Vino u vrećici, u kutiji, s ambalažom koja se može reciklirati i ukusno je? Da, Juliet Wine je prava ponuda

Dana 20. srpnja 2022. na tržište je izašla najnovija inovacija u vinskoj industriji. Vino u kutiji, odnosno cilindru koji se 100% može reciklirati, lansiran kao Juliet Wine. Ono što mi je prvo privuklo pozornost, osim jedinstvenog formata, bili su brendiranje i dizajn. Prekrasne bogate boje puter žute i kobaltno plave, upečatljivi zlatni natpisi, apstraktni potezi, a sve to najavljuje ekološki štih? Kao vinski stručnjak i recenzent, pokušavam ne kupovati vino na temelju lijepih etiketa, ali nisam mogao odoljeti vizualnoj privlačnosti Julije.

Kontaktirao sam tvrtku za više informacija, dajući im do znanja da sam prvi put vidio njihova vina u Instagram kampanji. Na kraju smo razgovarali o pozadini osnivačica i suizvršnih direktorica, Allison Luvera i Lauren De Niro Pipher i njihovoj inspiraciji za proizvod. Tražio sam uzorak, skeptičan prema njegovom dobrom izgledu i ciljanom marketingu na društvenim mrežama.

Stigao je cilindar crnog pinota. Odnio sam ga na događaj povodom Dana zahvalnosti i pustio sam da si svatko natoči čašu iz mlaznice. Vino se nalazi u plastičnom mjehuru koji se može reciklirati, poput tradicionalne vrećice u kutiji za vino. Ambalaža od 1.5 litara ima ugljični otisak koji je 84 posto niži od dvije ekvivalentne staklene boce.

Motrio sam njihove izraze lica, ali sam zastao kako bih objasnio svoju reakciju. Ukusno! Pinot Noir imao je okus crvenog voća i začina s elegantnim satenskim taninima i suhim, svježim završetkom. Nas četvero ispraznilo je spremnik prije nego što smo sjeli za večeru, a zatim ga razgradilo za recikliranje papira i plastike, koristeći uključenu unaprijed plaćenu, recikliranu omotnicu. Evo.

Pratio sam osnivače Luveru i De Nira Piphera kako bih saznao više o njihovoj pozadini, viziji i produkcijskom iskustvu za Forbes.

Sljedeći intervju obavljen je putem e-pošte i uređen je radi jasnoće i sažetosti.

Kako ste se vas dvoje upoznali?

Prijatelji smo skoro dva desetljeća! Upoznale smo se na koledžu i zbližile kad smo bile u dvadesetima, obje smo radile u modi u New Yorku – Allison u marketingu za publikacije kao što su Vogue i InStyle, a Lauren u PR-u u rag & bone. Bio je to trenutak u vremenu. Bili smo vani i okolo u centru grada, posjećivali iste zabave, upoznavali sjajne ljude i ta je energija bila nadahnjujuća. Ta ljubav prema modi ostala je s nama dok smo išli drugim putovima u karijeri, i na kraju je utjecala na estetiku Juliet koja je usmjerena prema dizajnu.

Kada se rodila ideja o razvoju vinskog brenda i koji je vremenski tok prošao od ideje do obveze?

Znali smo da želimo pokrenuti posao koji će održivost staviti na čelo kategorije proizvoda koju smo oboje voljeli. Vino je autentično imalo smisla jer smo oboje strastveni vinopije koji su strastveni oko inovacija u ovoj kategoriji. Kad smo otkrili da staklene boce i njihov transport najviše pridonose ugljičnom otisku vina—i ogromna prepreka daljnjem razvoju održivosti—znali smo da je to nešto što želimo riješiti.

Postali smo opsjednuti idejom da ponovno izmislimo vino u kutiji. Naša je misija bila stvoriti nešto tako inovativno i luksuzno da bi u potpunosti nadmašilo kategoriju, razbijajući negativnu stigmu koju mnogi imaju protiv toga. Nakon što smo smislili ideju, bilo je potrebno 18 mjeseci da oživimo proizvod, a većinu tog vremena proveli smo radeći s proizvodnim inženjerima na razvoju našeg vlasničkog faktora oblika Eco-Magnum™ (s patentom u postupku).

Jeste li oboje bili zaposleni negdje drugdje na početku projekta? Ako je tako, jeste li dali otkaz kako biste se usredotočili na Juliet?

Kad smo zajedno osnovali Juliet, Allison je završavala Executive MBA program na Whartonu, a Lauren je radila u luksuznim nekretninama. Čim smo imali svoj prvi prototip u rukama, znali smo da smo na putu za nešto posebno i obvezali smo se da ćemo 100% svojih napora usmjeriti na izradu Julije.

Zašto ste se odlučili pozabaviti ugljičnim otiskom kao točkom diferencijacije? Recite nam nešto o kutiji i mogućnostima recikliranja?

Naša je misija od prvog dana bila učiniti vinsku industriju održivijom stvaranjem pionirskih proizvoda koji su ekološki prihvatljivi bez ugrožavanja kvalitete ili dizajna. Vjerujemo da je odgovornost svih poduzeća da se pojačaju i učine svoj dio za planet, posebno u industrijama koje se temelje na poljoprivredi kao što je vino, koje služe kao predvodnik negativnih učinaka klimatskih promjena. Naša je vizija pomaknuti kulturu svakodnevnog ispijanja vina sa staklenih boca, mala promjena u ponašanju koja će dovesti do ogromnog smanjenja emisija ugljika za industriju.

Unutarnje i vanjsko pakiranje Julije u potpunosti se može reciklirati osim ručke od užeta. Također nudimo shemu povrata kako bismo osigurali da materijali ne završe na odlagalištu, budući da je unutarnja vrećica za vino klasificirana kao plastika br. 7 koju ne prihvaćaju sve općine. Sve pošiljke vina uključuju unaprijed plaćenu, recikliranu omotnicu koja kupcima omogućuje da nam vrate svoje prazne vrećice vina, nakon čega ih mi šaljemo u TerraCycle na sigurno recikliranje.

Robna marka, logotip i kutija su prekrasni. S kim ste radili i kako su izgledali vaši vision boardi?

Surađivali smo s dvije dizajnerice iz LA-a kako bismo razvili naš brend i dizajn etikete. Prilagođene ilustracije nadahnute su posebnim terroirom vinograda Central Coasta u Kaliforniji.

Brendiranje i paleta boja inspirirani su prirodom i dizajnom interijera u nekim od naših omiljenih odredišta na Sredozemnom moru kao što su Portofino, Saint Tropez, Capri, Porto Ercole, Ramatuelle i Panarea. Od terakota pločica do prekrasno tapeciranih stolica do kaduljino zelene flore koja se penje po štukaturiranom zidu obojenom u rumenilo, ploče raspoloženja bile su beskrajne i ponosni smo na ishod.

Juliet iskustvo predstavlja bijeg od svakodnevice - idealno, dostupno uživanje. Čak i ako jednostavno uživate u čaši vina kod kuće na kraju dugog dana, dizajn i robna marka stvoreni su u nadi da će vas odvesti na mjesto tišine, luksuza i užitka.

Kako ste uspjeli nabaviti kvalitetno vino privatne robne marke i hoćete li imati iste izvore i dalje? Odakle je Pinot? Što je sa Sauvignon Blanc i Grenache Rosé?

Imali smo vrlo specifičnu viziju za kućni stil vina koji smo željeli stvoriti, koji je s niskom intervencijom i podsjeća na vina europskog sela. Udružili smo se s talentiranim vinarskim timom certificirane kalifornijske održive vinarije u Santa Ynezu kako bismo to oživjeli. Grožđe se prvo bira na temelju terroira i dolazi iz nekih od najpoznatijih AVA vinograda na središnjoj obali Kalifornije. Pristup proizvodnji vina koji je uslijedio odaje počast voću korištenjem niske intervencije i nula umjetnih dodataka u procesu, a konačni proizvod sadrži minimalan broj sastojaka koji su transparentno navedeni na etiketi za cijelu promjenu paradigme na konvencionalnim bocama.

Sva su vina proizvedena u našoj certificiranoj kalifornijskoj održivoj vinariji u Happy Canyonu Santa Barbare AVA. Grožđe smo nabavili od sljedećih AVA za svaku sortu:

● 2021 Pinot Noir – Edna Valley AVA

● 2021 Sauvignon Blanc – Happy Canyon of Santa Barbara AVA

● 2021 Grenache Rosé – Edna Valley AVA i Los Olivos AVA

Kakve su do sada reakcije potrošača i trgovine na Juliet? Koliko je teško ili lako bilo pronaći mjesta na policama i na kojim tržištima su vina trenutno dostupna?

Reakcija na Juliet bila je izrazito pozitivna. Potrošači su odmah privučeni dizajnom naprednog, povišenog pakiranja i oni cijene vrhunsku kvalitetu vina. Veliki je bonus saznanje da odabirom Julije smanjuju svoj ugljični otisak. Što se ponašanja tiče, Juliet često viđamo na okupljanjima na otvorenom i blagdanskim proslavama. Ljudi to vide kao zabavniju i estetski intrigantniju alternativu dolasku na zabavu s tradicionalnom bocom vina.

Od lansiranja, trgovine vrhunskih vina uvelike podržavaju našu misiju. Na svim našim postojećim računima, Juliet je prikazana uz super vrhunska vina u boci kao što su Whispering Angel i Duckhorn, umjesto da se nalazi u tradicionalnom odjeljku vina u kutijama.

Juliet će uskoro biti dostupna u preko 50 odabranih prodavača u New Yorku, Floridi i Kaliforniji. Prigrlili su ga i restorani i barovi, posebice oni s vanjskim stolovima (zahvaljujući formatu bez stakla, produljenom roku trajanja i atraktivnom dizajnu).

Wildflower Farms ove zime poslužuje naš Pinot Noir uz kamin na svom imanju u sjevernom dijelu države New York; Farmshop Brentwood svojim gostima iz Brentwooda nudi Pinot Noir, Rosé i Sauvignon Blanc; i The Bath Club u Miamiju toči Rosé i Sauvignon Blanc svojim članovima na plaži i uz bazen.

S 45 dolara, mislite li da je vaša cijena konkurentna za tržište vina u kutiji? Po mom mišljenju, to zapravo nije vino u kutiji, ali budući da potrošači mogu imati problema s razlikovanjem dok ga ne kušaju, kako se nositi s tim skokom vjere?

Juliet je doista jedinstven po tome što premošćuje jaz između vina u kutijama i vina u bocama. Kupci i trgovci na Juliet gledaju kao na klimatski osviještenu, prikladnu alternativu Super Premium buteljiranim vinima jednako kao što je vide i kao nadogradnju tradicionalnih vina u kutijama koja se prodaju po vrlo niskim cijenama. U tom kontekstu, Eco-Magnum™ of Juliet ima dobru cijenu budući da kupac dobiva ekvivalent dvjema bocama visokokvalitetnog, ručno rađenog vina za 45.99 dolara, koje traje u hladnjaku do šest tjedana nakon otvaranja.

Budući da smo domaćini čestih kušanja u trgovinama na našim trenutnim maloprodajnim tržištima (NY, CA, FL), vidjeli smo da je potrošač najprije privučen dizajnom pakiranja, zatim impresioniran kvalitetom samog vina i uvijek zadovoljan čuti o dobrobitima za okoliš. U 9 ​​i pol puta od 10 ušli su u trgovinu s namjerom da kupe bocu vina od 20 do 30 USD, a izašli su s Eco-Magnum™of Juliet.

Hoćete li prijeći na još veće formate? Jeroboams? 😊

Juliet vodi revoluciju pakiranih vina, a mi smo tek na početku! Naša misija je vinsku industriju učiniti održivijom stvaranjem pionirskih proizvoda koji su ekološki prihvatljivi bez ugrožavanja kvalitete ili dizajna. U tom duhu, apsolutno razmatramo veće formate, druge alternativne stilove pakiranja, više varijanti i proizvode ograničenog izdanja – sve što će pomoći da se kultura ispijanja vina udalji od staklenih boca. Već radimo na nekim od ovih uzbudljivih inovacija za lansiranje 2023. godine.

Što je bio najveći izazov za stvaranje, reklamiranje i prodaju nove etikete vina?

Naš je najveći izazov bio taj što ništa poput Julije nikada prije nije postojalo pa nije bilo staze koju bismo slijedili, morali smo iskovati vlastitu. Juliet je bila ideja koju smo imali u našim glavama, a kroz naporan rad, ustrajnost i kreativno rješavanje problema, uspjeli smo je ostvariti.

Bilo je uzbudljivo vidjeti koliko su brzo potrošači prihvatili koncept, ne samo kupujući Juliet već ga s entuzijazmom dijeleći na društvenim medijima i usmenom predajom obitelji i prijateljima.

Kako ste financirali svoj projekt? Jeste li prihvatili investitore, sami se financirali, radili s obitelji i prijateljima?

Kako bismo financirali naše poslovanje, prikupili smo kapital u pretplaćenom početnom krugu, koji je uključivao ulaganja prijatelja, obitelji, anđela i fondova. Julietin potencijal prepoznali su ključni investitori, uključujući Jonathana Nemana (CEO i osnivač Sweetgreena) i Leora Kadisha Neman, Lauren Bosworth (CEO i osnivač Love Wellness), Dick Costolo (bivši CEO Twittera), Kurt Seidensticker (osnivač, Vital Proteini), Brooke Wall (osnivač, The Wall Group) i Anderson Family Brands.

Neki savjet za druge poduzetnike, posebno žene, za pokretanje posla?

Započnite fokusiranjem na svoje "Zašto". Pobrinite se da znate koju nezadovoljenu potrebu rješavate, kako radikalno unapređujete postojeći proizvod ili ponudu usluge i identificirajte ciljnu publiku kojoj ćete služiti. Što je vaša vizija kristaliziranija, to ćete više uvjerenja i uspjeha imati u predstavljanju drugima i izgradnji zajednice oko sebe (bez obzira jesu li to investitori, zaposlenici, potrošači, pretplatnici ili svi gore navedeni).

Želite li dodati još nešto?

Juliet potrošačima nudi stil, sadržaj i održivost na nevjerojatnom mjestu: vino u kutiji. Uz beskompromisnu predanost održivosti, kvaliteti i dizajnu, Juliet nadilazi negativnu stigmu protiv vina u kutijama i uvjerava stilizirane, utjecajne ljude da po prvi put prihvate ovaj format. S fokusom vođenim misijom na smanjenje ugljičnog otiska industrije, Juliet je brend koji definira kategoriju i pokreće promjenu kulture u svakodnevnom ispijanju vina.

Juliet Wine