Zašto cijena pola litre piva u Ujedinjenom Kraljevstvu vrtoglavo raste

LONDON - Prosječna cijena krigle piva u Ujedinjenom Kraljevstvu porasla je za 70% od 2008. godine - znatno ispred inflacije - a neki Londonci odvajaju se od čak 8 funti (9.70 dolara) za 568 ml jantarnog nektara.

Prema brojkama konzultantske tvrtke CGA, prosječna cijena pinta porasla je s 2.30 funti u 2008. na 3.95 funti u 2022., iako cijene drastično variraju među mjestima. Prosječne cijene porasle su za 15 penija između 2021. i 2022., što je povećanje od gotovo 4%, što je jedno od najvećih međugodišnjih povećanja od 2008. godine.

Prosječna cijena pivnice u jednom neimenovanom pubu u Londonu dosegla je ove godine vrtoglavih 8.06 funti, što je najviša CGA ikada zabilježena, dok je najniži nacionalni prosjek iznosio 1.79 funti u pubu u Lancashireu, na sjeverozapadu Engleske.

Inflacija u Ujedinjenom Kraljevstvu u lipnju je dosegla najvišu razinu u 40 godina od 9.4%. i očekuje se da će porasti iznad 13% u listopadu, pogoršavajući povijesnu krizu troškova života u zemlji i potičući Bank of England do u četvrtak će provesti svoje najveće povećanje kamatnih stopa od 1995.

Mnogi pubovi i ugostiteljski objekti zabrinuti su da će potrošači sve više ostajati kod kuće.

Paul Bolton, direktor za klijente za GB pića u CGA-u, rekao je za CNBC da kombinacija problema s opskrbnim lancem, nedostatka osoblja, velikih troškova energije, dugotrajnih dugova iz razdoblja pandemije i općenito visoke inflacije povećavaju troškovne pritiske dobavljača, koje zatim treba prevladati. na potrošača.

Sirovine i energija

Francois Sonneville, viši analitičar za pića u Rabobanku, rekao je za CNBC da cijene rastu u cijelom lancu vrijednosti, počevši od ječma.

“Cijena ječma je porasla i udvostručila se od 2021. Dva su razloga za to: jedan je taj što je žetva u Sjevernoj Americi bila jako loša, potaknuta lošom klimom, pa nije bilo puno zaliha za početak – a onda , naravno, imali smo sukob u regiji Crnog mora,” rekao je za Arabile Gumede za CNBC.

Povijesno gledano, kad bi cijene žitarica rasle, farmeri bi to kompenzirali tako što bi iduće godine posijali više, ali šira poljoprivredna inflacija također pritiska farme, nadmašujući čak 40-godišnju najveću inflaciju od 9.4% u UK-u

"Tamo gdje je naša normalna inflacija 8%, (poljoprivredna) inflacija za naše tvrtke kreće se negdje preko 9%", objasnio je Richard Hirst, vlasnik Hirst Farms u Suffolku.

"To je očito funkcija cijene nafte, goriva - naš dizel za traktore je porastao više od tri puta, što je puno više, relativno, nego što je poskupjelo gorivo za ceste."

Hirst je rekao da se farma također suočava sa znatnim povećanjem troškova rada, s nestašicama koje utječu na poljoprivrednu industriju diljem zemlje, zajedno s troškovima gnojiva.

„Troškovi gnojiva će se utrostručiti za sljedeću godinu – sada kupujemo gnojivo tri puta više nego prošle godine. Naši kemijski inputi rastu i samo troškovi rada strojeva, bilo da se radi o rezervnim dijelovima ili zapravo samo o troškovima kupnje samih strojeva. Sve je to poraslo užasno više od 9 ili 10% normalne inflacije.”

Međutim, ječam nije glavni trošak koji nastaje tijekom procesa proizvodnje piva – zapravo, on doprinosi samo oko 5% cijene točenog piva. Najveći troškovi, rekli su analitičari i poslovni čelnici za CNBC, dolaze od rada, pakiranja i energije.

"Mislim da, ako pogledate sam proces proizvodnje piva, on troši puno energije - a cijena energije je porasla, kao što svi znamo, kada stanemo na crpku - ali najvažnija je vjerojatno ambalaža," rekao je Sonneville.

“Ambalaža čini oko 25 do 30% cijene koštanja piva, a staklena ambalaža, staklene boce, troše oko 25% svoje cijene energije, tako da s cijenama plina koje su sada 10 puta veće nego prije dvije godine, to ima ogroman utjecaj na trošak pivovare."

Rad ljubavi

Njegove komentare ponovio je i Andy Wood, izvršni direktor pivovare i ugostiteljske tvrtke Adnams sa sjedištem u Suffolku, koji je za CNBC rekao da su povećanja cijena energije koja tvrtka doživljava "apsolutno suze za oči".

"Kuhanje piva ili destilacija jakih alkoholnih pića uključuje mnogo kipuće vode, tako da to uključuje mnogo energije da se dođe do tog stanja, iako smo tijekom godina uveli velik broj inovacija kako bismo ograničili utjecaj toga", objasnio je.

Wood je rekao da nakon Brexita i pandemije, stezanje britanskog tržišta rada također vrši pritisak na povećanje plaća, što će vjerojatno biti pogoršano eskalacijom krize troškova života u zemlji.

“Najveći trošak koji imamo je naš obračun plaća jer je ugostiteljski dio tog posla posao koji pokreću ljudi”, dodao je.

Štoviše, malo je vjerojatno da će geopolitički vjetrovi s kojima se suočavaju poduzeća u cijelom opskrbnom lancu uskoro prestati.

“Dakle, imamo rusku invaziju na Ukrajinu, imamo energetsku krizu koju je to izazvalo, imamo krizu opskrbe hranom, žitaricama, uljima za kuhanje, takvim stvarima, i onda... čujemo u medijima da Kina možda čeznutljivo gleda u Tajvan, tako da mislim da geopolitička situacija nije ništa lakša, tako da mislim da će ove stvari ostati", rekao je.

Pitanje za tvrtke, prema Woodu i Sonnevilleu, jest koliko tih troškova mogu apsorbirati, koliko bi ih trebalo prebaciti na potrošače, a usred krize troškova života, kako održati marže bez prisiljavanja potrošača da ostati kod kuće i ugrožavati količine.

Proizvođači piva obično imaju dugoročne ugovore i zaštite kako bi osigurali planove za nepredviđene situacije u slučaju budućih porasta cijena, što znači da se svi njihovi troškovi sada u potpunosti ne odražavaju i stoga se ne prenose odmah na potrošače.

"Mislim da ako pogledate cijenu piva koju vi i ja plaćamo, postoji rizik da će ona porasti, jer postoji zaostajući učinak troškova u pivovari zbog tih dugoročnih ugovora", rekao je Sonneville na Ponedjeljak.

“Mislim da postoji nada kod pivara da će cijene pasti. To nismo vidjeli u plinu - vidjeli smo više sankcija i cijene plina su zapravo porasle u posljednja tri dana - ali vidjeli smo da su cijene žitarica malo pale, a nadamo se da će se to nastaviti. ”

Promjenjivi trendovi

Wood je primijetio da su se osjećaji i ponašanje potrošača već počeli mijenjati zbog viših cijena u baru.

"Sigurno vidimo ljude kako izlaze ranije navečer, piju piće, večeraju i onda se vraćaju kući", rekao je.

"Vidimo ljude koji možda piju dva slijeda, a ne tri slijeda, i možda piju čašu vina, a ne bocu vina, tako da vidimo neke promjene u ponašanju potrošača, u to nema sumnje."

To se odrazilo na najnoviju CGA analizu potrošača, koja je otkrila da vrhunski proizvodi i mjesta koja nude posebno jedinstvena iskustva povećavaju svoj udio u trgovini.

Bolton iz CGA-a rekao je za CNBC da mjesta koja nude pikado, bacanje sjekira ili kriket napreduju, dok su brendovi za koje se smatra da nude vrhunska pića bolje prošli nakon pandemije, budući da se potrošnja sve više smanjila na količinu, a više na iskustvo.

"Radi se zapravo o tome da potrošači shvate da će dobiti pravo iskustvo kada izađu van, i stoga su sretniji platiti to kada izađu, jer znamo da su nam potrošači rekli da dat će prednost jelu i piću vani u smislu raspoloživog dohotka u odnosu na stvari poput praznika, u odnosu na stvari poput odjeće,” rekao je Bolton.

"Dakle, znamo da postoji pravi apetit da se vratimo tamo i potrošimo."