Što bi moglo biti potrebno da se zaustavi glad u Americi, uragan Ian pogodio farme na Floridi i unutar 'Slow Cooked' Marion Nestle

Retirees plivaju u svojim poplavljenim dnevnim sobama u Južnoj Floridi. Čitave kuće isisano u more. Restorani, trgovine mješovitom robom i banke hrane izvan pogona. Polja rajčice i voćnjaci citrusa uništeni. Razaranja uragana Ian bila su iznenađujuća za mnoge. Ali katastrofalne oluje poput uragana postaju daleko češće i oštrije zahvaljujući klimatskim promjenama - i sada bismo mogli biti u beskrajnoj petlji razaranja, ekonomske krize, dugotrajnih potraživanja osiguranja i eventualne izgradnje, samo da bismo ponovili ciklus.

Uzmimo, na primjer, mjesto gdje moja mama živi u Naplesu, južno od mjesta gdje je uragan Ian došao do obale u Fort Myersu. Tamo putujem otkako sam bio mali, a ondje živi puno moje šire obitelji, uključujući i moju gotovo 90-godišnju baku koja se nije obazirala na obvezna upozorenja o evakuaciji. Kada je ovaj tjedan pogodio uragan Ian, stan moje mame bio je ogoljen radi obvezne izgradnje, kako bi se zamijenili prozori i fasada koji su bili uništeni nakon posljednje velike oluje koja je prorezala područje, uragana Irme 2017. Još uvijek imamo malo informacija o tome koliko je šteta uistinu velika, ali ironija mi nije promakla.

Diljem zemlje infrastruktura se raspada—posebno infrastruktura koja podržava uzgoj i transport naše hrane. Ekstremne oluje čine tu prijetnju još gorom. Ali potrebne nadogradnje zračnih luka, cesta, mostova i luka, kao i pogona za preradu, skladišta i distribucijskih centara, otišle su u drugi plan. Samo u Floridi sklonoj uraganima postoji više od 47,000 farmi i rančeva na oko 10 milijuna hektara. Država je odgovorna za gotovo 2.5 milijarde dolara vrijedne hrane svake godine, i rangirana je kao najveći proizvođač citrusa, rajčica i lubenica u zemlji.

Svaki plan za zdraviji i održiviji prehrambeni sustav, npr strategija koji je Bijela kuća predstavila ovaj tjedan, trebao bi uključivati ​​velika ulaganja u prehrambenu infrastrukturu. Inače, konferencija Bijele kuće o gladi, prehrani i zdravlju donijela je meni i mnogima drugima oprezni optimizam ovog tjedna. Bilo je to prvo okupljanje na tu temu u više od 50 godina, otkako je predsjednik Richard Nixon bio domaćin konferencije na kojoj je postavio temelje za mnoge svoje reforme socijalne skrbi.

To što je zastupnik Jim McGovern, koji je organizirao napore, tako istaknuto rekao da bi "glad trebala biti protuzakonita" je dobrodošao prvi korak sam po sebi. Kompanije od Googlea do Instacarta i Danonea zajedno su najavile oko 8 milijardi dolara za transformaciju američkog prehrambenog sustava u onaj koji je zdraviji, svježiji i održiviji. Ali bit će potrebno mnogo više novca da se ispune mnogi od ovih visokih ciljeva. Bijela kuća ima za cilj iskorijeniti glad, uvesti univerzalne besplatne školske obroke, usredotočiti se na prehranu unutar Medicaida i Medicarea i povećati zdravu prehranu. Zgodno je da mnogi od ovih ciljeva imaju i daleke rokove, postavljene 2030. ili kasnije. Sada je na redu ovrha.

—Chloe Sorvino, spisateljica

Ovo je Forbesov Newsletter Fresh Take, koji vam svakog petka donosi najnovije velike ideje koje mijenjaju budućnost hrane. Želite li ga dobivati ​​u inbox svaki tjedan? Prijavite se ovdje.

Što je svježe

Evo čistog, biljnog i zdravog plana prehrane za uragan. Kao što predlaže spisateljica s Kajmanskih otoka Daphne Ewing-Chow, spremite hranu za najmanje tri dana u slučaju lošeg vremena. Za one koji vole jesti biljnu hranu, evo nekoliko najboljih opcija za zdravu hranu s dugim rokom trajanja za čiju pripremu nije potrebna struja.

“Sporo kuhano”: Kako je Marion Nestle revitalizirala studije hrane. Novi memoari profesorice Marion Nestle Sporo kuhano je još jedan neizostavan napor ikone proučavanja hrane, piše Errol Schweizer.

Na Jamajci, pokret za uzgoj u dvorištu izrastao je iz pandemije. Na Jamajci postoji nada da će trend uzgoja u dvorištu za osobnu potrošnju pomoći u suzbijanju visokih troškova uvoza hrane u zemlju, izvještava Daphne Ewing-Chow.

Meteorolog nije mogao spavati zbog uragana Ian: 'Ovakvu vrstu oluje vjerojatno još nisam vidio.' Dr. Marshall Shepherd pridružuje se video seriji Forbesova redakcija razgovarati o uraganu Ianu.

Globalno zagrijavanje potaknut će češće, jače i dugotrajnije suše, otkriva studija. Globalno zagrijavanje od 3 stupnja Celzijusa moglo bi uzrokovati dugotrajne suše koje bi pogodile više od 80% poljoprivrednog zemljišta u Brazilu, Kini, Egiptu i Etiopiji, navodi se u studiji o klimatskim promjenama. Izvještava Madeline Halpert.

I

upravo sam morala skuhati svoje jelo s piletinom za Roš Hašanu ranije ovog tjedna. Evo mog pogleda na stari recept s NYT Cookinga. Prvo sam marinirao hrpu komada piletine preko noći u kaši od paprike, češnjaka i puno meda. Zatim sam ispekla piletinu na podlozi od prepolovljenih smokava, ljutike, još češnjaka i jalapeña. Uvijek nokaut za židovske praznike.

Chloe Sorvino vodi izvještavanje o hrani i poljoprivredi kao pisac u poslovnom timu Forbesa. Nju knjiga, Sirovi posao: skrivena korupcija, korporativna pohlepa i borba za budućnost mesa , objavit će se 6. prosinca 2022. u izdanju Simon & Schuster Atria Books. Njezinih gotovo devet godina izvještavanja za Forbes dovelo ju je do tajne testne kuhinje In-N-Out Burgera, sušnih farmi u središnjoj dolini Kalifornije, izgorjelih nacionalnih šuma koje je posjekao drvni milijarder, stoljetne klaonice u Omahi i čak i tvornica čokoladnih kroasana dizajnirana poput srednjovjekovnog dvorca u sjevernoj Francuskoj.

Hvala što ste čitali četrdeset i deveto izdanje Forbes Fresh Take! Javi mi što misliš. Pretplatite se na Forbes Fresh Take ovdje.