Koji su sastojci uspjeha malog i srednjeg poduzetništva

Annabel i Emily Lui (poznate i kao The Lui Sisters) su pekari i vlasnici londonske pekare, Cutter & Squidge, Soho. To je jedini posao s potpuno prirodnim pečenjem (mislim na pravi maslac i manje šećera) koji nudi dostavu na cijelom području Ujedinjenog Kraljevstva.

To je pravi stožer u karijeri za sestre koje su bile nevjerojatno uspješne u svojim karijerama kao korporativna financijerka (Annabel) i odvjetnica (Emily). Svakako da će njihovi obiteljski korijeni utjecati na njihove izbore. Rođeni su u obitelji ugostitelja, provodeći mnoge sate kao djeca u restoranu svojih roditelja gdje su razvili svoju strast za razvijanjem kombinacija okusa.

U svojoj kući, Cutter & Squidge uspješno prodaje tradicionalne engleske omiljene poslijepodnevne čajeve kao što su kiša od limuna i victoria spužva uz modernije kombinacije okusa, kao što su marakuja i mango. Osim toga, tvrtka je ovladala umijećem slanja kolača poštom, pažljivo zatvorenih u limenku.

Ovo je jedan od mnogih brendova pekara koji je zgrabio priliku dostave na kućnu adresu, potaknut promjenama potrošača tijekom pandemije. Potrošači traže više zanatskih dobavljača jer traže kvalitetu od porijekla hrane koju kupuju.

Oživljavanje našeg interesa za pečene proizvode potaknuto je TV programima poput Bake-Off i Baking Impossible; vidio je platforme društvenih medija ispunjene slikama i uputama kako majstora tako i pekara amatera.

Savvy Baker sa sjedištem u Leedsu, Yorkshire, još je jedan cvjetajući posao koji je osnovao promijenio karijeru. Bivša vizažistica Savannah Roqaa odložila je kistove nakon što je pandemija naglo prekinula njezin rad i sada proizvodi popularne brownie i plavuše.

Dok je Roqaa prešao s jednog oblika kreativnosti na drugi, mnogima bi možda bilo teško razumjeti korelaciju između financija i pečenja.

Annabel Lui uživala je u uspješnoj karijeri korporativnog financijaša, nadgledajući transakcije vrijedne više milijuna funti i slažući 100-satne radne tjedne. Pomak na fokusiranje na Cutter & Squidge bio je onaj koji bi joj omogućio da uživa u ispunjenijim izlazu za svoje kreativne vještine, ali ističe da su joj temelji u financijama bili od velike pomoći

“ Discipline koje naučite u bankarstvu mogu se primijeniti na poslovanje općenito. Svakodnevno koristim vještine koje su mi potrebne za svoju ulogu u financijama – očito predanost teškom poslu – ali i matematiku, proračunske tablice itd. za pečenje. Iako većina ljudi misli da pečenje ima kreativnu stranu, što naravno ima, ali njezin temelj je vrlo znanstven…

…radi se o pravim sastojcima i pravim količinama za stvaranje savršenog uspona…” objašnjava Lui.

Pravo iznenađenje je koliko je potrebno raditi da bi se sve to dogodilo. Ona nam kaže: “Ako sam mislila da su korporativne financije put karijere s intenzivnim radnim tjednima i teškim radom... stvaranje Cutter & Squidgea bila je samo još jedna razina. Srećom, imao sam izdržljivosti da izgradim ovaj posao od početka i do danas ga imam. Kad smo otvorili Soho, napravila bih kolače u ranim jutarnjim satima, odvezla ih u Soho, počela prodavati u 11 i ostala do 10 sata da se zatvorim. Čak sam se vozio kombijem da svakodnevno odvozim proizvode u Harrods i Selfridges.”

Tu predanost služenju i ići dalje u nju usadila joj je majka koja je pekla slavske torte po narudžbi. Od malih nogu, sestre su shvaćale koliko je važno da hrana bude kvalitetna, koristeći najsvježije i najfinije sastojke.

Tvrtka je postigla razinu rasta i uspjeha na koju bi se ponosila Annabelina bivša stručnjakinja za financije. Brend se može pohvaliti timom od preko 50 zaposlenika i nastavlja koristiti vrhunske prirodne sastojke.

Početna cijena Cutter & Squidgea od 4.99 funti namijenjena je kupcima koji su sve svjesniji troškova, a kako se Uskrs brzo približava, tvrtka se nada rekordnoj prodaji sa širokim rasponom uključujući veganske recepte i recepte bez pšenice.