Da biste se uhvatili u koštac s pretilošću, oslobodite prehrambenu industriju

Industrija se ne može prepustiti dječjem stolu na nadolazećoj konferenciji u Bijeloj kući

Korištenje električnih romobila ističe Bijela kuća najavio je da će 28. rujna 2022. ugostiti svoju prvu konferenciju o politici hrane u više od pedeset godina. U autobusu za ovo okupljanje voze se svjetla javnog zdravlja, slavni kuhari poput Jose Andres, stručnjaci za prehranu, voditelji instituta za prehrambenu politiku i državni dužnosnici. Ali osim FMI-ja – trgovačkog udruženja trgovaca hranom na malo – industrije pakirane hrane, pića i restorana nisu pozvane da sjednu za stol odraslih. I to je šteta, jer samo njihov puni angažman može pomoći u prevladavanju najtežih prehrambenih problema današnjice.

Od prve konferencije u Bijeloj kući 1969., lice pothranjenosti u Americi se promijenilo; više je napuhan nego udubljen. Centar za kontrolu bolesti procjenjuje stopu pretilosti kod odraslih preko 42% a pretilost u djetinjstvu više od 22%. Partnerstvo za zdraviju Ameriku procjenjuje da se stopa pretilosti djece učetverostručila u posljednjih 40 godina. Otprilike četvrtina mladih u dobi od 17 do 24 godine preteška je za služenje vojske.

Tijekom proteklog desetljeća, napori da se obuzda rastuća stopa pretilosti bili su usmjereni na ograničavanje prakse prehrambene industrije. Među pristupima koje su primijenile vlade i javnozdravstvena zajednica uključuje oporezivanje gaziranih pića, stavljanje znakova upozorenja na etikete pakiranja i zabranu prodaje takozvane "junk foods".

Ponavljajući ovu taktiku, konferencija 2019. o 50. godišnjici prvog sastanka u Bijeloj kući objavila je izvješće u kojem se ponovno potvrđuju te politike. Četrdeset i jedna organizacija potpisala je podršku ovoj inicijativi, ali niti jedna nije bila prehrambena tvrtka ili industrijsko udruženje.

Ovaj izazov zahtijeva daleko veći arsenal rješenja od onoga što je tradicionalno napredno. Proširenje dostupnosti svježih proizvoda u “pustinjama hrane” hvalevrijedan je cilj, ali neće biti dovoljan. Istraživanje odjela za zdravstvo i Zaklade Robert Wood Johnson pokazalo je da u poreznim općinama i zemljama, kao što su Meksiko, Čile i zdravi Berkeley u Kaliforniji, stope pretilosti nastavljaju rasti. A istraživanje koje su proveli Natural Marketing Institute i Hudson Institute pokazalo je da manje od jedne trećine potrošača s najvećom stopom pretilosti čita nutritivne oznake na pakiranjima hrane.

Nikakav porez, zlokobna etiketa ili prikaz ispod razine očiju ne mogu nadjačati samu ljudsku tendenciju da gravitira prema hrani koja je ugodna, spremna za jelo ili laka za pripremu, jeftina i praktična. Zbog toga moramo osloboditi uključenost i sposobnosti prehrambene industrije za isporuku rješenja.

Neki segmenti industrije stvarno su se obvezali. Industrija bezalkoholnih pića potrošila je preko 100 milijuna dolara na promicanje manjih veličina i manje šećera u svojim proizvodima. Mnoge tvrtke su se kroz PHA obvezale smanjiti unos kalorija i veličine porcija. Čak je i konditorska industrija napredovala, nudeći slatke poslastice u manjim porcijama.

Ipak, potrebno je učiniti više.

Umjesto guranja starog izbornika ograničenja i okova za prehrambene tvrtke, konferencija u Bijeloj kući trebala bi poduzeti hrabre korake kako bi doista napravila razliku. Slijede neke preporuke:

1. Ulagajte u istraživanje i razvoj hrane na isti način kao i za cjepiva protiv Covid-19. Pretilost je pandemija kao i Covid-19. To je drugi vodeći uzrok smrti koji se može spriječiti u Sjedinjenim Državama iza pušenja cigareta. Industrija u prosjeku troši neznatnih 1-2% na istraživanje i razvoj; ali znaju hranu i kako stvoriti "točke blaženstva". Vlada bi trebala osigurati poticaje i kapital koji je potreban za razvoj revolucionarne znanosti i proizvoda koji hrane naše građane, koji su ukusni i koji pristupačno pomažu potrošačima da prijeđu na zdraviju težinu.
2. Oslobodite marketinšku moć industrije. Tvrtke za hranu, piće i restorane potroše 14 milijardi dolara godišnje u SAD-u u usporedbi s cjelokupnim proračunom CDC-a od milijardu dolara za svi prevencija kroničnih bolesti i promicanje zdravlja. Industrija se može kolektivno obvezati da će 2% do 3% tih dolara iskoristiti za borbu protiv pretilosti na isti način Anheuser-Busch InBev prihvatio najvažnije probleme s kojima se suočava njegova industrija: vožnju u pijanom stanju, maloljetničko pijenje i druge štetne upotrebe alkohola. I mogu učiti iz primjera AB InBeva: njihova milijarda dolara⁺ ulaganje je bilo dobro za posao.
3. Dokažite svoj slučaj Wall Streetu. Analitičari prehrambene industrije imaju veliki utjecaj na to hoće li investitori kupiti (ili prodati) dionice tvrtke. Prije deset godina, studije Instituta Hudson pokazalo je da je hrana bolja za vas dobra za poslovanje i da su te stavke potaknule rast prodaje. Pružanje ovim analitičarima ažuriranih studija koje pokazuju važnost zdravije hrane za rast prodaje i profitabilnost uvelike bi doprinijelo ubrzanju uvođenja i marketinške podrške iza zdravije hrane, pića i stavki u restoranskom jelovniku. Ove su namirnice zalihe rasta budućnosti.

U ovom trenutku industrija hrane i pića nije središnji dio rasprave, tako da će ono što će vjerojatno proizaći iz konferencije biti nametnuto njima. Pothranjenost u Americi još uvijek je problem. Ako ne uključimo glavne industrije koje tome pridonose, ne očekujte veliki napredak.