Tetovirani kuhar mogao bi se početi prodavati – što? I što je sljedeće za Alt-Protein 2023.

Izavršavam godinu ulomkom iz moja knjiga, Raw Deal, sve o ludilu investitora koje je potaknulo procvat biljnih proizvoda, kao i izložbu. Tattooed Chef, brend koji je izašao na burzu 2020. kao tvrtka za proizvodnju hrane biljnog podrijetla, sada razmatra ono što je nekoć bilo nezamislivo: prodaju mesa.

Zašto? Prema njegovom izvršnom direktoru, profit je pokretač potencijalnog odlaska. Poput mnogih alternativnih proteinskih tvrtki, Tattooed Chef se bori. Kao što mi je rekao izvršni direktor Salvatore “Sam” Galletti: “Imamo obvezu prema našim dioničarima. Nadoknadit ćemo naše gubitke tako agresivno kao što je itko ikada vidio.”

Vidjet ćemo hoće li Tattooed Chef naposljetku odlučiti pokrenuti liniju sa životinjskim proteinima, što bi moglo otuđiti glavne kupce koje brend ima. No čak je i potencijal znak pritisaka koji čekaju mnoge startupe temeljene na biljkama 2023. godine.

Ovo će biti posljednje Forbesovo Fresh Take izdanje do nove godine. Želim vam prekrasne blagdane, s puno odmora, opuštanja i pomlađivanja!

—Chloe Sorvino, spisateljica

Naručite moju knjigu, Sirovi posao: skrivena korupcija, korporativna pohlepa i borba za budućnost mesa, sada iz Simon & Schuster's Atria Books.

Ovo je Forbesov Newsletter Fresh Take, koji vam svakog petka donosi najnovije velike ideje koje mijenjaju budućnost hrane. Želite li ga dobivati ​​u inbox svaki tjedan? Prijavite se ovdje.

Što je svježe

Glupi novac pokreće bum biljnog mesa. U ekskluzivnom izvatku iz Nepravedno postupanje, ulagači vide tvrtke poput Beyond Meat i Impossible Foods kao način pomoći u spašavanju planeta. Problem je što se i oni žele obogatiti. Umjesto toga, mogu umrijeti pokušavajući. Od srca.

Tetovirani kuhar, pionir biljne hrane, smatra nezamislivim. U udaru na industriju bezmesnog mesa, javno trgovana prehrambena tvrtka kaže da bi se pravo meso moglo dodati u novu liniju proizvoda kako bi se povećao profit. Od srca.

Milijarder Mozzarella King pobijedio je u suđenju za obiteljsku svađu koja je ugrozila njegov posao. Leprino Foods, najveći svjetski proizvođač mozzarelle, mogao je biti prisiljen zatvoriti se zbog obiteljske svađe koja je razotkrivena u posljednja dva tjedna na sudu u Denveru. Ali porota je stala na stranu Leprino Foodsa i njegovog vlasnika milijardera Jamesa Leprina. Od srca.

Zašto Federalne rezerve ne mogu riješiti inflaciju cijena hrane. Federalne rezerve nastavljaju povećavati kamatne stope kao odgovor na inflaciju cijena. Ali monetarna politika propušta vezu između toga kako korporativni profiti i strategije određivanja cijena štete potrošačima i izazivaju recesiju, piše Errol Schweizer.

Chloe Sorvino vodi izvještavanje o hrani i poljoprivredi kao pisac u poslovnom timu Forbesa. Nju knjiga, Sirovi posao: skrivena korupcija, korporativna pohlepa i borba za budućnost mesa, objavit će se 6. prosinca 2022. u izdanju Simon & Schuster Atria Books. Njezinih gotovo devet godina izvještavanja za Forbes dovelo ju je do tajne testne kuhinje In-N-Out Burgera, sušnih farmi u središnjoj dolini Kalifornije, izgorjelih nacionalnih šuma koje je posjekao drvni milijarder, stoljetne klaonice u Omahi i čak i tvornica čokoladnih kroasana dizajnirana poput srednjovjekovnog dvorca u sjevernoj Francuskoj.

Hvala što čitate 57. izdanje Forbes Fresh Take! Javi mi što misliš. Pretplatite se na Forbes Fresh Take ovdje.