Pokušao sam navući svog tatu na craft koktele

Moj tata i ja imamo potpuno različite ukuse i interese. To je samo tipična generacijska podjela, za očekivati, budući da je on umirovljeni boomer na Floridi, a ja sam milenijalac koji ne može mirno sjediti — zarađujem pišući o piću i putovanjima. Tek malo razumije što radim (što dokazuje i činjenica da me često naziva blogerom), a on sigurno ne razumije moju opsjednutost craft duhovima. Tijekom našeg zajedničkog vremena tijekom praznika zahvalnosti, nadao sam se da ću razjasniti dio zabune. I otvaranje Izdanje Tampa, nedaleko od njegove kuće, pružio je ono za što sam mislio da bi mogla biti zlatna prilika.

Elegantna robna marka hotela izgradila je ime za sebe svojom predanošću otmjenom noćnom životu i otmjenoj hrani i piću. Imao sam nezaboravna iskustva u ispostavama čak u Šangaju i Reykjaviku. Bio sam prilično uzbuđen što sam vidio da se jedna otvara u tatinom dvorištu i što sam tamo uspio rezervirati dvokrevetnu sobu s bračnim krevetom za samo 500 dolara po noći.

"Zašto biste, dovraga, potrošili 500 dolara po noći u hotelu?" upitao je, ljutito. “To su samo soba i krevet. Mogu ti nabaviti Holiday Inn za 100 dolara!”

Nismo dobro startali.

Pokušao sam mu objasniti da je ovo prvi hotel s pet zvjezdica u Tampi; tih 500 dolara uopće nije pretjerano za luksuzne hotele u velikim gradovima ovih dana. Bilo bi lijepo i zeleno, kao što su izdanja uvijek. Ponosio se bazenom na krovu, pružajući širok pogled na... Što god ima za pogledati u središtu Tampe. I ja bih pokrio troškove svega. Taj zadnji dio mu je jako odjeknuo, pa smo ubrzo krenuli.

Moj tata ovih dana baš i ne pije, ali voli malo vina uz večeru i možda čak i ruma s okusom kokosa za desert. Moj je plan bio pokazati mu da dobro osmišljen koktel može ponuditi obilje sofisticiranosti, au današnje vrijeme čak i ne mora sadržavati alkohol.

Srećom, Tampa Edition se može pohvaliti ne manje od pola tuceta mjesta za ilustraciju lekcije. Započeli smo u Lobby Baru pokraj glavnog ulaza u hotel, kroz pravu šumu lišća. Pića ovdje dolaze s neočekivano slatkim okusom, zbog direktora za piće koji je prethodno boravio u imanju izdanja u Bodrumu u Turskoj. Turski čaj Manhattan najupečatljiviji je dokaz njegovog bivšeg nastupa: Maker's Mark bourbonu i Averna amaru pridružuje se vermut koji je prožet istoimenim sastojkom. Njegovi biljni podtonovi su suptilni, ali ipak uspijeva potisnuti slađe komponente.

"Drugačije je", rekao je tata ravnomjerno, nakon malog gutljaja.

Trebao sam povećati vau faktor, pa sam donio velike oružje. Harissa Margarita - kombinacija mezcala sa svojim istoimenim začinom iz sjeverne Afrike - morala je impresionirati. Svakako mi je to bilo fantastično; zemljani i masni s citrusima i jagodama za poboljšanje raspoloženja.

“U redu, sada to je zanimljivo,” priznao je prije nego što je otišao na još jedan gutljaj.

Napredovali smo. Ubrzo smo se preselili u susjednu kuću u Lilac, mediteranski koncept objekta koji je osmislio kuhar s Michelinovom zvjezdicom, John Fraser. Dijeli koktel kartu s Lobby barom, pa sam za začinjanje odabrao blago oksidativno vino sa Sardinije koje dolazi u kontakt s kožom. Moj tata nije bio previše upoznat s narančastim vinima, a ovaj popis sadrži neke dobre početne točke za nekoga tko se želi okušati. Ugodno ga je iznenadio način na koji je blago slankasta tekućina upotpunila promišljeno složeno predjelo od svinjske potrbušine, španjolske hobotnice i sukote od kukuruza šećerca.

"To je definitivno bilo bolje nego što sam očekivao", rekao je s olakšanjem. “Ali tamo nisam okusio nikakve naranče.” Bilo je u redu. Bili smo tek na polovici kušanja u četiri slijeda, pa je bilo dovoljno vremena da pozovemo sommeliera da nam objasni prevladavajuće trendove u modernom vinarstvu.

Nakon souffléd deserta zaputili smo se dugačkim spiralnim stubištem, odlučivši završiti njegov miksološki ubrzani tečaj u Punch Roomu. Korak u salon bio je poput prijevoza u salon za piće nekog imanja Starog svijeta. To je zapravo i namjera, budući da je ovo mjesto rođeno u veličanstvenom izdanju u Londonu, prije nego što je faksimilirano za svog pandana u Barceloni. Ovo označava prvo pojavljivanje koncepta u Sjevernoj Americi.

Karta pića, kako je reklamirano, ispunjena je na četiri stranice punča. Svaki od napoja—dostupan u velikom formatu ili pojedinačno—svrha je istaknuti određenu naciju koja proizvodi rum. Odabrao sam Ziggy's Punch, jer je pomalo funky i kombinira Smith & Cross s jamajčanskim jerk spiceom. Mislio sam da je potpuno jedinstven, ali definitivno nije bila tatina šalica čaja. Pa mu je dobro frizurirani barmen donio svježe prelivenu porciju nečeg akvamarinskog, a on je odmah djelovao očarano. Pogledao je po slabo osvijetljenoj sobi s tihim osjećajem zadovoljstva. Nakon još nekoliko gutljaja čak sam primijetila tračak razumijevanja u njegovim očima. Moj posao ovdje je završen.

Napuštajući Punch Room već smo mogli vidjeti kako se formira red za Arts Club—otmjeno odredište za noćni život s druge strane hodnika na polukatu hotela. Promotrio sam liniju, začuđeno. "Nema šanse", uzviknuo je prije nego što sam uopće stigla pitati. “Idem u krevet!”

Ne možeš ih sve pobijediti. Stoga sam odlučio cijeniti male pobjede dok sam ga slijedio prema dizalima.