Gdje se neogrčka hrana susreće s portugalskim luksuzom

Algarve privlači turiste iz mnogo razloga: prekrasne plaže, sunce tijekom cijele sezone, golf tereni svjetske klase i prekrasni povijesni gradovi, da spomenemo samo neke. No, posljednjih je godina njegova kulinarska reputacija počela zauzimati sve veće mjesto.

Dok je južni Portugal nekada bio poznat po jednostavnim i lokalnim specijalitetima, ovo se područje sada može pohvaliti širokim izborom luksuznih restorana s Michelinovim zvjezdicama koje biste očekivali naći drugdje na Mediteranu.

Ovo potonje najbolje ilustriraju gurmanska iskustva s pet zvjezdica dostupnih u novom odmaralištu Domes Lake Algarve.

Hotel u vlasništvu HIP-a (prije poznat kao Lake Spa Resort) najavio je da će biti rebrendiran prošle godine, pod novom upravom grčke hotelske grupe Domes Resorts, uz pomoć nadogradnje vrijedne 7 milijuna eura (7.12 milijuna dolara), obilježavajući 'Domes Resorts' inauguracijsko širenje izvan Grčke kao i prvi cjelogodišnji hotel grupe.

S velikom dozom svog proslavljenog novogrčkog gastronomskog nasljeđa, k tome.

“Kulinarski smjer koji slijedimo u Domesu ima lokalnost u svojoj srži,” kaže Petros Dimas, izvršni kuhar u Domes Lake Algarve. "Sva prodajna mjesta fokusirana su na lokalne namirnice i većina korištene kuhinje je portugalska."

Gastronomska ponuda resorta uključuje sve od fusion buffeta do plutajućeg restorana na privatnom jezeru, a svi imaju jelovnike predvođene sezonskim i održivim namirnicama.

"Odlazak na lokalno područje također nam omogućuje da osiguramo da naši gosti imaju pristup proizvodima vrhunske kvalitete."

Jelovnik Domesovog nagrađivanog favorita, Restoran Topos, na primjer, dotjeran je kako bi slavio više portugalsku viziju.

“S obzirom na to da je raznolikost osnovnih proizvoda vrlo slična, a uporaba tih proizvoda vrlo bliska, izrada prilagođenog jelovnika koji donosi dvije kulture bila je savršena izvedba koncepta za TOPOS u Algarveu,” kaže Dimas.

Drugdje, Restoran Gustatio nudi neformalnije iskustvo sa svježim portugalskim švedskim stolom inspiriranim Rimljanima koji su se naselili u Vilamouri ('gustatio' je gastronomski ritual kušanja).

I to je tek početak.

Krećući se odmaralištem, neupadljiva gurmanska iskustva ne prestaju dolaziti.

Pored bazena (ili bismo trebali reći 'bazens-strana'), Bar uz bazen Apricus nudi svjež i zdrav jelovnik laganih zalogaja i hladnih pića tijekom cijelog dana Raw Gastro Bar (koji se otvara navečer u 5 sati), može se pohvaliti savršenom terasom za promatranje zalaska sunca uz koktel ili dva, naglašenu eklektičnim 'pairing' jelovnikom sirove gastro poslastice.

Kao jedini hotel s pristupom plaži Praia de Falesia, Domes Lake Algarve također je domaćin jednog od jedinih restorana na plaži u Algarveu.

Plaža Sora, pod vodstvom chefa Vítora Moreire, ne smije se propustiti. Kao raj za plodove mora na otvorenom, restoran je savršeno mjesto za uživanje u kamenicama, kušanje riblje 'cataplana' (gulaš kuhan u bakrenom loncu u obliku školjki), jesti vlastitu težinu u školjkama "à bulhão pato" i više. Popraćeno nečim s pomno odabrane vinske karte, naravno.

“Uvozimo nekoliko etiketa grčkih vina, ali 85% vinske karte čine portugalske etikete s obzirom na dugu tradiciju proizvodnje vina u zemlji i, naravno, njezinu ukupnu kvalitetu u tom području”, nastavlja Dimas.

Domes uskoro planira pokrenuti posljednje od svojih brojnih kulinarskih odredišta u Algarveu, s plutajućim restoranom, Makris na jezeru.

Na vrhu privatnog slanog jezera odmarališta, Dimas će posluživati ​​ultra-fuzioni jelovnik koji će se redovito mijenjati – ovisno o tome što je svježe, sezonsko i što mu je dostupno na lokalnim, odabranim poljoprivrednim tržnicama.

“Neprestano razvijam svoju umjetnost; isprobavanje novih sastojaka, okusa ili neočekivane kombinacije materijala. Moja potraga da oduševim naše goste je ono što me održava živim i kreativnim!”