Koje će vinske regije zablistati 2022.?

Bila je ovo zabavna godina za vino. Život djeluje živopisno — ponovno možemo piti u vinogradima bez maski ili zahtjeva za socijalnom distancom. Također pijemo u nizu novih i novootvorenih barova i restorana. I pijemo nove stvari — kako se klima mijenja i trendovi, pojavljuju se nove regije, a oni koji piju traže od klasičnih regija da bi se oduševili Hrvatskom, Gruzijom, Niagarom i šire.

"Prošle godine sam primijetio da potrošači i profesionalci piju vina koja su više potaknuta terroirom i kiselinom", kaže Jeremy Troupe-Masi koji je sommelier i direktor ugostiteljstva za Darcie Kent Vinarija Estate u Dolina Livermore vinska regija. “Većina će vinarija uvijek pokušavati prodati ovu ideju, ali vidim da potrošači gravitiraju prema vinima koja poštuju priču i mjesto u čaši.”

"Uistinu mislim da su pandemija i porast društvene svijesti zauvijek promijenili kupovne navike potrošača", nastavlja Troupe-Masi. “Vjerujem da sada kupujemo s malo više namjere nego u prethodnim razdobljima.” Kako bismo stekli dojam o tome što bi 2023. mogla donijeti, razgovarali smo s nekim od naših omiljenih sommeliera da vidimo u kojim će regijama piti u novoj godini. Evo što su rekli:

Više mjehurića

Nora O'Malley iz Clevelanda Jaja glasa za više mjehurića 2023. (tko joj može zamjeriti?). “Mislim da će pjenušavo vino – ne nužno šampanjac – i dalje biti popularan izbor za svakodnevne konzumente, osobito kako se ponuda nastavlja širiti i dobivati ​​sve veću distribuciju. Cijene su razumne, a stilovi i varijante su zabavni.”

Isprobajte nat za kućne ljubimce, razmislite o kremantu ili poprskajte svoj spritz blago saharinskim Spumanteom — kategorija pjenušaca je ogromna, iako je gotovo svaka opcija osvježavajuća i laka za piće. (Iako ste škrti s opcijama, Domaine Plageoles pravi Méthode Gaillacoise ljubimce s pravom finoćom, mjehurići Clos Lentiscusa su uzbudljivi i svježi, a O'Malley voli pjenušavi Albarino Ryana Stirma iz Kalifornije.)

„Naravno, nismo mogli govoriti o 2022. a da ne spomenemo stalnu pomamu za Pet Natom – prirodnim pjenušavim vinima koja često imaju sličnosti s craft pivarima sa svojim zemljanim, funky podtonovima,” kaže Fallis. "Volite ih ili mrzite, povoljni su, zabavni su i privlače još jednu generaciju vinu!"

Troupe-Masi nastavlja da većina vina koja nisu iz šampanjca privlače kvalitetu. “Također mislim da su svjetski pjenušci napravili korak gore u kvaliteti kako sve više vinarija kopa po stilu. Zabavno ih je piti, uvijek ceremonijalno i proizvodi se u tolikoj raznolikosti stilova da svatko može pronaći razlog za uživanje u njima bilo da pije prosecco, cavu, šampanjac ili kremant. Sve u svemu — vina koja imaju živost su ono na čemu ću nastaviti ići, kao i potrošači, po mom mišljenju.”

Uspon Rhone

"Trendove je tako teško predvidjeti", kaže MS Thomas M. Price of 1856, ali on drži pogled na Južnoj Roni.

Victor King, glavni kuhar i suvlasnik Bitno, Slastičarna Bandit, i Bar La Fête u Birminghamu također gleda na Rhone konkretno, grožđe Counoise. „Tradicionalno se koristi u južnoj Rhône, ovo vino je super prilagodljivo tipovima sušeg tla i ne treba dugo da postane učinkovito grožđe. Iako se o njemu često razmišlja kao o dosadnoj mješavini grožđa za povećanje volumena i smanjenju postojanosti vina, ono je samo po sebi lagano, sočno i pomalo papreno. Cuonise je savršeno prilagodljiv sve većem ukusu jeftinijih rashlađenih crvenih vina.”

Zbogom s Burgundijom

Cijene burgundca vrtoglavo rastu, što znači da ljubitelji vina trebaju ili potražiti nešto drugo. Prema globalnom indeksu Cult Winesa, Burgundija je nastavila rasti u cijeni, povrativši 30.3% od početka godine. Berba 2021. bila je spora, a količine su oskudne (pale od 50% do 80%), što dodatno povećava potražnju za starim berbama.

Umjesto toga, Libby Burk, direktorica vina i generalna direktorica Zajednička nit, traži Aligotea. “To je prekrasna burgundska sorta koja se obično zanemaruje uz njezinog prestižnijeg i profitabilnijeg rođaka Chardonnaya. S obzirom da cijene brzo rastu u Burgundiji, Aligote je obično pristupačniji i ima mnogo bolju vrijednost.”

Regan DeBenedetto, Vinski bar Spuntino Direktor operacija se slaže. “Za francuske ljubitelje bijelog vina, Chablis i Sancerre postali su skuplji i teže ih je nabaviti. Ljudi će tražiti manje poznate i pristupačnije opcije kao što su Aligote, Vouvray i Pinot Blanc.”

Nedavni posjet Oregonu natjerao me da potražim svoj bijeli burgundac u zemlji - chardonnay proizvođača kao što su Nicolas Jay, Gran Moraine i Walter Scott bili su opako dobri i daleko manje uvredljivi za moj novčanik.

Burk je bio jednako uzbuđen zbog vina iz Washingtona, hvaleći raznolikost i kvalitetu regije. Kao i Francis Kulaga, certificirani sommelier i generalni direktor/direktor za piće za Breza & Raž u San Franciscu. "Regija je toliko podcijenjena, a proizvodi mnogo zanimljivih, visokokvalitetnih vina."

Mom Juice Wines' Kristin Taylor je otkrila da je također primijetila porast interesa za vina iz Washingtona i Oregona — "posebno za crni pinot jer je to savršeno vino za sve vremenske prilike i vjerujem da će to nastaviti rasti 2023. godine!"

MW Chris Cree, vlasnik Cree Wine Company, preferira Beaujolais. “Čini se da će vina Cru Beaujolais također postati još vruća, s bogatstvom velikih malih uzgajivača, velikim fokusom na organsku i biodinamičku poljoprivredu, cijenama Burgundije sa Zlatne obale koja raste, a regija konačno izlazi ispod razine tla. 'Nouveau' sjena.” (Isprobajte bilo koju bocu iz regije Gang of Four – LaPierre, Foillard, Breton ili Thevenet – ili brendirajte i isprobajte Lapalu, Kewin Descombes, Yann Bertrand ili Domaine Chapel.)

Živio Cabernet Franc

Bill Cox, vinski direktor Brojač- u Charlotteu oduševljen je Cabernet Francom, napominjući da postaje “sve ljući i ljući, kako u zemlji tako iu inozemstvu. Budući da je cabernet sauvignon previše zasađen, vinari ga zamjenjuju cab francom kako bi bilo više zaliha. Potrošači shvaćaju da je to ukusno vino s dobrom cijenom.”

“Ponovo sam počeo cijeniti Syrah i njegovu sposobnost da izrazi gdje raste,” kaže Troupe-Masi. “Cabernet franc je sorta koja postiže neke od najviših cijena voća ovdje u Kaliforniji. Ipak, još uvijek nema pravi dom izvan doline Loire i Bordeauxa.”

Španjolski i portugalski gutljaji

Rory O'Connell, generalni direktor i sommelier Husk Nashville, uzbuđen je vrijednošću koju pružaju Španjolska i Portugal. “Mislim da će te regije vidjeti više poskupljenja u nadolazećoj godini. S povećanjem cijene svega, vrijednost koju ova vina nude nema premca. Mislim da puno ljudi traži pristupačna, zanimljiva vina s nižim postotkom alkohola. Grenache je grožđe koje treba gledati…odlično uz hranu, prilagodljivo klimatskim promjenama, stilski svestrano, ukusno!”

Cree smatra da „Portugal privlači puno pažnje. Sve više i više malih proizvođača poboljšava svoju igru ​​i otkriva da su američko tržište i nepce otvoreni za poslovanje. Broj malo poznatih regija i stotine sorti grožđa koje je teško izgovoriti i/ili zapamtiti je zastrašujući, ali općenito se čini da su ljudi u potpunosti uključeni i pitaju me što imam iz Portugala.” Priuštivost je i ovdje ključna, uz zaista veliku vrijednost koju treba imati, a to bi moglo biti dobro 2023. godine.”

Nova regija u središtu pozornosti

"Gledajući unaprijed do 2023., mislim da će ljudi piti više domaćih vina iz mjesta kao što su New York, Virginia, Texas i Michigan", kaže Chasity Cooper, vinski pisac i poduzetnik. “Mislim da ove vinske regije godinama rastu i nadam se da će se ljubitelji vina odvažiti na ta mjesta ne samo kako bi istražili njihova vina, već i hranu i ljude.” Osobito je uzbuđena zbog novog merlota iz države Washington, okruga Sonoma i, naravno, s desne obale Bordeauxa. “Unatoč sjeni koju je Merlot ostavio tijekom godina, mislim da je vrijeme da grožđe zablista.”

"Kao umjetnost, moda, glazba i život općenito, vino je ciklično", kaže Peter Wassam, upravitelj vinoteke u Vinoteka Compline u Napi. “Očekujem da će se više ljudi vratiti povijesno značajnim kategorijama vina koje u posljednje vrijeme nisu bile 'cool', kao što su Sherry, Madeira, Bordeaux i Rioja. Sva ova područja bilježe priljev vaših talenata i svježih ideja