Dva poduzetnika spajaju sladoled i žestoka pića u dva grada

Nisreen Galloway i Elizabeth Nash studirale su pisanje i književnost na koledžu Emerson u Bostonu, no njih su se dvije upoznale i sprijateljile na predavanju o poduzetništvu.

Galloway je odrastao u Bostonu, a Nash je odrastao u Milwaukeeju, no obojica su dijelili nasljedstvo spajanja sladoleda i žestokih pića.

“Obojica smo gurmani”, kaže Galloway. “Moj tata bi sladoled zalio konjakom.”

“Moja obitelj i prijatelji priređivali bi te vrlo elegantne večere, posluživali bi sorbet s malo votke i to mi je ostalo u sjećanju godinama”, dodaje Nash.

Njih dvoje voljeli su sladoled i sparivanje sladoleda s likerima pa je to postalo nastanak Crème De Liqueur likerom prožeta smrznuta krema.

Njih su dvoje počeli raditi na svojoj tvrtki 2019., a svoje žestoke sladolede predstavili su u Bostonu i Milwaukeeju u srpnju 2021. Ono što je neobično u vezi s ovom obrtničkom tvrtkom je to što se lokalno nalazi u Bostonu, gdje Galloway živi, ​​i u Milwaukeeju, gdje je Nash živi.

Korištenje lokalnog vrhnja, lokalnog likera i drugih lokalnih sastojaka kamen je temeljac njihovog poslovanja. To je isti recept, ali ga u svakom gradu rade s različitim lokalnim sastojcima.

"Radimo s lokalnim destilerijama i lokalnim partnerima u svakoj državi", kaže Nash. "I to nisu samo destilatori, jer tražimo lokalne pekare za miješanje stvari kao što su kolačići i kolači od sira."

Njihova četiri glavna okusa tijekom cijele godine su amaretto od pistacija, horchata od mahune vanilije, čokoladni brownie bourbon i votka s kremom od limuna. "Čokoladni kolač od bourbona imat će nešto drugačiji profil u Milwaukeeju nego u Bostonu jer nabavljamo lokalno", kaže Galloway.

Osim njihova četiri glavna okusa, sezonski će isprobavati različite okuse, a ponekad će isprobavati i nove okuse u samo jednom gradu.

Njihovo najnovije izdanje ove jeseni u Massachusettsu je Twisted Apple Pie, što je suradnja s dvije druge tvrtke koje vode žene, Petsi Pies i Boston Harbor Distillery. Sladoled je napravljen od viskija Demon Seed destilerije Boston Harbour i prhke pite od jabuka Petsie Pie.

"Zajedno smo osmislili jesenski okus koji slavi lokalno i spaja tri tvrtke u vlasništvu žena u jednoj pinti", kaže Galloway.

Ostali jesenski okusi uključivat će sladoled s'mores od viskija i konjak od mahune vanilije. "Okuse testiramo svakih mjesec dana, mijenjajući naš izbor ovisno o sezoni", kaže Nash.

Osim Boston Harbor Distillery, također surađuju s Bully Boy Distillers i Short Path Distillers u Massachusettsu, au Wisconsinu rade s Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery i Wollersheim Winery & Distillery.

Njih dvoje počeli su prodavati šalice i pinte svojih smrznutih poslastica na tržnicama u oba grada, a proširili su se na skočne prozore i događanja, a sada se nalaze u lokalnim specijaliziranim trgovinama, kao iu restoranima, barovima i destilerijama .

"Jedna od naših omiljenih stvari (o Bostonu i Milwaukeeju) je to što su gotovo cijele godine mjesta za sladoled", kaže Galloway.

"Hladnoća ljudima ne smeta previše", kaže Nash. “Prošle smo godine prodavali naš sladoled na nekim od zimskih tržnica, uključujući Milwaukee Christkindlmarket. Zapravo, obratio nam se gradonačelnik Oak Creeka (Wisconsin) da dođemo prodavati na njihovu farmersku tržnicu jer je to probao na Christkindlemarketu.”

Sladoled se prodaje za 5 do 7 dolara po jednoj porciji i 13 do 16 dolara po pinti, a svaki sladoled ima samo 2 posto ABV. Kako je njihov sladoled stekao sljedbenike, fanovi su pitali hoće li otvoriti ispostave u Chicagu i New Yorku, kao iu New Hampshireu.

"Kako rastemo, neke stvari bi se mogle malo promijeniti, ali naš je cilj zadržati lokalno kao kamen temeljac našeg poslovanja, s okusima jedinstvenim za lokalna područja", kaže Galloway.