Gdje jesti i piti u Los Angelesu upravo sada

Los Angeles nije samo elitni grad za sunce i surfanje. Također je vrhunska gastronomska destinacija. Zapravo, neki bi se to čak i usudili nazvati o vrhunsko gastronomsko odredište u cijeloj zemlji—uključujući izvor koji je dobro putovao kao što je Phil Rosenthal. Zvijezda Netflix showa Neka netko nahrani Phila rekao mi je tijekom nedavnog intervjua da je LA nadmašio New York i preuzeo titulu najvišeg ranga.

Moja osobna tvrdnja je da Los Angeles, druga najveća američka metropola, zapravo uspijeva biti najpodcijenjenija. Kad god autsajderi govore o ovom gradu, postoji podrugljiv ton. Ali odbacite ovaj raznolik i aromatičan krajolik na vlastitu odgovornost. Ovdje je čitava porcija onoga što biste upravo sada trebali pijuckati i uživati.

Društvo Yangban — 712 S Santa Fe Ave; Umjetnička četvrt

Vrhunski kuhari (i supružnici) Katianna i John Hong zamišljaju svoj jedinstveni koncept kao korejsko-američki delikates. Ali stvarno je nekoliko koncepti spojeni u jedan. S jedne strane imate Super, mini-trgovinu s domaćim konzerviranim koktelima, prirodnim vinima i makgeollijem. U susjednom restoranu potpuno je izložena alkemija Hongova koja mijenja žanrove. Congee je načičkan pečenim crvenim abaloneom i poslužuje se u obliku pite. Ogromni biskvit od mlaćenice preliven je korejskim umakom od curryja s mljevenom govedinom i svinjetinom. Prepoznatljiva krilca dvaput su pržena i zagušena pod slatkom i ljutom glazurom od soje. Tu je juha od matzoh okruglica sa sujebi okruglicama. U svemu tome možete uživati ​​uz već spomenute napitke za odrasle iz Supera. Ništa od toga nije manje od senzacionalnog.

San Laurel — 100 S Grand Ave; Centar grada

José Andrés nije u poslu razočaranja. Zapravo, usprkos globalnom priznanju, skromni kuhar i humanitarac još uvijek uspijeva pretjerati u isporuci - kao što to čini u ovom umjetnički uređenom restoranu unutar elegantnog novog hotela Conrad Los Angeles. Ovdje mu je inspiracija bila izgradnja mosta između španjolske i kalifornijske kulinarske tradicije. Dolazi putem lokalnog morskog ježa ispod gazpacho consomméa, vrtnih svježih salata prekrivenih narom, mladicama graška i marcona bademima, te Fideuá tjestenine kojoj se pridružuju Idiazábal sir i lisičarke – nazvane Mac n' Cheese za odrasle. Na strani pića su neki okrepljujući sherryji na čaše, kao i robustan popis španjolskih crvenih i bijelih pića. U susjednoj Agua Vivi sve se vrti oko razigranih, a ipak uravnoteženih koktela s voćnim naglaskom, kao što je Tornup Tiki Punch: rum s dodatkom vanilije i habanera s ananasom, grejpom i cimetom.

Majka vučica — 1545 Wilcox Ave; Hollywood

Već jedna od najpopularnijih ulaznica u gradu, nema se što više za reći o golemoj odi kuhara Evana Funkea rimskoj kuhinji od onoga što je već u eteru. Da rezimiramo: sve su pizze i tjestenine svjetske klase. Ali ovdje se o koktel karti nije dovoljno govorilo. Odabir od 18 USD koristi razne modifikatore gorkog naprijed koji se ne viđaju često u barovima s visokim barovima, a kamoli u restoranima. SPQR je primjer: votka ohrabrena cvijetom naranče i Cocchijem prožetim maslinama. Zatim, tu je Contorto—čvrsta raž s High Westa zaokružena s Barolo Chianti i Amaro Montenegro [ubacite poljubac kuhara].

Tvrtka roditelj Ten Five Gostoprimstvo zaslužuje veliku pohvalu za cjelokupnu kulinarsku transformaciju koju su napravili u ovom dijelu grada. Između susjednog Thompson i Tommie Hollywood hoteli, grupa restorana broji pregršt značajnih mjesta. Ako se rezervacije u Mother Wolfu pokažu nedostižnima, idite u Ka'teen, gdje kuhar Wes Avila drobi jukatekansku kuhinju u zelenom prostoru koji će vas odvesti u meksičku prašumu. U međuvremenu, pića s meskalom dominiraju na karti pića. Započnite s ¡Ay Maria! — rakija od agave s tamarindom, crvenim molom i sjemenkama sezama. Zatim nastavite sa zabavom gore na krovu Tommieja u Desert Five Spotu, bučnoj pijaci na otvorenom s fantastičnim smrznutim margaritama, s odgovarajućim pogledom.

Soko — 101 Wilshire Boulevard; Santa Monica

Teško je reći je li Masa Shimakawa kuhar sushija ili pravi mađioničar. Dakle, odlučimo se samo za neku kombinaciju to dvoje. Uvučen u skriveni kutak Fairmont Miramar lobiju, u prostoru koji je prethodno bio rezerviran za skladište, maestro je prepušten sam sebi, spravljajući noćnu omakase za samo 8 gostiju odjednom. Njegova ohlađena krema od jaja, puna jastoga, ikre i uni je ono od čega se prave snovi. I to je samo početna točka. Provjerite jeste li odabrali pažljivo odabranu kombinaciju sakea kako biste maksimalno povećali učinak večere od šest sljedova.

Or Bar — 8228 Santa Monica Blvd; zapadni Hollywood

Ovaj moderan novi gay bar u srcu zapadnog Hollywooda stavlja jednak naglasak na kvalitetu koktela kao i na eleganciju svog interijera. I oboje su prilično uzvišeni, da budemo sigurni. Brandy od jabuke stoji uz armagnac i kokos u Liberationu—piću gotovo jednako kićenom kao i njegovo ime. Twig N' Berries donosi dašak suptilne voćnosti već osvježavajućoj kombinaciji gina i tonika. A ovdje ćete pronaći jedan od najboljih Bloody Marys ikada okupljenih u klupskom okruženju.