Obiteljska svađa natjerala milijardera iz Pizza Cheese-a na sud, slutty Vegan se širi, a teksaški se vinari suočavaju s klimatskim promjenama

BU 2016. sam uzeo jedno od mojih najdražih reportažnih putovanja ikada. U Denveru sam se našao duboko u sjedištu "Willy Wonka of Cheese", također poznatog kao Leprino Foods. Mocarela je letjela. Pita za tortom predstavljena je iz pećnica koje kopiraju lance koji ih koriste — Domino's, Pizza Hut i Little Caesars. Nije prošlo dugo prije nego što su se kriške našle u mojim ustima. Konzumirao sam što rubrika časopisa za 2017 nazvan "lavina sira" - od komadića i kockica mozzarelle do aromatiziranih sireva i onda toliko mnogo smrznutih proizvoda. Bilo je tu enchilada i mozzarelle, pizza s nadjevom, toplih džepića, lazanja i pečenog zitija. Zatim je tu bio Yoplait jogurt, Pillsbury Toaster Strudel i Muscle Milk, nakon čega je uslijedio niz proteinskih pločica. San o groznici završio je čašicama sirutke. Cijela degustacija trajala je tri sata i puno Lactaida. Tada sam upoznao samog Big Cheesea.

Izvršni ured milijardera Jima Leprina nekoliko katova iznad imao je mramorne korintske stupove i zlatne ukrase, a kad me vidio kako sjedim za njegovim stolom, s rekorderom spremnim za rad, naglo je stao i rekao: “Teško mi je vjerovati da sam pristao ovaj. Stvarno volim čuvati svoju privatnost.”

Toliko, zapravo, da je posljednja fotografija koju je javno snimio bila 1978. Sliku sam mogao pronaći tek nakon što sam osobno upoznao Leprina i preturao po desetljećima slika. Ali Leprino je sjeo za dugi intervju sa mnom i odgovorio na moja pitanja o tome kako je transformirao malenu trgovinu svoje obitelji u četvrti Mala Italija u Denveru u izumitelja i najvećeg svjetskog dobavljača sira za pizzu koji dominira industrijom pizze i šire.

“Moj uspjeh je bajka”, rekao mi je tada Leprino.

Ti prodori su mi puno pomogli dok sam završavao praćenje svojstvo ovog tjedna o tome kako je obiteljska svađa gurnula nedostižnog Leprina i njegovog diva od mozzarelle Leprino Foods na sud. Suđenje bi moglo započeti odmah nakon Dana zahvalnosti. Daj ga pročitati. To je sočna priča o tužbama, kreditima i drugim obiteljskim dramama—o kojima ću izvijestiti do kraja.

—Chloe Sorvino, spisateljica

Prednaručite moju knjigu, Sirovi posao: skrivena korupcija, korporativna pohlepa i borba za budućnost mesa, izlazi 6. prosinca iz Simon & Schuster's Atria Books.

Ovo je Forbesov Newsletter Fresh Take, koji vam svakog petka donosi najnovije velike ideje koje mijenjaju budućnost hrane. Želite li ga dobivati ​​u inbox svaki tjedan? Prijavite se ovdje.

Što je svježe

Obiteljska svađa prisiljava povučenog milijardera Domino's Cheese na sud. U tužbi se tvrdi da milijarder James Leprino, čija obitelj kontrolira najvećeg svjetskog proizvođača mozzarelle, kćerima svog brata, manjinskim vlasnicima Leprino Foodsa, nije dao istu šansu za profit kao on i njegova djeca. Od srca.

Obrada tokova otpada tropskih usjeva. Spajanjem kukaca s bakterijom, mlada tvrtka može reciklirati otpad iz proizvodnje palminog ulja i pretvoriti ga u stočnu hranu i gnojivo, piše Steven Savage.

Slutty Vegan se ove jeseni širi u Harlem. Lanac brze hrane koji se temelji isključivo na biljkama dodaje drugu lokaciju svojoj prisutnosti u New Yorku, izvještava Melissa Kravitz Hoeffner.

Kako klimatske promjene utječu na vinare u Teksasu. Uz sve nestabilniju klimu, vinari primjenjuju različite načine za proizvodnju, prilagodbu i podršku održivim praksama proizvodnje vina u Teksasu, piše Claudia Alarcon.

Kako je autor kuharice Alex Snodgrass napravio skok u CPG. Potrebno je mnogo da se odlučite od influencera postati vlasnik brenda hrane. Shayna Harris izvještava o Alexu Snodgrassu iz Definirano jelo i njezina velika oklada.

A zalogaj koji je napravila Romily Newman, kuharica i urnebesna osoba s Instagrama. Pržene kamenice s ljutim umakom od Red Clay, poslužene u školjci.

Chloe Sorvino vodi izvještavanje o hrani i poljoprivredi kao pisac u poslovnom timu Forbesa. Nju knjiga, Sirovi posao: skrivena korupcija, korporativna pohlepa i borba za budućnost mesa, objavit će se 6. prosinca 2022. u izdanju Simon & Schuster Atria Books. Njezinih gotovo devet godina izvještavanja za Forbes dovelo ju je do tajne testne kuhinje In-N-Out Burgera, sušnih farmi u središnjoj dolini Kalifornije, izgorjelih nacionalnih šuma koje je posjekao drvni milijarder, stoljetne klaonice u Omahi i čak i tvornica čokoladnih kroasana dizajnirana poput srednjovjekovnog dvorca u sjevernoj Francuskoj.

Hvala što čitate pedeseto izdanje časopisa Forbes Fresh Take! Javi mi što misliš. Pretplatite se na Forbes Fresh Take ovdje.