovdje.)

Zašto biste trebali brinuti o pjeni

Vrijedi li razmišljati o ovolikoj preciznosti samo da bi se stvorila lijepa glava piva?

Možda.

Savršena pjena također ima važne funkcije. Djeluje kao poklopac za očuvanje okusa piva i sprječava oksidaciju tekućine, što dovodi do gorčine i potamnjivanja boje.

Vlasnici barova i restorana također mogu učinkovito povećati svoju prodaju s pjenom. Suntory je predstavljen Jeku, 3D pisači koji mogu generirati umjetnost u latte stilu na pjeni. Za ispis slike, kupci mogu odabrati jednu od unaprijed programiranih opcija ili mogu prenijeti vlastitu sliku sa svojih pametnih telefona na pisač.

Jedan vlasnik bara i super majstor Kamiawe kaže: “Otkad smo počeli koristiti pisač, prihodi su se znatno povećali jer mnogi kupci naručuju više čaša kako bi snimili više fotografija. Također dovode nove kupce postavljanjem slika na društvene mreže.”

Suntory nije zaboravio na potrošače. Tvrtka nudi kućnu verziju opreme za stvaranje pjene tzv Kamiawa poslužitelj. Pričvršćivanjem praktičnog gadgeta od 4 inča na površinu Premium Malt's limenke, generira 41,500 vibracija u sekundi, što rezultira savršenom pjenom. Dolazi sa staklom koje može sačuvati pjenu 20% dulje od običnog stakla i prodaje se za 980 jena (oko 7 USD) na web stranicama Suntory i Amazon Japan.

Premium Malt's lansiran je u SAD-u, počevši od San Francisca kao testno tržište 2015., a predstavljen je u New Yorku 2021. Kako bi povećao svijest o brendu, Suntory ovog ljeta planira pop-up pub u New Yorku.