Prvo arktičko odležano vino na svijetu spašeno s dna Norveškog mora

Ranije ovog mjeseca 1,700 boca pjenušavog vina pronađeno je na neobjavljenoj lokaciji u blizini obale sjeverne Norveške. Kao što do sada možda znate, potopljeno piće podignuto iz olupina broda može izazvati veliku pometnju (u slučaju škotskog viskija čak su snimili cijeli film o tome). U kategoriji šampanjca nekoliko značajnih primjera uključuje 170 godina staru olupinu broda u blizini obale Finske, kao i trgovinu pronađenu u njemačkoj podmornici srušenoj tijekom Prvog svjetskog rata.

Ali ova nedavna količina mjehurića iz Skandinavije nije spašena s nekog potopljenog broda. Zapravo, namjerno je poslan na dno mora. Zašto bi netko učinio takvo što? U ime znanosti, naravno - i slavlja.

Eksperiment označava suradnju između Hurtigruten Norway i Rathfinny Wine Estate iz Sussexa u Engleskoj. U čast 130. obljetnice pustolovnog krstarenja, udružio se s vinogradima i nastojao stvoriti najsjeverniji vinski podrum na svijetu u projektu kodnog naziva 'Havets Bobler', ili Mjehurići iz mora.

Boce su bile zapečaćene u posebnom voštanom priključku i poslane na dubinu od nešto više od 100 stopa na šest mjeseci odležavanja. Temperature vode ovdje, u blizini Arktičkog kruga, redovito se približavaju nuli stupnjeva Celzijevih. Kako bi bili sigurni da je ono što su izvukli vrijedno truda, Hurtigruten je angažirao Nikolaija Harama Svortea, najbolje ocijenjenog sommeliera u Norveškoj, da to testira.

Dana 12. svibnja, u blizini bukoličkog obalnog sela Sandnessjøen, stručnjak za vino ukrcao se na brod za krstarenje koji je preuzeo prvi pjenušac na svijetu odležao u Arktičkom oceanu. Haram Svorte je izbo bocu pred znatiželjnom gomilom promatrača.

"Ovo je početak nečeg doista uzbudljivog i stvarno sam impresioniran," uzviknuo je nakon što je postao jedan od prvih koji je otpio tekućinu. “Očekivao bih da ću imati okrugliji okus i mekše mjehuriće, ali na moje iznenađenje, vino je zadržalo više svježine nego što sam očekivao! Od osvježavajućih tonova citrusa do mineralno slanog završetka, poput kamenice, jasno mi je da je ovaj iznimno intrigantan eksperiment otkrio jedinstveno okruženje za čuvanje i odležavanje.”

Drugim riječima, projekt je bio uspješan. A činjenica da Hurtigruten već želi potopiti više tekućina, čak i na duža vremenska razdoblja, svjedoči tome. “Jedva čekam vidjeti što budućnost nosi za Havets Bobler,” dodaje Haram Svorte.

Ako ste znatiželjni vidjeti kakvog je okusa podvodno vino, ne morate biti najbolje ocijenjeni sommelier u Norveškoj. Vi samo trebate rezervirati prolaz na Hurtigrutenovom putovanju u ovaj dio svijeta. “U nadolazećim mjesecima posluživat ćemo boce 'Havets Bobler' kao dio naših gastronomskih iskustava u cijeloj našoj floti Coastal Expressa,” obećava Tani Gurra, direktor pića za Hurtigruten Norveška. “Nakon naših prvih razgovora s Rathfinnyjem 2021., potpuno smo vjerovali da bi ovi jedinstveni arktički uvjeti mogli pomoći u stvaranju nečeg posebnog, ali u konačnici sve su to bile špekulacije.

Sve do sada... Kao što volimo reći za sve što je spašeno iz dubine: "Do dna!"